Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | ППИЧ-4К9-8,4/9/5,7 | RADA | Подставка под плиту RADA ППИЧ-4К9-8, 4/9/5, 7 | 15 704 ₽ | |
| ППИЧ-4К9-8,4/7,5/5,7 | RADA | Подставка под плиту RADA ППИЧ-4К9-8, 4/7, 5/5, 7 | 14 803 ₽ | |
 | 2S010000 | Prismafood | Подставка Prismafood SB 1/50 - 2/50 | 30 732 ₽ | |
| ППИЧ-6К7-10,1/7,5/5,7 | RADA | Подставка под плиту RADA ППИЧ-6К7-10, 1/7, 5/5, 7 | 16 738 ₽ | |
| ППИЧ-2К7-4/7,5/5,7 | RADA | Подставка под плиту RADA ППИЧ-2К7-4/7, 5/5, 7 | 12 281 ₽ | |
| ППИЧ-6К9-12,2/9/5,7 | RADA | Подставка под плиту RADA ППИЧ-6К9-12, 2/9/5, 7 | 18 546 ₽ | |
| 00-0123322 | Новая энергия (ЧТТ) | Подставка под плиту Новая (ЧТТ) Соль ICG7-4 | 18 000 ₽ | |
| ППИЧ-2К9-4,5/9/5,7 | RADA | Подставка под плиту RADA ППИЧ-2К9-4, 5/9/5, 7 | 13 114 ₽ | |
 | — | Техно-ТТ | Подставка под пицца-печь Техно-ТТ СПР-033/911 | 17 021 ₽ | |
| 00-0121322 | Новая энергия (ЧТТ) | Подставка под плиту Новая (ЧТТ) Соль ICG7-2 | 12 000 ₽ | |
| — | Техно-ТТ | Подставка под пицца-печь Техно-ТТ СПР-023/918 | По запросу | |
| — | Техно-ТТ | Подставка под пицца-печь Техно-ТТ СПР-023/908 | По запросу | |
 | мко989 | Luxstahl | Подставка под печь для пиццы 4 и Neapolitanо 8 | 17 076 ₽ | |
| — | Техно-ТТ | Подставка под пицца-печь Техно-ТТ СПР-033/918 | 15 052 ₽ | |
 | мко762 | Luxstahl | Подставка под печь Luxstahl Neapolitano 2 | 15 327 ₽ | |
 | PT 70 | SGS | Подставка под печь для пиццы SGS PT 70 | 32 211 ₽ | |
 | RS5361H50X | RADAX | Подставка под пароконвектомат RADAX RS5361H50X | По запросу | |
 | — | Юг-Технология | Подставка под пароконвектомат ППК-840/700/670-Н-ЮТ | 20 165 ₽ | |
 | RL907022 | ROBOLABS | Подставка под печь конвейерную ROBOLABS RL907022 | 57 620 ₽ | |
 | НПКП00010 | Hessen | Подставка под пароконвектомат Hessen ПКР 800 | 14 703 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта