Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | ЗПВО-1720 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1720 | 125 789 ₽ | |
| ЗПВО-1620 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1620 | 119 270 ₽ | |
 | ЗПВО-1814 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1814 | 103 260 ₽ | |
| ЗПВО-1619 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1619 | 107 950 ₽ | |
 | ЗПВО-1620/HFS | Gastrolux | Зонт приточно Gastrolux ЗПВО-1620/HFS для дровяных | 233 768 ₽ | |
| ЗПВО-1714 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1714 | 97 997 ₽ | |
| ЗПВО-1618 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1618 | 112 870 ₽ | |
| ЗПВО-1616 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1616 | 104 014 ₽ | |
| ЗПВО-1617 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1617 | 108 144 ₽ | |
| ЗПВО-1519 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1519 | 101 716 ₽ | |
| ЗПВО-1518 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1518 | 107 003 ₽ | |
| ЗПВО-1517 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1517 | 102 296 ₽ | |
| ЗПВО-1615 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1615 | 100 356 ₽ | |
| ЗПВО-1520 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1520 | 112 751 ₽ | |
| ЗПВО-1614 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1614 | 92 733 ₽ | |
| ЗПВО-1516 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1516 | 98 397 ₽ | |
| ЗПВО-1520/HFS | Gastrolux | Зонт приточно Gastrolux ЗПВО-1520/HFS для дровяных | 220 992 ₽ | |
| ЗПВО-1515 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1515 | 94 993 ₽ | |
| ЗПВО-1420/HFS | Gastrolux | Зонт приточно Gastrolux ЗПВО-1420/HFS для дровяных | 208 210 ₽ | |
| ЗПВО-1416 | Gastrolux | Зонт приточно-вытяжной Gastrolux ЗПВО-1416 | 92 782 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта