Электромеханическое и технологическое оборудование
Электромеханическое и технологическое оборудование выполняет повторяющиеся операции с продуктом: измельчает, режет, перемешивает, очищает, формует и порционирует. В ассортименте представлены мясорубки, слайсеры, профессиональные блендеры, ручные миксеры, овощерезки, куттеры, пилы, картофелечистки, фаршемешалки, лапшерезки и специализированные машины
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
- Логика подбора
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 17154/17154A | Fimar | Нож для слайсера FIMAR GE 220 17154, d 220 ST | 6 583 ₽ | |
 | B10/DISCOB10 | Fimar | Нож к овощерезке FIMAR MOD B 10 | 9 568 ₽ | |
 | B6 | Fimar | Нож к овощерезке FIMAR MOD B 6 | 9 566 ₽ | |
 | COLP8 | Fimar | Нож для диска FIMAR NPD 8 мм | 8 429 ₽ | |
| P5 | Fimar | Нож для диска FIMAR NPD 5мм | 8 429 ₽ | |
 | COLCL58L4S | Fimar | Нож для куттера FIMAR CL8 лезвием, арт.COLCL58L4S | 9 703 ₽ | |
 | 4PZ8/DISCO4PZ8 | Fimar | Нож к овощерезке FIMAR MOD 4PZ8 | 17 021 ₽ | |
 | ACTRMPF1 | Fimar | Насадка LE CASARECCE ACTRMPF 1 для MPF 2, 5/MPF 4 | 7 892 ₽ | |
 | 2PZ8/DISCO2PZ8 | Fimar | Нож к овощерезке FIMAR MOD 2PZ8 | 9 753 ₽ | |
 | 36G7030 | Fimar | Нож для куттера FIMAR CL3M, 5M, арт.36G7030 | 2 991 ₽ | |
 | SL3151 | Fimar | Диск наждачный FIMAR SL3151 для PPN25 | 5 424 ₽ | |
 | TGP6 | Fimar | Насадка-лапшерезка FIMAR TGP6 | 31 236 ₽ | |
 | TGP2 | Fimar | Насадка-лапшерезка Fimar TGP2 | 32 829 ₽ | |
| TGP4 | Fimar | Насадка-лапшерезка FIMAR TGP4 | 30 811 ₽ | |
 | TGP12 | Fimar | Насадка-лапшерезка FIMAR TGP12 | 30 279 ₽ | |
 | ACTRMPF27 | Fimar | Насадка FIMAR PASTA SFOGLIA для MPF 8 | 14 195 ₽ | |
 | ACTRMPF56 | Fimar | Насадка GRAMIGNA FIMAR для MPF 2, 5/MPF 4 | 8 016 ₽ | |
 | ACTRMPF9 | Fimar | Насадка FIMAR Tagliolini MPF 2, 5/MPF 4 | 8 016 ₽ | |
 | ACTRMPF35 | Fimar | Насадка FIMAR SPAGHETTI для MPF 8 | 12 251 ₽ | |
 | ACTRMPF59 | Fimar | Насадка FIMAR STELLINE для MPF 2, 5/MPF 4 | 8 016 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Лапшерезки, колбасные шприцы, прессы и автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
- Ключевые группы
- Нарезка и измельчение
- Смешивание и подготовка
- Формование и специальные операции
Нарезка и измельчение
Мясорубки, слайсеры, овощерезки, куттеры и пилы различаются продуктом, формой результата и производительностью
Смешивание и подготовка
Блендеры, ручные миксеры и фаршемешалки подбирают по консистенции, объему партии и режиму работы
Формование продукта
Шприцы, прессы, лапшерезки и специализированные автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
Оснастка и переналадка
Сменные диски, ножи, решетки и насадки подбирают вместе с машиной, учитывая виды операций, хранение и время санитарной обработки
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Овощной цех
Определите объем сырья, виды нарезки и последовательность мойки, очистки и переработки. Для овощерезки заранее подберите диски под меню
- Что проверить
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
Мясной цех
Сопоставьте оборудование с температурой и структурой сырья, требуемой фракцией и сменной загрузкой. Разведите операции разделки, измельчения и смешивания
- Что проверить
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
Универсальная кухня
При ограниченной площади оценивайте число операций на одном аппарате, скорость переналадки, хранение насадок и доступ к узлам для санитарной обработки
- Что проверить
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Рассчитайте поток по самому загруженному часу и найдите операцию, которая ограничивает выпуск. Проверьте электрическую мощность участка, устойчивую поверхность, зоны подачи и выгрузки продукта, а также безопасное место для сменной оснастки
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
Сравните электромеханическое оборудование ILBICH по операции, производительности и подключению. Для комплексного цеха лучше согласовать машины как последовательную линию, а не выбирать каждую позицию отдельно
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
С чего начать выбор электромеханической машины
Опишите продукт, желаемый результат, размер партии и требуемый выпуск за наиболее загруженный период
Почему производительности в час недостаточно
Реальный выпуск зависит от подготовки сырья, загрузки, выгрузки, переналадки, очистки и работы соседних операций
Когда требуется питание 380 В
Это определяется конкретной моделью и мощностью, поэтому параметры подключения сверяют до заказа и подготовки точки установки
Нужны ли дополнительные диски к овощерезке
Комплект режущей оснастки зависит от модели и требуемых видов нарезки, его необходимо проверять отдельно
Как учесть санитарную обработку
Оцените доступ к рабочим органам, возможность снятия деталей, порядок мойки и время возврата машины в производственный процесс