Льдогенераторы
Профессиональные льдогенераторы для бара, кафе и ресторана
Льдогенератор обеспечивает заведению собственный запас пищевого льда для напитков, подачи блюд, витрин и технологических операций. Такая техника востребована в барах, кофейнях, ресторанах, гостиницах, столовых, магазинах и на пищевых производствах. Модель выбирают не только по цене и габаритам: важны форма льда, производительность за сутки, вместимость бункера и условия подключения
Ориентироваться лучше на реальный сценарий работы. Для коктейльного бара важны внешний вид и скорость таяния льда, для линии самообслуживания — стабильная выдача в часы пик, а для выкладки рыбы или охлаждения сырья — удобство распределения ледяной массы по поверхности
- Перед выбором определите
- Для каких напитков, блюд или процессов нужен лёд
- Какой объём расходуется за смену и в самый загруженный час
- Есть ли место для настольной или напольной установки
- Какие точки воды, канализации и электропитания доступны
- Нужен ли встроенный накопитель или отдельный бункер
- Каковы требования производителя к температуре в помещении
В каталоге ILBICH можно подобрать профессиональный льдогенератор под формат предприятия и сопоставить характеристики конкретных моделей. Перед заказом стоит сверить комплектацию и требования к монтажу в карточке товара или запросить подбор у специалиста
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MCL 1210 WS | 1 231 858 ₽ | |
 | — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 126 AS | 2 057 227 ₽ | |
 | — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 128 SPLIT | 1 185 029 ₽ | |
 | — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 56 AS | 1 069 427 ₽ | |
 | — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 76 AS | 1 253 652 ₽ | |
 | — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 78 SPLIT | 886 749 ₽ | |
 | — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 208 SPLIT | 1 650 729 ₽ | |
 | — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 206 AS | 2 345 775 ₽ | |
| — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 308 SPLIT | 1 670 577 ₽ | |
| — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 76 WS | 1 257 675 ₽ | |
 | — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 56 WS | 1 073 840 ₽ | |
| — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 108 SPLIT | 996 497 ₽ | |
 | — | Starfood | Льдогенератор STARFOOD HZB-12_ss | По запросу | |
 | — | Scotsman | Льдогенератор SCOTSMAN MAR 106 AS | 1 643 701 ₽ | |
 | — | Starfood | Льдогенератор STARFOOD HZB-15 | По запросу | |
 | — | Hoshizaki | Льдогенератор HOSHIZAKI FM-170AKE-SB | По запросу | |
| — | Hoshizaki | Льдогенератор HOSHIZAKI FM-170AKE-N-SB | По запросу | |
 | ICE 35 | YUKON | Льдогенератор YUKON ICE 35 для кубикового льда | 25 915 ₽ | |
 | 351837 | Apach Cook Line | Льдогенератор Apach Cook Line ACB8840B W | 209 981 ₽ | |
 | — | Starfood | Льдогенератор STARFOOD HZB-12_pl | 19 834 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Какую форму льда выбратьОт коктейлей до выкладки продукта
Форма влияет на внешний вид подачи, площадь контакта с продуктом и скорость таяния. Один и тот же льдогенератор не производит все разновидности льда, поэтому сначала определяют задачу, а уже затем сравнивают производительность и конструкцию
- Типичные сценарии применения
- Кубиковый лёд — порционная подача напитков и коктейлей
- Пальчиковый лёд — напитки, кувшины и ёмкости с узким горлом
- Гранулированный лёд — выкладка, охлаждение и отдельные форматы подачи
- Чешуйчатый лёд — равномерное покрытие продукта и технологические задачи
Кубиковый лёд
Универсальный вариант для барной подачи. При сравнении моделей обращайте внимание на размер и форму кубика, поскольку от них зависит заполнение бокала и контакт с напитком
Пальчиковый лёд
Полые элементы удобно использовать в напитках и ёмкостях с узким горлом. Перед покупкой проверьте, соответствует ли получаемая форма стандартам подачи в заведении
Гранулированный лёд
Мелкие гранулы легко распределяются и плотно заполняют рабочую ёмкость. Такой лёд применяют для охлаждения, выкладки и подачи, когда важна пластичная ледяная масса
Чешуйчатый лёд
Тонкие ледяные фрагменты удобно распределять по поверхности продукта. Этот формат используют в торговой выкладке и технологических процессах, где требуется большая площадь контакта
Как рассчитать производительность льдогенератора
Производительность обычно указывают в килограммах льда за сутки, но паспортное значение нельзя механически приравнивать к фактическому запасу в заведении. На выработку могут влиять температура воды и воздуха, вентиляция, состояние фильтров и соблюдение условий установки, указанных производителем
Расчёт начинают с меню и продаж: оценивают расход льда на одну порцию, число порций за смену, потребность кухни или витрины и возможные пиковые нагрузки. К полученному объёму разумно добавить резерв на неравномерный спрос, однако его величину лучше определять по статистике конкретного предприятия
- Что учитывать в расчёте
- Средний и максимальный расход льда за смену
- Пиковую потребность, а не только суточное среднее
- Время восстановления запаса после интенсивной выдачи
- Объём встроенного или внешнего бункера
- Сезонность и расширение меню
- Условия, при которых заявлена паспортная производительность
Производительность и бункер — разные параметры
Производительность показывает, сколько льда аппарат способен изготовить за определённое время, а вместимость бункера — сколько готового льда можно накопить. Вместительный накопитель помогает пережить короткий пик спроса, но сам по себе не увеличивает скорость производства. Если расход высокий и продолжительный, важен баланс обоих показателей
| Сравнивайте характеристики в контексте реальной нагрузки и места установки | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Почему это важно |
| Форма льда | Кубики, пальчики, гранулы или чешуйки | Определяет назначение, внешний вид подачи и удобство работы |
| Производительность | Выработка за сутки и условия её измерения | Показывает, справится ли техника с фактическим расходом |
| Бункер | Наличие, вместимость и удобство доступа | Формирует доступный запас в момент пиковой нагрузки |
| Охлаждение | Воздушное или водяное исполнение конкретной модели | Влияет на требования к вентиляции, воде и месту монтажа |
| Подключение | Напряжение, подвод воды, слив и допустимые условия эксплуатации | Помогает заранее подготовить точку установки |
| Габариты | Размер корпуса, зазоры и открывание сервисных панелей | Оборудование должно помещаться и оставаться доступным для обслуживания |
| Водоподготовка | Требования к качеству воды и совместимому фильтру | Качество воды влияет на лёд и состояние водяного контура |
| Очистка | Доступ к бункеру и деталям, контактирующим с водой и льдом | Упрощает регулярный санитарный уход |
| Точные параметры подключения, режим эксплуатации и комплектацию проверяйте в документации выбранной модели | ||
ВниманиеПодготовьте место до заказа оборудования
Льдогенератор нельзя выбирать только по внешним размерам корпуса. Для стабильной работы необходимо учесть инженерные подключения и сервисный доступ. Требования различаются по моделям, поэтому окончательную схему согласуют по паспорту оборудования
- Проверьте на объекте
- Соответствие электросети указанным напряжению и мощности
- Возможность подвести воду с параметрами, допустимыми производителем
- Наличие и расположение канализационного слива
- Зазоры для вентиляции и свободный доступ к сервисным панелям
- Ровное устойчивое основание и допустимую температуру помещения
- Возможность установить подходящую систему водоподготовки
Недостаточная вентиляция, неподходящая вода или ошибки подключения могут снижать фактическую выработку и усложнять обслуживание. Монтаж и первый запуск следует выполнять в соответствии с инструкцией производителя
Как подобрать и купить льдогенератор
Составьте короткое техническое задание: укажите формат заведения, нужную форму льда, расход за смену, часы пик, желаемый объём запаса и доступные коммуникации. Эти данные помогают быстрее отсеять неподходящие варианты и корректно сравнить модели
- Последовательность выбора
- Определите назначение и форму льда
- Рассчитайте суточную и пиковую потребность
- Выберите производительность и объём бункера
- Сверьте габариты и тип установки
- Проверьте воду, слив, электропитание и вентиляцию
- Уточните комплектацию, расходные материалы и требования к уходу
Для небольшого бара может быть важна компактность и размещение под стойкой, а для ресторана, гостиницы или предприятия с постоянным расходом — скорость восстановления запаса и удобство регулярной очистки. Чтобы оформить заказ или получить коммерческое предложение, выберите подходящие позиции в каталоге ILBICH и направьте запрос с параметрами объекта
Какой лёд лучше для коктейлей?
Для многих барных напитков используют кубиковый или пальчиковый лёд, но окончательный выбор зависит от рецептуры, бокала и стандартов подачи. Сначала определите нужную форму и размер элемента, затем подбирайте аппарат с достаточной выработкой
Можно ли выбирать модель только по производительности за сутки?
Нет. Вместе с суточной выработкой важны пиковый расход, вместимость бункера, условия, при которых заявлен показатель, и скорость восстановления запаса после интенсивной выдачи
Чем воздушное охлаждение отличается от водяного?
Воздушному исполнению нужен достаточный приток воздуха и свободные вентиляционные зазоры. Водяное исполнение предъявляет дополнительные требования к подаче и расходу воды. Допустимые условия и схему подключения всегда проверяют по документации конкретной модели
Зачем льдогенератору фильтрация воды?
Подходящая водоподготовка помогает поддерживать качество льда и состояние водяного контура. Тип фильтра выбирают после оценки воды и требований производителя: универсального решения для всех объектов и моделей нет
Что нужно для установки льдогенератора?
Обычно требуется подготовить электропитание, подачу воды, слив, устойчивое основание и пространство для вентиляции и обслуживания. Точный перечень зависит от модели и указан в её технической документации
Как часто нужно очищать оборудование?
Периодичность зависит от конструкции, интенсивности работы, качества воды и требований производителя. Бункер и детали, контактирующие с водой и льдом, необходимо обслуживать по инструкции и санитарному регламенту предприятия