Электромеханическое и технологическое оборудование
Электромеханическое и технологическое оборудование выполняет повторяющиеся операции с продуктом: измельчает, режет, перемешивает, очищает, формует и порционирует. В ассортименте представлены мясорубки, слайсеры, профессиональные блендеры, ручные миксеры, овощерезки, куттеры, пилы, картофелечистки, фаршемешалки, лапшерезки и специализированные машины
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
- Логика подбора
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | CP-SP_JM02GLS | Crazy Pan | Стакан с крышкой для блендера Crazy Pan CP-JM02 | 3 528 ₽ | |
 | CP-SP-GR3PG12S | Crazy Pan | Crazy Pan D3 мм для мясорубки CP-PG12S | 1 724 ₽ | |
 | CP-SP-GR03MM12 | Crazy Pan | Crazy Pan d=3 мм для мясорубок CP-MM12R | 863 ₽ | |
 | CP-SP-GR18PG12S | Crazy Pan | Crazy Pan D18 мм для мясорубки CP-PG12S | 1 401 ₽ | |
 | CP-SP_JM01GLS | Crazy Pan | Стакан с крышкой для блендера Crazy Pan CP-JM01 | 3 528 ₽ | |
 | CP-SP-GR12PG12S | Crazy Pan | Crazy Pan D12 мм для мясорубки CP-PG12S | 1 401 ₽ | |
 | CP-SP-BS1200SB | Crazy Pan | Полотно для ленточной пилы Crazy Pan CP-BS1200SS | 1 293 ₽ | |
| CP-SP-BS2100SB | Crazy Pan | Полотно для ленточной пилы Crazy Pan CP-BS2100SS | 1 967 ₽ | |
 | CP-SP-PG12S-HPT | Crazy Pan | Решетка подрезная с тремя для мясорубки CP-PG12S | 1 616 ₽ | |
| CP-SP-BS1650SB | Crazy Pan | Полотно для ленточной пилы Crazy Pan CP-BS1650SS | 1 508 ₽ | |
 | CP-SP-KNMM12 | Crazy Pan | Нож для мясорубок Crazy Pan CP-MM12C, CP-MM12S | 1 083 ₽ | |
 | M 4PZ5 | Celme | Нож Celme M4PZ5 | 834 ₽ | |
 | CP-SP-KN2X6DSH240 | Crazy Pan | Нож Crazy Pan 2x6 мм для CP-DSH240(L) | 2 816 ₽ | |
 | 17311/17311B, CO3921 | Celme | Нож Celme 17311 для Family 250, GE 250 разбор. | 7 933 ₽ | |
 | D 16x16 | Celme | Нож Celme D 16x16 | 32 ₽ | |
 | Нож Е 10 | Celme | Нож Celme Е 10 | 563 ₽ | |
 | Н 2,5 | Celme | Диск-соломка Celme Н2, 5 | 26 ₽ | |
 | 90413 | CEADO BARCULT | Стакан для блендера CEADO BARCULT 90413 | 30 316 ₽ | |
 | 10070-01/CRBZ0050 | Bonzer | Шестеренка для консервных ножей Bonzer 25 мм. | 2 505 ₽ | |
 | 76378 | CanCan | Нож для пресса для нарезки на 8 ломтиков 1315 | 12 278 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Лапшерезки, колбасные шприцы, прессы и автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
- Ключевые группы
- Нарезка и измельчение
- Смешивание и подготовка
- Формование и специальные операции
Нарезка и измельчение
Мясорубки, слайсеры, овощерезки, куттеры и пилы различаются продуктом, формой результата и производительностью
Смешивание и подготовка
Блендеры, ручные миксеры и фаршемешалки подбирают по консистенции, объему партии и режиму работы
Формование продукта
Шприцы, прессы, лапшерезки и специализированные автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
Оснастка и переналадка
Сменные диски, ножи, решетки и насадки подбирают вместе с машиной, учитывая виды операций, хранение и время санитарной обработки
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Овощной цех
Определите объем сырья, виды нарезки и последовательность мойки, очистки и переработки. Для овощерезки заранее подберите диски под меню
- Что проверить
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
Мясной цех
Сопоставьте оборудование с температурой и структурой сырья, требуемой фракцией и сменной загрузкой. Разведите операции разделки, измельчения и смешивания
- Что проверить
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
Универсальная кухня
При ограниченной площади оценивайте число операций на одном аппарате, скорость переналадки, хранение насадок и доступ к узлам для санитарной обработки
- Что проверить
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Рассчитайте поток по самому загруженному часу и найдите операцию, которая ограничивает выпуск. Проверьте электрическую мощность участка, устойчивую поверхность, зоны подачи и выгрузки продукта, а также безопасное место для сменной оснастки
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
Сравните электромеханическое оборудование ILBICH по операции, производительности и подключению. Для комплексного цеха лучше согласовать машины как последовательную линию, а не выбирать каждую позицию отдельно
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
С чего начать выбор электромеханической машины
Опишите продукт, желаемый результат, размер партии и требуемый выпуск за наиболее загруженный период
Почему производительности в час недостаточно
Реальный выпуск зависит от подготовки сырья, загрузки, выгрузки, переналадки, очистки и работы соседних операций
Когда требуется питание 380 В
Это определяется конкретной моделью и мощностью, поэтому параметры подключения сверяют до заказа и подготовки точки установки
Нужны ли дополнительные диски к овощерезке
Комплект режущей оснастки зависит от модели и требуемых видов нарезки, его необходимо проверять отдельно
Как учесть санитарную обработку
Оцените доступ к рабочим органам, возможность снятия деталей, порядок мойки и время возврата машины в производственный процесс