Нейтральное оборудование для общепита

40666

Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств

Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки

  • Оборудование организует
  • Рабочие поверхности
  • Моечные процессы
  • Открытое и закрытое хранение
  • Перемещение и стыковку линии
ФотоАртикулБрендНаименованиеЦена
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 7/3ПС 7/3ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 7/32 745 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 4/4ПС 4/4ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 4/42 483 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 6/1.5ПС 6/1.5ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 6/1.52 483 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 6/3ПС 6/3ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 6/32 689 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 5/3ПС 5/3ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 5/32 558 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 4/1.5ПС 4/1.5ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 4/1.52 106 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 5/4ПС 5/4ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 5/42 859 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 5/1.5ПС 5/1.5ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 5/1.52 276 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 15/4ПС 15/4ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 15/45 416 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 4/3ПС 4/3ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 4/32 351 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 15/1.5ПС 15/1.5ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 15/1.54 193 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 15/3ПС 15/3ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 15/34 700 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 11/4ПС 11/4ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 11/44 663 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 13/4ПС 13/4ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 13/45 228 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 11/3ПС 11/3ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 11/34 099 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 14/4ПС 14/4ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 14/45 302 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 12/3ПС 12/3ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 12/34 306 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 12/1.5ПС 12/1.5ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 12/1.53 610 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 13/3ПС 13/3ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 13/34 382 ₽
Полка настенная открытая ROSINOX ПС 14/1.5ПС 14/1.5ROSINOXПолка настенная открытая ROSINOX ПС 14/1.54 006 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

Нейтральное оборудование в планировкеКаждый модуль получает постоянную задачу
Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам
ФункцияТипы оборудованияЧто определить
ПодготовкаПроизводственные, разделочные и специализированные столыВысоту, поверхность, борт и нижнюю полку
МойкаОдно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванныЧисло чаш, размеры и направление потока
ХранениеПолки, стеллажи, шкафы и подтоварникиСодержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности
ПеремещениеТележки, шпильки и сервисные конструкцииФормат загрузки, маршрут и маневренность
СтыковкаПодставки, рабочие поверхности и нейтральные модулиСовместимость с соседним оборудованием
Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования

Сначала разложите операции на плане

Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток

Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией

  • На чертеже отметьте
  • Границы оборудования
  • Рабочие положения сотрудника
  • Открывание и выдвижение
  • Подход для уборки и сервиса

Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка

Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач

  • Для каждого модуля
  • Назначение
  • Габариты
  • Нагрузка
  • Место в маршруте
Производственный стол из нержавеющей стали

Рабочая поверхность

Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь

Моечная ванна в профессиональной кухне

Моечный пост

Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки

Стеллажи и закрытый шкаф для хранения

Системы хранения

Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу

Тележка-шпилька в широком проходе кухни

Мобильное оборудование

Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту

Нейтральное оборудование связывает рабочие посты кухни

Удобство появляется на границах модулей

Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться

Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками

  • Контроль стыков
  • Единая рабочая высота
  • Безопасные зазоры
  • Свободные проходы
  • Доступ к коммуникациям

ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения

В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели

  • Сверяйте по карточке
  • Марку и толщину материала
  • Каркас и способ сборки
  • Допустимую нагрузку
  • Состав полок, бортов и опор

Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки

Что означает нейтральное оборудование

Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения

Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию

Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей

Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой

Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого

Зачем нужны регулируемые ножки

Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели

Передайте размеры и маршруты, а не общий список

Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки

В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта

Дистрибьютор оборудования для пищевого производства

Холодильные, торговые и технологические решения для общепита, магазинов и производственных предприятий