Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | тор31 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной СД-1, 6*10*5/4 (нерж) | 12 612 ₽ | |
| тор61 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной СД-1, 6*10*5/4 (оц.) | 10 036 ₽ | |
| тор35 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной СД-1, 6*12*5/4 (нерж) | 13 838 ₽ | |
 | тор62 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной СД-1, 6*12*4/4 (оц.) | 9 521 ₽ | |
 | тор60 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen СД-1, 6*10*4/4 оц | 8 423 ₽ | |
| НСС00180 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*6/4, оцинк. | 12 550 ₽ | |
| НСС00179 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*6/4 к | 13 941 ₽ | |
| НСС00177 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*5/4 (оц.) | 12 232 ₽ | |
| тор28 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen СД-1, 6*10*4/4 к | 9 347 ₽ | |
| тор29 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной СД-1, 6*10*4/4 (нерж) | 11 131 ₽ | |
| НСС00181 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*6/4 нерж. | 15 418 ₽ | |
| НСС00174 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*4/4 (оц.) | 9 842 ₽ | |
 | НСС00178 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*5/4 (нерж) | 14 602 ₽ | |
| НСС00175 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*4/4 нерж. | 12 464 ₽ | |
| НСС00176 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*5/4 к | 13 060 ₽ | |
| НСС00173 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*4/4 к | 10 969 ₽ | |
| НСС00172 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*3/4 (нерж) | 12 158 ₽ | |
 | НСС00170 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*9*3/4 к | 10 078 ₽ | |
| НСС00169 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*8*6/4 (нерж) | 15 605 ₽ | |
| НСС00168 | Hessen | Стеллаж прямой сплошной Hessen С-2*8*6/4 (оц.) | 12 403 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта