Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | ВМС-С-3/400 (1500х500х850) (мойка AISI20 | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-С-3/400 (мойка AISI201) | 17 371 ₽ | |
 | ВМ3-1453Н/Е | Gastrolux | Ванна моечная Gastrolux ВМ3-1453Н/Е | 45 102 ₽ | |
| ВМС-С-3/600 (2100х700х850) (мойка AISI20 | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-С-3/600 (мойка AISI201) | 24 676 ₽ | |
 | ВМЦ-П2-3/400 Н (1600х600х850) | Assum | Ванна моечная Assum ВМЦ-П2-3/400 Н (1600х600х850) | 55 063 ₽ | |
| ВМС-С-3/600 | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-С-3/600 (ВМЭ 3/600) | 24 385 ₽ | |
 | ВСМС1600ЮТ | Юг-Технология | Ванна моечная с рабочей поверхностью ВСМС-1/600-ЮТ | 14 933 ₽ | |
| ВМС-С-3/500 | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-С-3/500 (ВМЭ 3/500) | 19 207 ₽ | |
| ВМС-С-3/500 (1800х600х850) (мойка AISI20 | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-С-3/500 (мойка AISI201) | 19 436 ₽ | |
| ВМС-С-3/400 | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-С-3/400 (ВМЭ 3/400) | 17 167 ₽ | |
 | ВМС-П-3/(350х500) Н (1400х600х850) | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-П-3/(350х50 для смесителя) | 22 144 ₽ | |
| ВМС-П-3/600 | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-П-3/600 (ВМЭ 3/600 Н) | 27 258 ₽ | |
| ВСМС1530ЮТ | Юг-Технология | Ванна моечная с рабочей поверхностью ВСМС-1/530-ЮТ | 13 452 ₽ | |
| ВСМС1430ЮТ | Юг-Технология | Ванна моечная с рабочей поверхностью ВСМС-1/430-ЮТ | 10 616 ₽ | |
| ВМС-П-3/500 | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-П-3/500 (ВМЭ 3/500 Н) | 21 728 ₽ | |
 | 92658 | ТТМ | Ванна моечная с рабочей ТТМ ВМЦУ2-140/7П | 50 204 ₽ | |
 | 92657 | ТТМ | Ванна моечная с рабочей ТТМ ВМЦУ2-140/7Л | 50 204 ₽ | |
| ВМС-П-3/400 | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-П-3/400 (ВМЭ 3/400 Н) | 18 885 ₽ | |
 | 92638 | ТТМ | Ванна моечная с рабочей ТТМ ВМЦУ1-160/7П | 41 033 ₽ | |
 | 86926 | ТТМ | Ванна моечная с рабочей TТМ ВМЦ2-180/7П | 56 281 ₽ | |
| 92634 | ТТМ | Ванна моечная с рабочей ТТМ ВМЦУ1-150/7П | 40 031 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта