Электромеханическое и технологическое оборудование
Электромеханическое и технологическое оборудование выполняет повторяющиеся операции с продуктом: измельчает, режет, перемешивает, очищает, формует и порционирует. В ассортименте представлены мясорубки, слайсеры, профессиональные блендеры, ручные миксеры, овощерезки, куттеры, пилы, картофелечистки, фаршемешалки, лапшерезки и специализированные машины
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
- Логика подбора
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 2313/2313EU/2313F | Robot-Coupe | Овощерезательная машина 60 Auto 3ф без дисков | 1 009 916 ₽ | |
 | 1020060 | Sammic | Картофелерезка соломкой Sammic CF-5 8х8 мм | 38 794 ₽ | |
 | 2300/2300EUW/2300F | Robot-Coupe | Robot-coupe CL 60 рабочая станция 3ф 16 Cl 60 | 2 003 896 ₽ | |
 | 2216 | Robot-Coupe | Овощерезательная машина 55 Auto 3ф без дисков | 587 649 ₽ | |
 | 2319/2319EU/2319F | Robot-Coupe | Robot-coupe CL 60 с рычагом 3ф без дисков | 924 700 ₽ | |
| 2244 | Robot-Coupe | Овощерезательная машина 2 воронки 1ф без дисков | 715 286 ₽ | |
 | 2287/2287W | Robot-Coupe | Robot-coupe CL 55 рабочая станция 3ф 16 Cl 55 | 1 049 718 ₽ | |
 | 24490+28063+28195 | Robot-Coupe | Овощерезательная машина CL 52 1ф 2 диска | 258 617 ₽ | |
| 2325/2325EU/2325F | Robot-Coupe | Robot-coupe CL 60 2 воронки 3ф без дисков | 1 183 438 ₽ | |
 | 2211 | Robot-Coupe | Овощерез Robot-coupe CL 55 2 воронки 3ф без дисков | 715 286 ₽ | |
| 2214 | Robot-Coupe | Овощерез Robot-coupe CL 55 с рычагом 3ф без дисков | 552 676 ₽ | |
| 2317/2317F | Robot-Coupe | Овощерезательная машина 60 Auto 1ф без дисков | 1 125 567 ₽ | |
| 24490 | Robot-Coupe | Овощерезательная машина CL 52 1ф без дисков | 270 122 ₽ | |
| 24498 | Robot-Coupe | Овощерезательная машина CL 52 3ф без дисков | 270 122 ₽ | |
| 24490+1933 | Robot-Coupe | Овощерезательная машина CL 52 1ф 8 дисков | 322 945 ₽ | |
 | 2247 | Robot-Coupe | Овощерезательная машина 55 Auto 1ф без дисков | 587 649 ₽ | |
 | 2033W | Robot-Coupe | Овощерезательная машина Ultra Pizza 3ф 3 диска | 223 164 ₽ | |
| — | Robot-Coupe | Овощерезательная машина 52 3Ф с набором дисков | По запросу | |
 | 2245 | Robot-Coupe | Овощерезательная машина с рычагом 1ф без дисков | 552 676 ₽ | |
| 2027W | Robot-Coupe | Овощерезательная машина 50 Ultra Pizza 3 диска | 223 164 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Лапшерезки, колбасные шприцы, прессы и автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
- Ключевые группы
- Нарезка и измельчение
- Смешивание и подготовка
- Формование и специальные операции
Нарезка и измельчение
Мясорубки, слайсеры, овощерезки, куттеры и пилы различаются продуктом, формой результата и производительностью
Смешивание и подготовка
Блендеры, ручные миксеры и фаршемешалки подбирают по консистенции, объему партии и режиму работы
Формование продукта
Шприцы, прессы, лапшерезки и специализированные автоматы связывают с рецептурой, геометрией изделия и выпуском за смену
Оснастка и переналадка
Сменные диски, ножи, решетки и насадки подбирают вместе с машиной, учитывая виды операций, хранение и время санитарной обработки
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Технику выбирают от продукта и требуемого результата. Сравнивают производительность, мощность, напряжение, объем рабочей емкости, диапазон нарезки, способ установки, продолжительность цикла и состав оснастки. Паспортный максимум необходимо соотносить с реальной сменной программой
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Овощной цех
Определите объем сырья, виды нарезки и последовательность мойки, очистки и переработки. Для овощерезки заранее подберите диски под меню
- Что проверить
- продукт и требуемая операция
- производительность и размер партии
Мясной цех
Сопоставьте оборудование с температурой и структурой сырья, требуемой фракцией и сменной загрузкой. Разведите операции разделки, измельчения и смешивания
- Что проверить
- производительность и размер партии
- мощность, напряжение и способ установки
Универсальная кухня
При ограниченной площади оценивайте число операций на одном аппарате, скорость переналадки, хранение насадок и доступ к узлам для санитарной обработки
- Что проверить
- мощность, напряжение и способ установки
- оснастка, очистка и безопасность рабочего места
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Рассчитайте поток по самому загруженному часу и найдите операцию, которая ограничивает выпуск. Проверьте электрическую мощность участка, устойчивую поверхность, зоны подачи и выгрузки продукта, а также безопасное место для сменной оснастки
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
Сравните электромеханическое оборудование ILBICH по операции, производительности и подключению. Для комплексного цеха лучше согласовать машины как последовательную линию, а не выбирать каждую позицию отдельно
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
С чего начать выбор электромеханической машины
Опишите продукт, желаемый результат, размер партии и требуемый выпуск за наиболее загруженный период
Почему производительности в час недостаточно
Реальный выпуск зависит от подготовки сырья, загрузки, выгрузки, переналадки, очистки и работы соседних операций
Когда требуется питание 380 В
Это определяется конкретной моделью и мощностью, поэтому параметры подключения сверяют до заказа и подготовки точки установки
Нужны ли дополнительные диски к овощерезке
Комплект режущей оснастки зависит от модели и требуемых видов нарезки, его необходимо проверять отдельно
Как учесть санитарную обработку
Оцените доступ к рабочим органам, возможность снятия деталей, порядок мойки и время возврата машины в производственный процесс