Чафиндиши
Чафиндиш поддерживает температуру уже приготовленного блюда в зоне гостевой подачи. Его используют на завтраках, банкетах, фуршетах и выездных мероприятиях, где важны аккуратная сервировка, удобный доступ к гастроёмкости и стабильное тепло в течение обслуживания
В ассортименте ILBICH представлены настольные модели MVQ, CuisinAid, APS, Viatto, Crazy Pan, AIRHOT, EKSI, HURAKAN, MACO и других производителей. Ассортимент включает электрические, автономные и комбинированные исполнения, прямоугольные и круглые корпуса, разные объёмы, крышки и форматы гастроёмкостей
- Сначала определите условия линии
- Стационарная раздача или выездное мероприятие
- Тип блюда и объём одной закладки
- Доступ к электросети и допустимость горелок
- Формат крышки и интенсивность обслуживания гостей
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | CP-CHD017T | Crazy Pan | Чафиндиш Crazy Pan CP-CHD017T титан | 25 338 ₽ | |
 | 12355 | APS | Чафиндиш APS Elite 12355 H 515 мм, нерж сталь | 30 502 ₽ | |
 | CP-CHD018S | Crazy Pan | Чафиндиш Crazy Pan CP-CHD018S серебро | 23 477 ₽ | |
 | 12398 | APS | Чафиндиш APS рама эл., сталь 10 л, D 48, H 45 см | 92 651 ₽ | |
 | CP-CHD017RG | Crazy Pan | Чафиндиш Crazy Pan CP-CHD017RG розовое золото | 25 338 ₽ | |
 | 12399 | APS | Чафиндиш APS сталь, 10 л, D 48, H 32 см | 78 344 ₽ | |
 | 12370 | APS | Чафиндиш APS «Премиум» л, H 34, L 66, B 47 см | 156 236 ₽ | |
 | 12300 | APS | Чафиндиш APS сталь нерж. 40, 5, L 60, 5, B 35 см | 38 476 ₽ | |
 | 12404 | APS | Чафиндиш APS с крышкой л, H 34, L 59, B 45 см | 120 036 ₽ | |
 | 12394 | APS | Чафиндиш APS с крышкой H 34, L 66, 5, B 44 см | 100 419 ₽ | |
 | 12393 | APS | Чафиндиш APS 12393 круглый H 340 мм, нерж. сталь | 82 729 ₽ | |
 | — | Airhot | Чафиндиш AIRHOT ZC201-2 | По запросу | |
 | 12353 | APS | Мармит круглый с крышкой л, H 34, L 45, B 55 см | 109 995 ₽ | |
 | — | Airhot | Чафиндиш AIRHOT ZC103 | По запросу | |
 | — | Convito | Чафиндиш Convito ZC201-1 | По запросу | |
 | 12360 | APS | Чафиндиш APS 12360 мм, пластик, нерж сталь | 73 075 ₽ | |
 | — | Airhot | Чафиндиш AIRHOT ZC101-1 | По запросу | |
 | — | Airhot | Чафиндиш AIRHOT 22117 | По запросу | |
 | — | Airhot | Чафиндиш AIRHOT 32036 | По запросу | |
 | — | Airhot | Чафиндиш AIRHOT 32217 | По запросу |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Соберите линию по меню и темпу обновления блюд
Чаще всего в каталоге встречаются прямоугольные и круглые модели объёмом от компактных порций до вместительных гастроёмкостей. Большая ёмкость сокращает число замен, но увеличивает время нахождения продукта на линии, поэтому объём соотносят с оборачиваемостью блюда
Для гарниров, мяса и смешанного меню удобны гастронормированные прямоугольные решения. Круглые модели применяют для супов, соусов и блюд, которым подходит соответствующая форма вставки, однако назначение всегда проверяют по комплектации конкретного изделия
- Карта линии подачи
- Количество одновременно выставленных блюд
- Размер порции и частота пополнения
- Направление движения гостей
- Место для снятия крышки и замены ёмкости
Выберите источник тепла и формат ёмкостиРазные решения для стационарной и мобильной подачи
Ассортимент включает конструкции с разным принципом нагрева, формой и крышкой. Сравнивать их корректно только в контексте площадки и меню
- Для сопоставления
- Источник тепла и допустимые условия эксплуатации
- Объём, форма и гастронормированность
- Конструкция крышки и доступ гостя
Электрический нагрев
Подходит для площадки с подготовленной розеткой, а наличие терморегулятора и мощность уточняют по модели
Горелки без электросети
Удобны для мобильной подачи при соблюдении правил площадки и требований к используемому топливу
Прямоугольный формат GN
Упрощает работу с совместимыми гастроёмкостями, если их типоразмер и глубина совпадают с конструкцией
Круглая подача
Подходит для блюд в круглой вставке, а объём и способ открывания крышки выбирают под частоту доступа
| Проверяйте характеристики и комплектность конкретной модели | ||
|---|---|---|
| Критерий | Варианты в каталоге | Что меняется на практике |
| Подключение | Электрическое, горелка, без сети, комбинированное | Требования площадки и мобильность линии |
| Нагрев | Сухой или водяной у моделей с указанным параметром | Подготовка к работе и контроль уровня воды |
| Форма | Прямоугольная, круглая, квадратная и отдельные другие исполнения | Совместимость с посудой и выкладка линии |
| Крышка | Съёмная, откидная, откатная, со стеклянным окном | Свободное место, скорость доступа и обзор блюда |
| Ёмкости | Одна или несколько, разные объёмы и GN-форматы | Ассортимент блюд и частота пополнения |
| Гастроёмкость, крышка, нагревательный блок и держатели топлива могут зависеть от комплектации | ||
Проверьте совместимость до включения в линию
Обозначение GN помогает сопоставлять стандартизированные ёмкости, но одного индекса недостаточно: важны глубина, опорный контур, число вставок и состав комплекта. В каталоге встречаются GN 1/1, GN 2/3 и GN 1/2, однако конкретный формат указан не у каждой позиции
Откидная или откатная крышка остаётся на корпусе и ускоряет доступ, но требует пространства для движения. Съёмную крышку нужно безопасно разместить рядом. Стеклянное окно позволяет видеть блюдо без полного открывания, если оно предусмотрено выбранной конструкцией
- Перед закупкой партии
- Сопоставьте внешние габариты с глубиной стола
- Проверьте высоту открытой крышки
- Уточните число и размер гастроёмкостей в комплекте
- Оставьте место для безопасного пополнения блюда
ВажноЧафиндиш не заменяет приготовление блюда
Оборудование предназначено для поддержания температуры готового продукта. Режим запуска, допустимое время работы, необходимость воды и порядок розжига или подключения определяются инструкцией производителя и правилами площадки
- Организуйте безопасную работу
- Установите корпус на ровную устойчивую поверхность
- Исключите контакт гостей с горячими элементами
- Контролируйте уровень воды у водяной схемы
- Не используйте открытое пламя там, где оно запрещено
- Отключайте и охлаждайте оборудование перед мойкой
Материал корпуса у большинства позиций — нержавеющая сталь, но правила очистки декоративных покрытий, стекла и нагревательных компонентов могут различаться
Соберите одинаково обслуживаемую линию
Для единой зоны подачи полезно сократить число разных крышек, источников тепла и несовместимых ёмкостей. Сначала разложите меню по форме и объёму вставок, затем выберите нагрев, способ открывания и габариты каждой позиции
В каталоге ILBICH можно сравнить автономные и электрические чафиндиши, круглые и прямоугольные исполнения, объёмы и комплектации. Перед заказом специалисты помогут проверить параметры выбранных моделей и их место на линии
Чем чафиндиш отличается от мармита
Чафиндиш ориентирован на настольную гостевую подачу готовых блюд, тогда как мармиты образуют более широкий класс оборудования для поддержания температуры и линий раздачи
Что выбрать: электрический нагрев или горелки
Электрическая модель требует подходящей сети, а автономная удобна на выезде только при разрешённом использовании горелок и соблюдении правил площадки
Зачем нужен водяной нагрев
Водяная схема передаёт тепло через ванну, но требует контроля уровня воды и соблюдения порядка запуска, указанного производителем
Можно ли поставить гастроёмкость другого размера
Только при совпадении формата, глубины и опорной геометрии либо при использовании предусмотренной производителем конфигурации вставок
Какая крышка удобнее на шведском столе
Откидная или откатная ускоряет доступ, съёмная упрощает конструкцию, а окно помогает видеть блюдо, поэтому выбор зависит от места и частоты обращения
Можно ли готовить в чафиндише
Нет, его основная задача — поддерживать температуру уже приготовленного блюда в соответствии с инструкцией конкретной модели