Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | ВМС-П-1/400 | Assum | Ванна моечная Assum ВМС-П-1/400 (ВМЭ 1/400 Н) | 9 146 ₽ | |
 | ВМП-1/400/400/200-У | Assum | Ванна моечная Assum ВМП-1/400/400/20 (450х450х700) | 15 259 ₽ | |
 | ПА000052733 | Abresto | Ванна моечная Abresto НВМБ-1-05360 (530х600х870) | 8 160 ₽ | |
| ПА000052734 | Abresto | Ванна моечная Abresto НВМБ-1-06370 (630х700х870) | 9 698 ₽ | |
 | ВМСЯ-1/7-Б-ЭЦ | RESTOINOX | Ванна для мойки яйц RESTOINOX ВМСЯ-1/7-Б-ЭЦ | 24 565 ₽ | |
 | — | AppetiTT | Ванна моечная AppetiTT ВМЦ1-506Ц | 6 605 ₽ | |
| ВМСЯ-1/7-Б-ЭН | RESTOINOX | Ванна для мойки яйц RESTOINOX ВМСЯ-1/7-Б-ЭН | 27 115 ₽ | |
| ВМСЯ-1/6-Б-ЭН | RESTOINOX | Ванна для мойки яйц RESTOINOX ВМСЯ-1/6-Б-ЭН | 45 227 ₽ | |
| — | AppetiTT | Ванна моечная AppetiTT ВМЦ1-506Н | 7 663 ₽ | |
 | — | Техно-ТТ | Ванна для мойки яиц Техно-ТТ ВМ-62/700 | 46 991 ₽ | |
 | ВМСЯ-1/7-ЭН | RESTOINOX | Ванна для мойки яиц RESTOINOX ВМСЯ-1/7-ЭН | 26 826 ₽ | |
| — | Техно-ТТ | Ванна для мойки яиц Техно-ТТ ВМ-61/700 | 39 156 ₽ | |
| — | Техно-ТТ | Ванна для мойки яиц Техно-ТТ ВМ-63/700 | 53 822 ₽ | |
 | Т-ВМ4-186/45/S/430 | ТТМ | Ванна для мойки яиц ТТМ Т-ВМ4-186/45/S/430 | 81 486 ₽ | |
| Т-ВМ4-186/45/S/304 | ТТМ | Ванна для мойки яиц ТТМ Т-ВМ4-186/45/S/304 | 92 269 ₽ | |
| ВМСЯ-1/5-Б-ЭН | RESTOINOX | Ванна для мойки яйц RESTOINOX ВМСЯ-1/5-Б-ЭН | 22 270 ₽ | |
| ВМСЯ-1/7-ЭЦ | RESTOINOX | Ванна для мойки яиц RESTOINOX ВМСЯ-1/7-ЭЦ | 24 395 ₽ | |
| ВМСЯ-1/5-ЭЦ | RESTOINOX | Ванна для мойки яиц RESTOINOX ВМСЯ-1/5-ЭЦ | 19 975 ₽ | |
| ВМСЯ-1/6-ЭН | RESTOINOX | Ванна для мойки яиц RESTOINOX ВМСЯ-1/6-ЭН | 24 735 ₽ | |
| ВМСЯ-1/6-ЭЦ | RESTOINOX | Ванна для мойки яиц RESTOINOX ВМСЯ-1/6-ЭЦ | 21 675 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта