Печи для пиццы

1077

Изделия используют для выпечки пиццы и изделий на поде на объектах формата пиццерии, кафе, ресторана или службы доставки. Выбор начинают с технологической задачи, требуемой производительности и условий установки

Выбранная модель должна соответствовать задаче по критерию «камера». Финальные значения берут из документации конкретного исполнения

Ориентиры для первичного отбора
одноярусные подовые печи
многоярусные модели с независимыми камерами
конвейерные решения для поточного производства
электрические, газовые и дровяные исполнения

1061-1077 из 1077

На странице:

Артикул	Бренд	Наименование	Цена
122040	Apach Cook Line	Печь для пиццы газовая Apach Cook Line AMG9	477 299 ₽
144849	Apach Cook Line	Печь для пиццы Apach Cook Line AMS1	47 909 ₽
122039	Apach Cook Line	Печь для пиццы газовая Apach Cook Line AMG6	399 703 ₽
127740	Apach Cook Line	Печь для пиццы Apach Cook Line AML9	192 166 ₽
—	Apach	Печь для пиццы Apach AP834S	По запросу
—	Alfa Refrattari	Дровяная печь для пиццы Alfa Pizzeria Sfera 120	По запросу
116104	Apach Cook Line	Печь для пиццы Apach Cook Line AML4	124 619 ₽
116105	Apach Cook Line	Печь для пиццы Apach Cook Line AML44	212 153 ₽
—	Apach	Печь для пиццы Apach AML66W	По запросу
—	Alfa Refrattari	Дровяная печь для пиццы Alfa (Wood fired) Комплект	По запросу
—	Alfa Refrattari	Дровяная печь для пиццы Alfa Special Pizzeria 132	По запросу
—	Alfa Refrattari	Дровяная печь для пиццы Alfa Personal Pizzeria 94	По запросу
78318	Airhot	Печь для пиццы AIRHOT PST-30	По запросу
—	Alfa Refrattari	Дровяная печь для пиццы Alfa Personal Pizzeria 106	По запросу
—	Alfa Refrattari	Дровяная печь для пиццы Alfa Refrattari Capri	По запросу
—	Airhot	Печь для пиццы AIRHOT PS-30	По запросу
78316	Airhot	Печь для пиццы AIRHOT PD-30	По запросу

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

На странице:

Сравнение профессиональных вариантов категории Печи для пиццы

Сопоставьте модель с реальной нагрузкой

Производительность оценивают на фактическом диаметре пиццы и выбранной температуре. Помимо паспортной вместимости учитывают время загрузки, разворота изделий, очистки пода и восстановления температуры между партиями

Перед окончательным выбором
Сверьте максимальную и обычную загрузку
Проверьте габариты, проходы и рабочие зазоры
Уточните подключение и совместимый инвентарь
Оцените доступ для очистки и обслуживания

ВниманиеНе переносите параметр одной модели на всю категорию

Заявленное число пицц обычно привязано к конкретному диаметру. Более крупные изделия или посуда с бортами изменяют схему размещения и фактический выпуск

Контрольный список
Назначение и допустимый рабочий режим
Формат продукта, посуды или расходных материалов
Параметры электричества, воды, газа или вентиляции
Требования к монтажу, очистке и безопасной работе

При сравнении моделей отдельно проверьте параметры «камера». Остальные значения сопоставляйте с условиями работы и паспортом выбранного изделия

Исполнения и рабочие параметрыКритерии профессионального выбора
Сопоставляйте характеристики с задачей, загрузкой и условиями эксплуатации
Критерий	Что уточнить	Зачем это важно
Камера	Размер пода и количество пицц одного диаметра	Соответствие рабочему процессу
Нагрев	Раздельная регулировка верхних и нижних нагревателей	Совместимость с оснащением
Ярусы	Число камер и возможность независимой работы	Расчёт производительности
Производительность	Время выпечки, темп посадки и пиковый поток заказов	Безопасное размещение
Подключение	Тип энергии, мощность, вытяжка и требования помещения	Удобство обслуживания
Точные значения и состав поставки проверяйте в карточке выбранной модели

Типы оборудования в категории

Для практичного выбора сначала оцените параметры «камера», затем уточните размеры, комплектацию и ограничения конкретной модификации

Основные варианты
одноярусные подовые печи
многоярусные модели с независимыми камерами
конвейерные решения для поточного производства
электрические, газовые и дровяные исполнения

Рабочий сценарий помогает расставить приоритеты: начните с критерия «камера», после чего проверьте совместимость и требования к обслуживанию

Проверка до запуска

До заказа сопоставьте показатель «камера» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели

Что включить в проверку объекта
Размеры дверных проёмов и путь заноса оборудования
Расположение коммуникаций относительно точки установки
Рабочие проходы, открывание дверей и движение персонала
Место для инвентаря, расходных материалов и временной продукции
Доступ к узлам, которые очищают или проверяют ежедневно

Особого внимания требует критерий «камера». Его проверяют вместе с габаритами, комплектностью и условиями ежедневной эксплуатации

Подготовка к оснащению

Сначала зафиксируйте рабочую задачу для выпечки пиццы и изделий на поде, затем отберите подходящий тип оборудования и сравните характеристики нескольких моделей. Такой порядок помогает не переплачивать за невостребованные функции и не пропустить обязательные ограничения

Последовательность проверки
Сверьте параметр «камера» с условиями объекта
Сверьте параметр «нагрев» с условиями объекта
Сверьте параметр «подключение» с условиями объекта
Сверьте параметр «производительность» с условиями объекта
Откройте карточку товара и проверьте комплектность

Каменная подина обязательна

Она характерна для многих подовых печей и влияет на передачу тепла, но конструкцию проверяют у выбранной модели

Сколько камер выбрать

Количество зависит от пикового потока, ассортимента и необходимости вести разные режимы одновременно

Когда подходит конвейерная печь

При стабильном потоке и стандартизированном времени приготовления

Что важно для вытяжки

Учитывают тип печи, тепловыделения и требования проекта вентиляции