Чафиндиши
Чафиндиш поддерживает температуру уже приготовленного блюда в зоне гостевой подачи. Его используют на завтраках, банкетах, фуршетах и выездных мероприятиях, где важны аккуратная сервировка, удобный доступ к гастроёмкости и стабильное тепло в течение обслуживания
В ассортименте ILBICH представлены настольные модели MVQ, CuisinAid, APS, Viatto, Crazy Pan, AIRHOT, EKSI, HURAKAN, MACO и других производителей. Ассортимент включает электрические, автономные и комбинированные исполнения, прямоугольные и круглые корпуса, разные объёмы, крышки и форматы гастроёмкостей
- Сначала определите условия линии
- Стационарная раздача или выездное мероприятие
- Тип блюда и объём одной закладки
- Доступ к электросети и допустимость горелок
- Формат крышки и интенсивность обслуживания гостей
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | ZCK100S | Viatto | Чафиндиш Viatto ZCK100S | 12 177 ₽ | |
 | 00-0120685 | Refettorio (ЧТТ) | Чафиндиш настольный Refettorio (ЧТТ) RT-3H-GN2/3 | 73 395 ₽ | |
 | SG-86464(C) | PL Proff Cuisine | Чафиндиш P.L. Proff на подставке цвет нерж. | 20 379 ₽ | |
 | 897.5 | Pujadas | Чафиндиш Pujadas 897.500 | 37 266 ₽ | |
 | G3629 | MVQ | Чафиндиш MVQ STANDART PLUS 9 л крышкой, дисплей | 30 599 ₽ | |
 | 1011L | MVQ | Чафиндиш MVQ с крышкой стекло 9 л | По запросу | |
 | AT61363-2 | MVQ | Чафиндиш MVQ STANDART 9 л с крышкой At61363-2 | 9 729 ₽ | |
 | AT62293 | MVQ | Чафиндиш MVQ AT62293 | По запросу | |
 | AT741L63A3418 | MVQ | Чафиндиш MVQ AT741L63 | 4 288 ₽ | |
 | G3623 | MVQ | Чафиндиш MVQ STANDART PLUS 9 л, с откидной крышкой | 19 083 ₽ | |
 | E9454 | MVQ | Чафиндиш MVQ STANDART 6 л ROLL-TOP со стеклом | 12 006 ₽ | |
 | G3628 | MVQ | Чафиндиш MVQ ROYAL 6 л крышкой, квадратный | 37 596 ₽ | |
 | E9455 | MVQ | Чафиндиш MVQ STANDART 9 л ROLL-TOP со стеклом | 17 292 ₽ | |
 | A3419 | MVQ | MVQ STANDART 9 л с крышкой Чафиндиш standart 9 л 2 | 13 142 ₽ | |
 | G3626 | MVQ | Чафиндиш MVQ ROYAL 9 л, с откидной крышкой | 42 332 ₽ | |
 | E9457 | MVQ | Чафиндиш MVQ STANDART 9 л 1 гастроемкость | 13 142 ₽ | |
 | G3622 | MVQ | Чафиндиш MVQ STANDART PLUS 6 л, с откидной крышкой | 17 129 ₽ | |
 | G3627 | MVQ | Чафиндиш MVQ ROYAL 6 л, с откидной крышкой | 38 039 ₽ | |
 | 72823 | MGSteel | Чафиндиш MGSteel 9 л, GN 1/1 со стекл. крышкой | 15 115 ₽ | |
 | G3625 | MVQ | Чафиндиш MVQ DE LUX 6 л крышкой, квадратный | 23 480 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Соберите линию по меню и темпу обновления блюд
Чаще всего в каталоге встречаются прямоугольные и круглые модели объёмом от компактных порций до вместительных гастроёмкостей. Большая ёмкость сокращает число замен, но увеличивает время нахождения продукта на линии, поэтому объём соотносят с оборачиваемостью блюда
Для гарниров, мяса и смешанного меню удобны гастронормированные прямоугольные решения. Круглые модели применяют для супов, соусов и блюд, которым подходит соответствующая форма вставки, однако назначение всегда проверяют по комплектации конкретного изделия
- Карта линии подачи
- Количество одновременно выставленных блюд
- Размер порции и частота пополнения
- Направление движения гостей
- Место для снятия крышки и замены ёмкости
Выберите источник тепла и формат ёмкостиРазные решения для стационарной и мобильной подачи
Ассортимент включает конструкции с разным принципом нагрева, формой и крышкой. Сравнивать их корректно только в контексте площадки и меню
- Для сопоставления
- Источник тепла и допустимые условия эксплуатации
- Объём, форма и гастронормированность
- Конструкция крышки и доступ гостя
Электрический нагрев
Подходит для площадки с подготовленной розеткой, а наличие терморегулятора и мощность уточняют по модели
Горелки без электросети
Удобны для мобильной подачи при соблюдении правил площадки и требований к используемому топливу
Прямоугольный формат GN
Упрощает работу с совместимыми гастроёмкостями, если их типоразмер и глубина совпадают с конструкцией
Круглая подача
Подходит для блюд в круглой вставке, а объём и способ открывания крышки выбирают под частоту доступа
| Проверяйте характеристики и комплектность конкретной модели | ||
|---|---|---|
| Критерий | Варианты в каталоге | Что меняется на практике |
| Подключение | Электрическое, горелка, без сети, комбинированное | Требования площадки и мобильность линии |
| Нагрев | Сухой или водяной у моделей с указанным параметром | Подготовка к работе и контроль уровня воды |
| Форма | Прямоугольная, круглая, квадратная и отдельные другие исполнения | Совместимость с посудой и выкладка линии |
| Крышка | Съёмная, откидная, откатная, со стеклянным окном | Свободное место, скорость доступа и обзор блюда |
| Ёмкости | Одна или несколько, разные объёмы и GN-форматы | Ассортимент блюд и частота пополнения |
| Гастроёмкость, крышка, нагревательный блок и держатели топлива могут зависеть от комплектации | ||
Проверьте совместимость до включения в линию
Обозначение GN помогает сопоставлять стандартизированные ёмкости, но одного индекса недостаточно: важны глубина, опорный контур, число вставок и состав комплекта. В каталоге встречаются GN 1/1, GN 2/3 и GN 1/2, однако конкретный формат указан не у каждой позиции
Откидная или откатная крышка остаётся на корпусе и ускоряет доступ, но требует пространства для движения. Съёмную крышку нужно безопасно разместить рядом. Стеклянное окно позволяет видеть блюдо без полного открывания, если оно предусмотрено выбранной конструкцией
- Перед закупкой партии
- Сопоставьте внешние габариты с глубиной стола
- Проверьте высоту открытой крышки
- Уточните число и размер гастроёмкостей в комплекте
- Оставьте место для безопасного пополнения блюда
ВажноЧафиндиш не заменяет приготовление блюда
Оборудование предназначено для поддержания температуры готового продукта. Режим запуска, допустимое время работы, необходимость воды и порядок розжига или подключения определяются инструкцией производителя и правилами площадки
- Организуйте безопасную работу
- Установите корпус на ровную устойчивую поверхность
- Исключите контакт гостей с горячими элементами
- Контролируйте уровень воды у водяной схемы
- Не используйте открытое пламя там, где оно запрещено
- Отключайте и охлаждайте оборудование перед мойкой
Материал корпуса у большинства позиций — нержавеющая сталь, но правила очистки декоративных покрытий, стекла и нагревательных компонентов могут различаться
Соберите одинаково обслуживаемую линию
Для единой зоны подачи полезно сократить число разных крышек, источников тепла и несовместимых ёмкостей. Сначала разложите меню по форме и объёму вставок, затем выберите нагрев, способ открывания и габариты каждой позиции
В каталоге ILBICH можно сравнить автономные и электрические чафиндиши, круглые и прямоугольные исполнения, объёмы и комплектации. Перед заказом специалисты помогут проверить параметры выбранных моделей и их место на линии
Чем чафиндиш отличается от мармита
Чафиндиш ориентирован на настольную гостевую подачу готовых блюд, тогда как мармиты образуют более широкий класс оборудования для поддержания температуры и линий раздачи
Что выбрать: электрический нагрев или горелки
Электрическая модель требует подходящей сети, а автономная удобна на выезде только при разрешённом использовании горелок и соблюдении правил площадки
Зачем нужен водяной нагрев
Водяная схема передаёт тепло через ванну, но требует контроля уровня воды и соблюдения порядка запуска, указанного производителем
Можно ли поставить гастроёмкость другого размера
Только при совпадении формата, глубины и опорной геометрии либо при использовании предусмотренной производителем конфигурации вставок
Какая крышка удобнее на шведском столе
Откидная или откатная ускоряет доступ, съёмная упрощает конструкцию, а окно помогает видеть блюдо, поэтому выбор зависит от места и частоты обращения
Можно ли готовить в чафиндише
Нет, его основная задача — поддерживать температуру уже приготовленного блюда в соответствии с инструкцией конкретной модели