Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | ВКС-П-1/600/1250 | Assum | Ванна котломоечная Assum ВКС-П-1/600/1250 | 19 818 ₽ | |
| ВКС-П-1/700/1450 | Assum | Ванна котломоечная Assum ВКС-П-1/700/1450 | 22 323 ₽ | |
| ВКС-П-1/500/1100 | Assum | Ванна котломоечная Assum ВКС-П-1/500/1100 | 15 475 ₽ | |
 | ВКС-П-1/700/1450 (1550х800х850) | Assum | Ванна котломоечная Assum (1550х800х850) AISI201 | 22 589 ₽ | |
| ВКС-П-1/400/900 | Assum | Ванна котломоечная Assum ВКС-П-1/400/900 | 12 509 ₽ | |
 | ВКСБ-П2-2/520/580 (1400х700х850) | Assum | Assum ВКСБ-П2-2/520/580 ВКСБ-П2-2/520/580 | 28 915 ₽ | |
| ВКСБ-П2-2/420/580 | Assum | Ванна котломоечная Assum ВКСБ-П2-2/420/580 | 27 326 ₽ | |
| ВКСБ-П2-2/520/480 (1200х700х850) | Assum | Assum ВКСБ-П2-2/520/480 ВКСБ-П2-2/520/480 | 26 951 ₽ | |
 | ВКСБ-П2-1/520/880 | Assum | Ванна котломоечная Assum ВКСБ-П2-1/520/880 | 22 222 ₽ | |
| ВКСБ-П2-1/520/1280 | Assum | Ванна котломоечная Assum ВКСБ-П2-1/520/1280 | 27 707 ₽ | |
| ВКСБ-П2-1/520/1080 (1200х700х850) | Assum | Assum ВКСБ-П2-1/520/1080 ВКСБ-П2-1/520/1080 | 24 663 ₽ | |
| ВКСБ-П2-2/420/480 (1200х600х850) | Assum | Assum ВКСБ-П2-2/420/480 ВКСБ-П2-2/420/480 | 26 200 ₽ | |
| ВКСБ-П2-1/420/880 (1000х600х850) | Assum | Assum ВКСБ-П2-1/420/880 ВКСБ-П2-1/420/880 | 21 441 ₽ | |
| ВКСБ-П2-1/420/1280 | Assum | Ванна котломоечная Assum ВКСБ-П2-1/420/1280 | 26 419 ₽ | |
| ВКСБ-П2-1/420/1080 | Assum | Ванна котломоечная Assum ВКСБ-П2-1/420/1080 | 23 637 ₽ | |
 | 8207 | КОБОР | Барная станция КОБОР СБ-77/60 | 38 066 ₽ | |
 | 287072 | Hicold | Станция барная HICOLD НКС-15/7БПК | 51 703 ₽ | |
 | G0578 | Indokor | Кулинарная станция Indokor IN-3 без наполнения | 485 653 ₽ | |
 | КС2Ц-120/6-2ЛП | ROBOLABS | Станция барная ROBOLABS КС2Ц-120/6-2ЛП | 68 429 ₽ | |
 | 287070 | Hicold | Станция барная HICOLD НКС-15/7БК | 52 355 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта