Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 21000801090 | Abat | Подтоварник Abat ПК-7-5 | 21 137 ₽ | |
 | 311419 | Атеси | Полка для досок Атеси ПКД-С-300.350-4-02 (ПКД-300) | 5 660 ₽ | |
 | 21000801719 | Abat | Подтоварник Abat ПК-6-2 | 15 022 ₽ | |
| 21000801720 | Abat | Подтоварник Abat ПК-6-5 | 19 195 ₽ | |
 | 695.169.006 | МариХолодМаш | Подставка МариХолодМаш ПДП2 для пароконвектомата | 24 975 ₽ | |
 | 100402701 | МариХолодМаш | Подставка МариХолодМаш ШН27 плит ПЭ27Н, ПЭ27Н-02) | 10 304 ₽ | |
 | 314528 | Атеси | Подставка с направляющими ПДТ-Л-900.900.960-02 | 45 924 ₽ | |
 | 21000002108 | Abat | Подтоварник Abat ПК-40-01 | 8 450 ₽ | |
 | 314527 | Атеси | Подставка с направляющими ПДТ-Л-900.800.960-02 | 42 376 ₽ | |
 | 314536 | Атеси | Подставка с направляющими ПДТ-Л-900.800.700-02 | 40 186 ₽ | |
 | 314537 | Атеси | Подставка с направляющими ПДТ-Л-900.900.700-02 | 42 238 ₽ | |
 | 100406701 | МариХолодМаш | Подставка МариХолодМаш ШН67 плит ПЭ67Н, ПЭ67Н-02) | 16 414 ₽ | |
 | 100404701 | МариХолодМаш | Подставка МариХолодМаш ШН47 плит ПЭ47Н, ПЭ47Н-02) | 14 219 ₽ | |
 | 21000080855 | Abat | Подтоварник Abat ПК-40 | 5 904 ₽ | |
 | 314525 | Атеси | Подставка с направляющими ПДТ-Л-800.800.960-02 | 37 240 ₽ | |
 | 313250 | Атеси | Подставка с направляющими для печей (ПДП-2/700) | 42 803 ₽ | |
 | 323521 | Атеси | Атеси ПДТ-Л- 800. 800.850-02 Пдт-л- 800. | 38 851 ₽ | |
 | 314526 | Атеси | Подставка с направляющими для печей (ПДП-2/960) | 42 434 ₽ | |
 | 323520 | Атеси | Подставка Атеси ПДТ-Л- 800. 800.530-02 | 32 930 ₽ | |
| 314534 | Атеси | Подставка с направляющими ПДТ-Л-800.800.700-02 | 35 004 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта