Электромеханическое и технологическое оборудование
Электромеханическое и технологическое оборудование выполняет повторяющиеся операции с продуктом: измельчает, режет, перемешивает, очищает, формует и порционирует. В ассортименте представлены мясорубки, слайсеры, профессиональные блендеры, ручные миксеры, овощерезки, куттеры, пилы, картофелечистки, фаршемешалки, лапшерезки и специализированные машины
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
- Логика подбора
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | PZ4/DISCOPZ4 | Fimar | Диск-нож для сыротерки TAS FIMAR PZ4 | 9 449 ₽ | |
 | 36G6960 | Fimar | Диск-выбрасыватель для овощерезки FNT FIMAR | 2 038 ₽ | |
 | Imbuto2230 | Fimar | Купатница FIMAR Imbuto2230 к мясорубке 22 30 мм. | 1 021 ₽ | |
| Imbuto810 | Fimar | Купатница FIMAR Imbuto810 к мясорубке 8/D 10 мм. | 1 178 ₽ | |
 | DISCOZ3 | Fimar | Диск терка FIMAR PZ7 AK 970725 | 6 968 ₽ | |
 | 4PZ8 | Fimar | Диск для сырорезки FIMAR 4 рифленые лезвия, 8мм | 13 052 ₽ | |
 | PIA32U4,5/100990 | Fimar | Диск FIMAR 4, 5 мм для мясорубки 32/S Unger | 3 698 ₽ | |
 | 2PZ8 | Fimar | Диск для сырорезки FIMAR 2 рифленые лезвия, 8мм | 10 423 ₽ | |
 | PIA32U4 | Fimar | Диск мясорубки FIMAR 32/S Unger 4 мм | 4 274 ₽ | |
| DISCONPD85 | Fimar | Диск для сырорезки FIMAR TAC, 8х8х5мм | 12 656 ₽ | |
| DISCONPD105 | Fimar | Диск для сырорезки FIMAR TAC, 10х10х5мм | 12 656 ₽ | |
| DISCONPD208 | Fimar | Диск для сырорезки FIMAR TAC, 20х20х8мм | 12 656 ₽ | |
 | DISCONPD88 | Fimar | Диск для сырорезки FIMAR TAC, 8х8х8мм | 12 656 ₽ | |
 | PIA12U8 | Fimar | Диск для мясорубки FIMAR PIA12U8 12/S Unger 8 мм | 3 322 ₽ | |
| DISCONPD108 | Fimar | Диск для сырорезки FIMAR TAC, 10х10х8мм | 12 656 ₽ | |
| DISCONPD125 | Fimar | Диск для сырорезки FIMAR TAC, 12х12х5мм | 12 656 ₽ | |
| DISCONPD128 | Fimar | Диск для сырорезки FIMAR TAC, 12х12х8мм | 12 656 ₽ | |
| 100150 | Fimar | Диск для мясорубки FIMAR 8/D 4, 5 мм | 1 467 ₽ | |
| PIA8I3 | Fimar | Диск для мясорубки FIMAR 8/D 3 мм | 2 580 ₽ | |
| DISCONPD168 | Fimar | Диск для сырорезки FIMAR TAC, 16х16х8мм | 12 656 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Лапшерезки, колбасные шприцы, прессы и автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
- Ключевые группы
- Нарезка и измельчение
- Смешивание и подготовка
- Формование и специальные операции
Нарезка и измельчение
Мясорубки, слайсеры, овощерезки, куттеры и пилы различаются продуктом, формой результата и производительностью
Смешивание и подготовка
Блендеры, ручные миксеры и фаршемешалки подбирают по консистенции, объему партии и режиму работы
Формование продукта
Шприцы, прессы, лапшерезки и специализированные автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
Оснастка и переналадка
Сменные диски, ножи, решетки и насадки подбирают вместе с машиной, учитывая виды операций, хранение и время санитарной обработки
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Овощной цех
Определите объем сырья, виды нарезки и последовательность мойки, очистки и переработки. Для овощерезки заранее подберите диски под меню
- Что проверить
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
Мясной цех
Сопоставьте оборудование с температурой и структурой сырья, требуемой фракцией и сменной загрузкой. Разведите операции разделки, измельчения и смешивания
- Что проверить
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
Универсальная кухня
При ограниченной площади оценивайте число операций на одном аппарате, скорость переналадки, хранение насадок и доступ к узлам для санитарной обработки
- Что проверить
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Рассчитайте поток по самому загруженному часу и найдите операцию, которая ограничивает выпуск. Проверьте электрическую мощность участка, устойчивую поверхность, зоны подачи и выгрузки продукта, а также безопасное место для сменной оснастки
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
Сравните электромеханическое оборудование ILBICH по операции, производительности и подключению. Для комплексного цеха лучше согласовать машины как последовательную линию, а не выбирать каждую позицию отдельно
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
С чего начать выбор электромеханической машины
Опишите продукт, желаемый результат, размер партии и требуемый выпуск за наиболее загруженный период
Почему производительности в час недостаточно
Реальный выпуск зависит от подготовки сырья, загрузки, выгрузки, переналадки, очистки и работы соседних операций
Когда требуется питание 380 В
Это определяется конкретной моделью и мощностью, поэтому параметры подключения сверяют до заказа и подготовки точки установки
Нужны ли дополнительные диски к овощерезке
Комплект режущей оснастки зависит от модели и требуемых видов нарезки, его необходимо проверять отдельно
Как учесть санитарную обработку
Оцените доступ к рабочим органам, возможность снятия деталей, порядок мойки и время возврата машины в производственный процесс