Гастроемкости
Гастроёмкости используют для подготовки продуктов, хранения заготовок, выкладки и организации рабочих процессов. Унифицированный формат помогает сочетать ёмкости с совместимыми крышками, вставками, стеллажами и оборудованием, рассчитанным на систему GN
В каталоге ILBICH представлены гастроёмкости и принадлежности к ним. При выборе важно проверять не только обозначение формата, но и глубину, материал, исполнение дна и допустимые способы применения конкретной позиции
- Где применяют гастроёмкости
- Подготовка и порционирование ингредиентов
- Хранение заготовок в организованной рабочей зоне
- Размещение продуктов на линии раздачи
- Использование с совместимым тепловым или холодильным оборудованием
- Сортировка инвентаря и расходных компонентов
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | B120000 | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware GN1/2 артикул B120000 | 243 ₽ | |
 | B210000 | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware GN2/1 артикул B210000 | 1 905 ₽ | |
 | B130000 | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware GN1/3 артикул B130000 | 206 ₽ | |
 | 1/3 LID | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware 1/3 ручкой артикул 1/3 LID | 208 ₽ | |
 | 1/4 LID black | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware 1/4 артикул 1/4 LID black | 176 ₽ | |
 | B110000 | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware GN1/1 артикул B110000 | 390 ₽ | |
 | 1/6 LID black | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware 1/6 артикул 1/6 LID black | 128 ₽ | |
 | 1/2 LID | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware 1/2 ручкой артикул 1/2 LID | 296 ₽ | |
 | 1/3 LID1 | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware 1/3 LID1 артикул 1/3 LID1 | 148 ₽ | |
 | 1/4 LID | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware 1/4 ручкой артикул 1/4 LID | 155 ₽ | |
 | 1/1 LID black | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware 1/1 артикул 1/1 LID black | 599 ₽ | |
 | 1/1 LID | Enigma Cookware | Крышка Enigma Cookware 1/1 ручкой артикул 1/1 LID | 538 ₽ | |
 | 49402 | Vollrath | Крышка к гастроемкостям с ручкой артикул 49402 | 325 ₽ | |
 | 4012013 | ProHotel | Крышка для гастроемкости сталь артикул 4012013 | 788 ₽ | |
 | 4012023 | ProHotel | Крышка для гастроемкости сталь артикул 4012023 | 203 ₽ | |
 | 4012021 | ProHotel | Крышка для гастроемкости сталь артикул 4012021 | 326 ₽ | |
 | 4011366 | ProHotel | Крышка для гастроемкости белый артикул 4011366 | 194 ₽ | |
 | 4012014 | ProHotel | Крышка для гастроемкости сталь артикул 4012014 | 822 ₽ | |
 | 4012019 | ProHotel | Крышка для гастроемкости сталь артикул 4012019 | 479 ₽ | |
 | 4012020 | ProHotel | Крышка для гастроемкости сталь артикул 4012020 | 376 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставляйте параметры каждой позиции с оборудованием и технологической задачей | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Почему это важно |
| Формат GN | Полное обозначение размера | Совместимость с посадочным местом и аксессуарами |
| Глубина | Высоту ёмкости в характеристиках | Полезный объём и размещение в оборудовании |
| Материал | Нержавеющая сталь, полимер или другое исполнение | Условия использования и способ ухода |
| Конструкция | Сплошная, перфорированная, с ручками или без них | Соответствие операции и удобство перемещения |
| Аксессуары | Крышки, вставки, решётки и разделители | Организация хранения и обработки |
| Температурный режим | Ограничения производителя | Допустимость нагрева, охлаждения и хранения |
| Размеры, совместимость и условия применения уточняйте в карточке выбранной позиции | ||
Соберите комплект под технологическую задачуЧетыре практичных направления
Одинаковое обозначение GN не заменяет проверку глубины, материала и исполнения. Сначала определите операцию, затем подбирайте ёмкость и совместимые принадлежности
- Что включить в спецификацию
- Формат и глубину основной ёмкости
- Нужное исполнение корпуса и дна
- Тип крышки или вставки
- Количество единиц для рабочего цикла
Стальные ёмкости
Подбираются по формату, глубине и условиям использования на конкретном участке
Прозрачные ёмкости
Позволяют видеть содержимое, но требуют проверки материала и допустимого режима
Перфорированное исполнение
Используется там, где технологической операции требуется отвод жидкости или пара
Крышки и вставки
Аксессуары сверяют с форматом, глубиной и конструкцией выбранной ёмкости
ВниманиеНе ориентируйтесь только на дробное обозначение GN
Две позиции одного формата могут различаться глубиной, материалом, геометрией края и назначением. Эти различия влияют на посадку в оборудование, подбор крышки и организацию рабочего процесса
- Перед заказом проверьте
- Полные внешние размеры и глубину
- Совместимость с конкретным оборудованием
- Допустимые температуры и способы обработки
- Наличие подходящей крышки, вставки или разделителя
Если в карточке не хватает данных, запросите параметры выбранной модели до оформления заказа
Как подобрать и купить гастроёмкости
Начните со списка оборудования и операций на кухне. Зафиксируйте формат посадочного места, требуемую глубину, материал и количество ёмкостей в обороте, затем сравните подходящие позиции в каталоге ILBICH
- Данные для подбора
- Формат GN и точные размеры
- Глубина и требуемый рабочий объём
- Назначение ёмкости
- Условия нагрева, охлаждения или хранения
- Необходимые крышки и внутренние вставки
Для комплектации нескольких участков удобно составить таблицу с форматами и количеством по каждой операции
Что означает формат GN
Это система типоразмеров, но для точного подбора всё равно нужно сверять полное обозначение, глубину и характеристики позиции
Можно ли подобрать крышку только по ширине и длине
Надёжнее проверять заявленную совместимость крышки с конкретным форматом и серией ёмкости
Когда нужна перфорированная гастроёмкость
Её выбирают для операций, где требуется прохождение пара или отвод жидкости, если такое применение допускает производитель
Какие данные подготовить для заказа
Укажите формат, глубину, материал, количество, назначение и перечень совместимых аксессуаров