Хлебопекарное и кондитерское оборудование
Хлебопекарное и кондитерское оборудование охватывает замес, раскатку, деление, формование, расстойку, выпечку, нарезку и декорирование. В каталоге представлены тестомесы, планетарные миксеры, тестораскатки, тестоделители, хлебопекарные и ротационные печи, хлеборезки, тарталетницы, прессы для пиццы и специализированные машины
Комплект начинают с ассортимента и суточного выпуска. Для каждой операции определяют массу партии, длительность цикла, производительность, диапазон продукта, мощность, напряжение, способ установки и совместимость форматов противней, деж и тележек
- Логика подбора
- ассортимент изделий и свойства теста
- масса партии и выпуск за смену
- цикл, производительность и формат оснастки
- электрическая мощность, вентиляция и планировка
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 00-00007536 | Hualian Machinery | Печь подовая электрическая (лист 600*400 мм) | 172 360 ₽ | |
 | 22125 | Grill Master | Печь подовая электрическая GRILL металл) 22125 | По запросу | |
 | GGFELT2_40*60 | GGF | Печь подовая электрическая GGF BAKE&TRAYS T2 | 97 576 ₽ | |
 | 22124 | Grill Master | Печь подовая электрическая (кр. металл) 22124 | По запросу | |
 | GGFELT2+2_40*60 | GGF | Печь подовая электрическая GGF BAKE&TRAYS T22 | 179 510 ₽ | |
 | 13080 | Grill Master | Печь подовая газовая GRILL (4 противня) 13080 | 341 384 ₽ | |
 | УТ000001153 | Foodatlas | Печь подовая электрическая Foodatlas VH-33 (AR) | 3 ₽ | |
 | N08010000001 | Gabino | Печь подовая электрическая Gabino GCT-1 | 101 400 ₽ | |
 | N08010000002 | Gabino | Печь подовая электрическая Gabino GCT-2 | 176 700 ₽ | |
 | N08010000003 | Gabino | Печь подовая электрическая Gabino GCT-3 | 242 100 ₽ | |
 | УТ000003010 | Foodatlas | Печь подовая электрическая Foodatlas VH-11 (AR) | 3 ₽ | |
 | УТ000009544 | Foodatlas | Печь подовая электрическая Foodatlas VH-24 | 135 197 ₽ | |
| УТ000009545 | Foodatlas | Печь подовая электрическая Foodatlas VH-36 | 3 ₽ | |
 | УТ000009543 | Foodatlas | Печь подовая электрическая Foodatlas VH-12 | 3 ₽ | |
 | ЦБ000003301 | Foodatlas | Печь подовая электрическая Foodatlas HEO-750/3 | 167 080 ₽ | |
 | УТ000002995 | Foodatlas | Печь подовая электрическая Foodatlas VH-22 (AR) | 3 ₽ | |
 | ЦБ000003030 | Foodatlas | Печь подовая электрическая Foodatlas HEO-750/2 | 102 827 ₽ | |
 | — | Zanolli | Печь подовая электрическая T Polis PW 6/MC30/пар | По запросу | |
 | ЦБ000001985 | Foodatlas | Печь подовая электрическая Foodatlas HEO-33 | 88 152 ₽ | |
 | — | ПРОММАШ Саратов | Печь хлебопекарная + расстоечный Саратов МХП-100 | 89 078 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Расстоечные решения и печи связывают с температурным режимом, влажностью, противнями и требуемым выпуском
- Ключевые группы
- Подготовка теста
- Деление и формование
- Расстойка и выпечка
Подготовка теста
Мукопросеиватели, дозаторы воды, тестомесы и миксеры формируют повторяемую основу рецептуры
Деление и формование
Тестоделители, округлители, раскатки, закатки и прессы задают массу и геометрию заготовки
Расстойка и выпечка
Расстоечный этап и печь согласуют по длительности циклов, количеству заготовок, формату противней и требуемому выпуску
Финиш и декорирование
Хлеборезки, темперы, дозаторы начинок и декорирующие машины выбирают под готовое изделие, точность и ритм упаковочного участка
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Комплект начинают с ассортимента и суточного выпуска. Для каждой операции определяют массу партии, длительность цикла, производительность, диапазон продукта, мощность, напряжение, способ установки и совместимость форматов противней, деж и тележек
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- ассортимент изделий и свойства теста
- масса партии и выпуск за смену
- цикл, производительность и формат оснастки
- электрическая мощность, вентиляция и планировка
Ремесленная пекарня
Важны гибкость партий и быстрая смена рецептур. Согласуйте емкость тестомеса, ручные операции, расстойку и вместимость печи
- Что проверить
- ассортимент изделий и свойства теста
- масса партии и выпуск за смену
Кондитерский цех
Планетарные миксеры, раскатки, темперы и декорирующие машины выбирают по консистенции продукта, точности и размеру партии
- Что проверить
- масса партии и выпуск за смену
- цикл, производительность и формат оснастки
Поточная линия
При крупном выпуске сравнивают фактическую производительность каждого этапа, чтобы замес, формование, расстойка и выпечка работали без накопления заготовок
- Что проверить
- цикл, производительность и формат оснастки
- электрическая мощность, вентиляция и планировка
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Постройте карту одного изделия от взвешивания сырья до охлаждения. Для каждого шага укажите время, размер партии и требуемую оснастку. Узким местом станет операция с наименьшим согласованным выпуском, а не обязательно самая маломощная машина
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
Подберите хлебопекарное и кондитерское оборудование ILBICH как согласованную линию. Сравнивайте модели на одной рецептуре, партии и графике выпуска, заранее проверяя подключения и форматы инвентаря
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
Чем тестомес отличается от планетарного миксера
Тестомес ориентирован на замес теста определенных типов, а планетарный миксер выполняет смешивание и взбивание с разными насадками
Как выбрать объем дежи
Ориентируйтесь на допустимую массу конкретного продукта, минимальную и максимальную загрузку, рецептуру и требуемое число циклов
Как согласовать расстойку и печь
Сравните длительность этапов, количество заготовок, формат противней или тележек и выпуск за одинаковый период
Когда нужна тестораскаточная машина
Она полезна, когда требуется повторяемая толщина пласта и ручная раскатка ограничивает скорость или стабильность процесса
Что проверить перед установкой печи
Нужно сверить питание, мощность, вентиляцию, зазоры, дверные проемы, формат оснастки и требования производителя к монтажу