Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | П0000024266.130217 | Carboma | Carboma GC110 N 0 Gc110 n 0, 94-1 (версия 2.0) без | 54 401 ₽ | |
 | П0000024270.130221 | Carboma | Carboma GC110 N 2 Gc110 n 2, 5-1 (версия 2.0) без | 99 551 ₽ | |
| П0000024269.130220 | Carboma | Carboma GC110 N 2 Gc110 n 2, 0-1 (версия 2.0) без | 80 973 ₽ | |
 | П0000024271.130223 | Carboma | Carboma GC110 N 3 Gc110 n 3, 75-1 (версия 2.0) без | 178 822 ₽ | |
| П0000024268.130219 | Carboma | Carboma GC110 N 1 Gc110 n 1, 5-1 (версия 2.0) без | 65 285 ₽ | |
 | 1802336p | Carboma | Carboma KC70 N 0 Kc70 n 0, 9-1 light 9006-9005 | 66 758 ₽ | |
 | 1802195p.1489 | Carboma | Витрина нейтральная 5 Carboma GC110) сталь | 63 954 ₽ | |
 | — | Carboma | Витрина нейтральная Carboma N-5 (внешний угол 90) | По запросу | |
 | П0000009646.2591 | Carboma | Carboma KC84-130 N 1 Kc84-130 n 1, 5-1 | 162 011 ₽ | |
 | 1802334p | Carboma | Витрина нейтральная напольная 9006-9005 Cube ТЕХНО | 70 179 ₽ | |
 | П0000009737.2619 | Carboma | Carboma KC78-110 N 1 Kc78-110 n 1, 2-1 (9005) | 115 388 ₽ | |
| 1802332p | Carboma | Витрина нейтральная 0102-0109 3 Сarboma Cube | 70 179 ₽ | |
 | П0000004712.129 | Carboma | Витрина нейтральная 2 Арго XL) (0430 нерж) | 30 430 ₽ | |
| 1802289p | Carboma | Carboma KC70 N 0 Витрина хлебная 0, 9 carboma сube | 65 374 ₽ | |
 | П0000005850.484 | Carboma | Carboma KC95 N 1 Кс95 n 1, 2-11 П0000005850.484 | 47 199 ₽ | |
 | П0000009743.2625 | Carboma | Carboma KC78-150 N 1 Kc78-150 n 1, 2-1 (9005) | 139 445 ₽ | |
 | П0000005843.470 | Carboma | Carboma KC95 N 1 Kc95 n 1, 2-1 (1003 белый) | 53 632 ₽ | |
| 1802335p | Carboma | Витрина нейтральная напольная 0, 9 Carboma Сube) | 65 374 ₽ | |
| П0000005849.482 | Carboma | Витрина нейтральная без фронтального стекла | 40 392 ₽ | |
| П0000005845.474 | Carboma | Витрина нейтральная Carboma N 2, 0-1 (1003 белый) | 60 214 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта