Нейтральное оборудование для общепита

40666

Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств

Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки

  • Оборудование организует
  • Рабочие поверхности
  • Моечные процессы
  • Открытое и закрытое хранение
  • Перемещение и стыковку линии
ФотоАртикулБрендНаименованиеЦена
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-13/16 с подсветкойЗВЦКП-13/16RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-13/16 с подсветкой66 555 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-15/12 с подсветкойЗВЦКП-15/12RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-15/12 с подсветкой65 450 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-15/16 с подсветкойЗВЦКП-15/16RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-15/16 с подсветкой75 189 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-17/12 с подсветкойЗВЦКП-17/12RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-17/12 с подсветкой72 048 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-12/12 с подсветкойЗВЦКП-12/12RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-12/12 с подсветкой55 293 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-14/16 с подсветкойЗВЦКП-14/16RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-14/16 с подсветкой70 604 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-13/12 с подсветкойЗВЦКП-13/12RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-13/12 с подсветкой59 167 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-12/16 с подсветкойЗВЦКП-12/16RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-12/16 с подсветкой62 981 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-12/20 с подсветкойЗВЦКП-12/20RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-12/20 с подсветкой69 764 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-10/20 с подсветкойЗВЦКП-10/20RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-10/20 с подсветкой61 300 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-11/16 с подсветкойЗВЦКП-11/16RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-11/16 с подсветкой60 214 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-11/20 с подсветкойЗВЦКП-11/20RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-11/20 с подсветкой66 082 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-11/12 с подсветкойЗВЦКП-11/12RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-11/12 с подсветкой52 255 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-10/12 с подсветкойЗВЦКП-10/12RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-10/12 с подсветкой49 114 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-10/16 с подсветкойЗВЦКП-10/16RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-10/16 с подсветкой56 340 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-09/20 с подсветкойЗВЦКП-09/20RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-09/20 с подсветкой57 463 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-08/20 с подсветкойЗВЦКП-08/20RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-08/20 с подсветкой53 882 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-09/16 с подсветкойЗВЦКП-09/16RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-09/16 с подсветкой52 151 ₽
Зонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-09/12 с подсветкойЗВЦКП-09/12RESTOINOXЗонт вытяжной RESTOINOX ЗВЦКП-09/12 с подсветкой44 310 ₽
Зонт вытяжной островной RESTOINOX ЗВЦК-30/16ЗВЦК-30/16RESTOINOXЗонт вытяжной островной RESTOINOX ЗВЦК-30/16130 439 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

Нейтральное оборудование в планировкеКаждый модуль получает постоянную задачу
Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам
ФункцияТипы оборудованияЧто определить
ПодготовкаПроизводственные, разделочные и специализированные столыВысоту, поверхность, борт и нижнюю полку
МойкаОдно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванныЧисло чаш, размеры и направление потока
ХранениеПолки, стеллажи, шкафы и подтоварникиСодержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности
ПеремещениеТележки, шпильки и сервисные конструкцииФормат загрузки, маршрут и маневренность
СтыковкаПодставки, рабочие поверхности и нейтральные модулиСовместимость с соседним оборудованием
Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования

Сначала разложите операции на плане

Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток

Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией

  • На чертеже отметьте
  • Границы оборудования
  • Рабочие положения сотрудника
  • Открывание и выдвижение
  • Подход для уборки и сервиса

Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка

Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач

  • Для каждого модуля
  • Назначение
  • Габариты
  • Нагрузка
  • Место в маршруте
Производственный стол из нержавеющей стали

Рабочая поверхность

Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь

Моечная ванна в профессиональной кухне

Моечный пост

Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки

Стеллажи и закрытый шкаф для хранения

Системы хранения

Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу

Тележка-шпилька в широком проходе кухни

Мобильное оборудование

Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту

Нейтральное оборудование связывает рабочие посты кухни

Удобство появляется на границах модулей

Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться

Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками

  • Контроль стыков
  • Единая рабочая высота
  • Безопасные зазоры
  • Свободные проходы
  • Доступ к коммуникациям

ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения

В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели

  • Сверяйте по карточке
  • Марку и толщину материала
  • Каркас и способ сборки
  • Допустимую нагрузку
  • Состав полок, бортов и опор

Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки

Что означает нейтральное оборудование

Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения

Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию

Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей

Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой

Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого

Зачем нужны регулируемые ножки

Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели

Передайте размеры и маршруты, а не общий список

Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки

В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта

Дистрибьютор оборудования для пищевого производства

Холодильные, торговые и технологические решения для общепита, магазинов и производственных предприятий