Электромеханическое и технологическое оборудование
Электромеханическое и технологическое оборудование выполняет повторяющиеся операции с продуктом: измельчает, режет, перемешивает, очищает, формует и порционирует. В ассортименте представлены мясорубки, слайсеры, профессиональные блендеры, ручные миксеры, овощерезки, куттеры, пилы, картофелечистки, фаршемешалки, лапшерезки и специализированные машины
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
- Логика подбора
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 98.000.1 | Юнионнави | Юнионнави тип 32/R98 Unger для решеток Нож | 1 591 ₽ | |
 | — | Торгмаш Пермь | Защитный кожух Торгмаш, Пермь РЧ-800 | 6 724 ₽ | |
 | МО 14.000 | Торгмаш Пермь | Решетка Торгмаш, Пермь 10х10 мм МО 14.000 для УКМ | 3 993 ₽ | |
 | МО 18.000 | Торгмаш Пермь | Решетка Торгмаш, Пермь 12х12 мм МО 18.000 для УКМ | 7 563 ₽ | |
 | — | Торгмаш Пермь | Тележка для дежи Торгмаш, Пермь для МВ-25 и МВ-40 | 12 176 ₽ | |
 | МР | Торгмаш Пермь | Навесной механизм к УКМ Торгмаш Пермь Рыхлитель МР | 58 649 ₽ | |
 | ВМ | Торгмаш Пермь | Навесной механизм к УКМ Торгмаш Пермь Взбивалка ВМ | 85 891 ₽ | |
 | МО-01 | Торгмаш Пермь | Насадка овощерезка Торгмаш, Пермь МО-01 | 66 710 ₽ | |
 | ПМ | Торгмаш Пермь | Привод для машины кухонной УКМ Торгмаш, Пермь ПМ | 84 716 ₽ | |
 | 13.00.00 | Торгмаш Пермь | Диск шинковочный Торгмаш, Пермь 13.00.00 4х3 мм | 3 221 ₽ | |
 | Подставка П-01 | Торгмаш Пермь | Подставка Торгмаш, Пермь П-01 | 23 816 ₽ | |
 | ММП | Торгмаш Пермь | Навесной механизм к УКМ Пермь Мясорубка ММП | 21 360 ₽ | |
 | 04.16.00 | Торгмаш Пермь | Нож для нарезки соломкой Торгмаш, Пермь 04.16.00 | 6 534 ₽ | |
 | МО-02 | Торгмаш Пермь | Механизм протирочный Торгмаш, Пермь МО-02 | 50 390 ₽ | |
 | МП-01 | Торгмаш Пермь | Навесной механизм к УКМ Торгмаш Просеиватель МП-01 | 40 705 ₽ | |
 | МО | Торгмаш Пермь | Навесной механизм к УКМ Пермь Овощерезка МО | 100 239 ₽ | |
 | РЧ | Торгмаш Пермь | Навесной механизм к УКМ Пермь Рыбочистка РЧ | 38 598 ₽ | |
 | МИ | Торгмаш Пермь | Навесной механизм к УКМ Пермь Измельчитель МИ | 45 143 ₽ | |
 | М-50С.00.007 | Торгмаш Пермь | Насадка для набивки колбас Торгмаш, Пермь | 468 ₽ | |
 | МО.19.000 | Торгмаш Пермь | Диск терочный Торгмаш, Пермь МО.19.000 | 3 655 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Лапшерезки, колбасные шприцы, прессы и автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
- Ключевые группы
- Нарезка и измельчение
- Смешивание и подготовка
- Формование и специальные операции
Нарезка и измельчение
Мясорубки, слайсеры, овощерезки, куттеры и пилы различаются продуктом, формой результата и производительностью
Смешивание и подготовка
Блендеры, ручные миксеры и фаршемешалки подбирают по консистенции, объему партии и режиму работы
Формование продукта
Шприцы, прессы, лапшерезки и специализированные автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
Оснастка и переналадка
Сменные диски, ножи, решетки и насадки подбирают вместе с машиной, учитывая виды операций, хранение и время санитарной обработки
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Овощной цех
Определите объем сырья, виды нарезки и последовательность мойки, очистки и переработки. Для овощерезки заранее подберите диски под меню
- Что проверить
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
Мясной цех
Сопоставьте оборудование с температурой и структурой сырья, требуемой фракцией и сменной загрузкой. Разведите операции разделки, измельчения и смешивания
- Что проверить
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
Универсальная кухня
При ограниченной площади оценивайте число операций на одном аппарате, скорость переналадки, хранение насадок и доступ к узлам для санитарной обработки
- Что проверить
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Рассчитайте поток по самому загруженному часу и найдите операцию, которая ограничивает выпуск. Проверьте электрическую мощность участка, устойчивую поверхность, зоны подачи и выгрузки продукта, а также безопасное место для сменной оснастки
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
Сравните электромеханическое оборудование ILBICH по операции, производительности и подключению. Для комплексного цеха лучше согласовать машины как последовательную линию, а не выбирать каждую позицию отдельно
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
С чего начать выбор электромеханической машины
Опишите продукт, желаемый результат, размер партии и требуемый выпуск за наиболее загруженный период
Почему производительности в час недостаточно
Реальный выпуск зависит от подготовки сырья, загрузки, выгрузки, переналадки, очистки и работы соседних операций
Когда требуется питание 380 В
Это определяется конкретной моделью и мощностью, поэтому параметры подключения сверяют до заказа и подготовки точки установки
Нужны ли дополнительные диски к овощерезке
Комплект режущей оснастки зависит от модели и требуемых видов нарезки, его необходимо проверять отдельно
Как учесть санитарную обработку
Оцените доступ к рабочим органам, возможность снятия деталей, порядок мойки и время возврата машины в производственный процесс