Электромеханическое и технологическое оборудование
Электромеханическое и технологическое оборудование выполняет повторяющиеся операции с продуктом: измельчает, режет, перемешивает, очищает, формует и порционирует. В ассортименте представлены мясорубки, слайсеры, профессиональные блендеры, ручные миксеры, овощерезки, куттеры, пилы, картофелечистки, фаршемешалки, лапшерезки и специализированные машины
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
- Логика подбора
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | VHC-11S | Viatto | Пресс для нарезки картофеля VHC-11S в виде спирали | 1 944 ₽ | |
 | МПО-1-02 | Торгмаш Барановичи | Овощерезка Торгмаш, Барановичи МПО-1-02 | 70 145 ₽ | |
 | 7678 | КОБОР | Картофелерезка для спиральных чипсов КОБОР KS-1 | 4 784 ₽ | |
 | ОМ-350-01 | Торгмаш Пермь | Овощерезательная машина Торгмаш, Пермь ОМ-350-01 | 55 932 ₽ | |
 | SL58 SS 5DS | Vortmax | Овощерезательная машина Vortmax SL58 SS 5DS | 41 380 ₽ | |
| МПО-150 | Торгмаш Барановичи | Овощерезка Торгмаш, Барановичи МПО-150 | 92 561 ₽ | |
 | — | КОБОР | Картофелерезка для спиральных чипсов КОБОР KS-1E | По запросу | |
| МПО-1-03 | Торгмаш Барановичи | Овощерезка Торгмаш, Барановичи МПО-1-03 | 71 884 ₽ | |
 | 1515002 | WAS | Пресс для нарезки WAS 3 насадки; металлический | 4 494 ₽ | |
 | SL55 SS син. 5DS | Vortmax | Овощерезательная машина Vortmax SL55 SS син. 5DS | 147 910 ₽ | |
 | VA-VC65MS алюм. | Viatto | Овощерезательная машина Viatto VA-VC65MS | 50 094 ₽ | |
 | VHC-01 | Viatto | Пресс для нарезки картофеля-фри Viatto VHC-01 | 6 572 ₽ | |
 | VHC-03 | Viatto | Пресс для нарезки Viatto VHC-03 | 9 622 ₽ | |
 | VA-FP-GJ817 | Viatto | Овощерезка Viatto VA-FP-GJ817 | 21 065 ₽ | |
 | SL55 PIZZA | Vortmax | Овощерезательная машина Vortmax SL55 Pizza | 82 637 ₽ | |
 | — | Vortmax | Овощерезательная машина Vortmax SL55 SS син. | По запросу | |
 | VA-VC60MS алюм | Viatto | Овощерезательная машина Viatto VA-VC60MS | 43 718 ₽ | |
 | N3023V | Tellier | Прессы для нарезки мм, B 90 мм, H 125 мм | 6 700 ₽ | |
 | HLC-300 (380V) | Viatto | Овощерезательная машина Viatto HLC-300 380В | 48 904 ₽ | |
 | CNX225-V | Tellier | Картофелерезка мм, B 150 мм, H 220 мм | 19 167 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Лапшерезки, колбасные шприцы, прессы и автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
- Ключевые группы
- Нарезка и измельчение
- Смешивание и подготовка
- Формование и специальные операции
Нарезка и измельчение
Мясорубки, слайсеры, овощерезки, куттеры и пилы различаются продуктом, формой результата и производительностью
Смешивание и подготовка
Блендеры, ручные миксеры и фаршемешалки подбирают по консистенции, объему партии и режиму работы
Формование продукта
Шприцы, прессы, лапшерезки и специализированные автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
Оснастка и переналадка
Сменные диски, ножи, решетки и насадки подбирают вместе с машиной, учитывая виды операций, хранение и время санитарной обработки
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Овощной цех
Определите объем сырья, виды нарезки и последовательность мойки, очистки и переработки. Для овощерезки заранее подберите диски под меню
- Что проверить
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
Мясной цех
Сопоставьте оборудование с температурой и структурой сырья, требуемой фракцией и сменной загрузкой. Разведите операции разделки, измельчения и смешивания
- Что проверить
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
Универсальная кухня
При ограниченной площади оценивайте число операций на одном аппарате, скорость переналадки, хранение насадок и доступ к узлам для санитарной обработки
- Что проверить
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Рассчитайте поток по самому загруженному часу и найдите операцию, которая ограничивает выпуск. Проверьте электрическую мощность участка, устойчивую поверхность, зоны подачи и выгрузки продукта, а также безопасное место для сменной оснастки
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
Сравните электромеханическое оборудование ILBICH по операции, производительности и подключению. Для комплексного цеха лучше согласовать машины как последовательную линию, а не выбирать каждую позицию отдельно
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
С чего начать выбор электромеханической машины
Опишите продукт, желаемый результат, размер партии и требуемый выпуск за наиболее загруженный период
Почему производительности в час недостаточно
Реальный выпуск зависит от подготовки сырья, загрузки, выгрузки, переналадки, очистки и работы соседних операций
Когда требуется питание 380 В
Это определяется конкретной моделью и мощностью, поэтому параметры подключения сверяют до заказа и подготовки точки установки
Нужны ли дополнительные диски к овощерезке
Комплект режущей оснастки зависит от модели и требуемых видов нарезки, его необходимо проверять отдельно
Как учесть санитарную обработку
Оцените доступ к рабочим органам, возможность снятия деталей, порядок мойки и время возврата машины в производственный процесс