Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | Eksi ВМ-1/600-c+ | Eksi | Ванна моечная EKSI ВМ-1/600-c +, сварная (11088) | 13 067 ₽ | |
 | EKSIВМНЭ1 70708587 45 | Eksi | Ванна моечная EKSI ВМН Э 1 H=850-870, G=450) | 14 968 ₽ | |
 | Eksi ВМ-1/700-c | Eksi | Ванна моечная EKSI ВМ-1/700-c, сварная (11048) | 12 523 ₽ | |
| Eksi ВМ-1/600-c | Eksi | Ванна моечная EKSI ВМ-1/600-c, сварная (11046) | 11 126 ₽ | |
 | — | Eksi | Ванна моечная EKSI ВМН Ш 1 S=600, H=850, G=250) | По запросу | |
 | Eksi ВМ-1/530-c | Eksi | Ванна моечная EKSI ВМ-1/530-c, сварная (11045) | 10 151 ₽ | |
| Eksi ВМ-1/430-c | Eksi | Ванна моечная EKSI ВМ-1/430-c, сварная (11043) | 7 900 ₽ | |
| Eksi ВМ-1/430-c+ | Eksi | Ванна моечная EKSI ВМ-1/430-c +, сварная (11085) | 11 816 ₽ | |
 | EKSI B ВМЦ1 707087 45 | Eksi | EKSI Basic ВМЦ 1 Basic вмц 1 (l=700, s=700, h=870 | 10 156 ₽ | |
| EKSI B ВМЦ1 636387 40 | Eksi | Ванна моечная EKSI Basic ВМЦ S=630, H=870, G=400) | 4 086 ₽ | |
| EKSI B ВМЦ1 808087 45 | Eksi | Ванна моечная EKSI Basic ВМЦ S=800, H=870, G=450) | 11 793 ₽ | |
 | — | CRYSPI | Ванна моечная CRYSPI ВМЦЭ2 1598087 45 | По запросу | |
| — | CRYSPI | Ванна моечная CRYSPI ВМЦЭ2 1256387 40 | По запросу | |
| — | CRYSPI | Ванна моечная CRYSPI ВМЦЭ2 1055387 30 | По запросу | |
 | ВМЦЭ1_80808587_45 | CRYSPI | CRYSPI ВМЦЭ1 Вмцэ1 (l=800, s=800, h=850-870 | По запросу | |
| ВМЦЭ1_63638587_40 | CRYSPI | Ванна моечная CRYSPI ВМЦЭ1 H=850-870, G=400) | По запросу | |
| — | CRYSPI | Ванна моечная CRYSPI ВМЦЭ2 1397087 45 | По запросу | |
| ВМЦЭ1_70708587_45 | CRYSPI | CRYSPI ВМЦЭ1 Вмцэ1 (l=700, s=700, h=850-870 | По запросу | |
| EKSI B ВМЦ1 535387 30 | Eksi | Ванна моечная EKSI Basic ВМЦ S=530, H=870, G=300) | 7 022 ₽ | |
 | — | CRYSPI | Ванна моечная CRYSPI ВМЦЭ1 707087 45 | По запросу |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта