Хлебопекарное и кондитерское оборудование
Хлебопекарное и кондитерское оборудование охватывает замес, раскатку, деление, формование, расстойку, выпечку, нарезку и декорирование. В каталоге представлены тестомесы, планетарные миксеры, тестораскатки, тестоделители, хлебопекарные и ротационные печи, хлеборезки, тарталетницы, прессы для пиццы и специализированные машины
Комплект начинают с ассортимента и суточного выпуска. Для каждой операции определяют массу партии, длительность цикла, производительность, диапазон продукта, мощность, напряжение, способ установки и совместимость форматов противней, деж и тележек
- Логика подбора
- ассортимент изделий и свойства теста
- масса партии и выпуск за смену
- цикл, производительность и формат оснастки
- электрическая мощность, вентиляция и планировка
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 1I056100 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBV 50 | 199 492 ₽ | |
| 1I010142 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBV 60 | 313 330 ₽ | |
 | 1I054025 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IMR 30 | 171 940 ₽ | |
 | 1I050025 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IMR 5 | 130 527 ₽ | |
| 1I054100 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBV 30 | 177 287 ₽ | |
 | 1I010351 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT H2O 40 2V | 175 889 ₽ | |
| 1I053100 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBV 20 | 157 375 ₽ | |
| 1I010337 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT H2O 30 2V | 163 595 ₽ | |
| 1I010363 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT H2O 50 2V | 186 980 ₽ | |
 | 1I010140 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT 60 2V | 286 378 ₽ | |
| 1I053210 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT H2O 20 2V | 146 430 ₽ | |
| 1I052100 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBV 15 | 152 665 ₽ | |
| 1I066010 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT 50 | 166 127 ₽ | |
| 1I052210 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT H2O 15 2V | 141 977 ₽ | |
| 1I010370 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT H2O 60 2V | 291 593 ₽ | |
| 1I056060 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT 50 2V | 173 181 ₽ | |
| 1I055060 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT 40 2V | 149 338 ₽ | |
| 1I052060 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT 15 2V | 131 940 ₽ | |
 | 1I065060 | Prismafood | Prismafood IBT 40 2V с фиксированной 1I065060 | 171 030 ₽ | |
| 1I065010 | Prismafood | Тестомес спиральный Prismafood IBT 40 | 151 412 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Расстоечные решения и печи связывают с температурным режимом, влажностью, противнями и требуемым выпуском
- Ключевые группы
- Подготовка теста
- Деление и формование
- Расстойка и выпечка
Подготовка теста
Мукопросеиватели, дозаторы воды, тестомесы и миксеры формируют повторяемую основу рецептуры
Деление и формование
Тестоделители, округлители, раскатки, закатки и прессы задают массу и геометрию заготовки
Расстойка и выпечка
Расстоечный этап и печь согласуют по длительности циклов, количеству заготовок, формату противней и требуемому выпуску
Финиш и декорирование
Хлеборезки, темперы, дозаторы начинок и декорирующие машины выбирают под готовое изделие, точность и ритм упаковочного участка
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Комплект начинают с ассортимента и суточного выпуска. Для каждой операции определяют массу партии, длительность цикла, производительность, диапазон продукта, мощность, напряжение, способ установки и совместимость форматов противней, деж и тележек
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- ассортимент изделий и свойства теста
- масса партии и выпуск за смену
- цикл, производительность и формат оснастки
- электрическая мощность, вентиляция и планировка
Ремесленная пекарня
Важны гибкость партий и быстрая смена рецептур. Согласуйте емкость тестомеса, ручные операции, расстойку и вместимость печи
- Что проверить
- ассортимент изделий и свойства теста
- масса партии и выпуск за смену
Кондитерский цех
Планетарные миксеры, раскатки, темперы и декорирующие машины выбирают по консистенции продукта, точности и размеру партии
- Что проверить
- масса партии и выпуск за смену
- цикл, производительность и формат оснастки
Поточная линия
При крупном выпуске сравнивают фактическую производительность каждого этапа, чтобы замес, формование, расстойка и выпечка работали без накопления заготовок
- Что проверить
- цикл, производительность и формат оснастки
- электрическая мощность, вентиляция и планировка
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Постройте карту одного изделия от взвешивания сырья до охлаждения. Для каждого шага укажите время, размер партии и требуемую оснастку. Узким местом станет операция с наименьшим согласованным выпуском, а не обязательно самая маломощная машина
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
Подберите хлебопекарное и кондитерское оборудование ILBICH как согласованную линию. Сравнивайте модели на одной рецептуре, партии и графике выпуска, заранее проверяя подключения и форматы инвентаря
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
Чем тестомес отличается от планетарного миксера
Тестомес ориентирован на замес теста определенных типов, а планетарный миксер выполняет смешивание и взбивание с разными насадками
Как выбрать объем дежи
Ориентируйтесь на допустимую массу конкретного продукта, минимальную и максимальную загрузку, рецептуру и требуемое число циклов
Как согласовать расстойку и печь
Сравните длительность этапов, количество заготовок, формат противней или тележек и выпуск за одинаковый период
Когда нужна тестораскаточная машина
Она полезна, когда требуется повторяемая толщина пласта и ручная раскатка ограничивает скорость или стабильность процесса
Что проверить перед установкой печи
Нужно сверить питание, мощность, вентиляцию, зазоры, дверные проемы, формат оснастки и требования производителя к монтажу