Плиты промышленные профессиональные

2392

Профессиональные плиты различаются источником нагрева, числом и типом конфорок, мощностью, способом установки и наличием духового шкафа. В категории представлены электрические, газовые, индукционные модели и плиты WOK — от компактных настольных решений до напольных модулей для технологических линий

Выбор связывают с меню, объёмом посуды и одновременным числом операций. До сравнения моделей проверяют доступную электрическую мощность или газ, требования к вентиляции, размеры зоны установки и совместимость имеющейся наплитной посуды

  • Для расчёта
  • Число одновременно работающих конфорок
  • Диаметр и масса посуды
  • Наличие жарочного шкафа
  • Тип энергоносителя
  • Требования к вытяжке
ФотоАртикулБрендНаименованиеЦена
Плита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 731124-4/В—HeidebrennerПлита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 731124-4/ВПо запросу
Плита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 761211—HeidebrennerПлита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 761211По запросу
Плита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711618—HeidebrennerПлита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711618По запросу
Плита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711611—HeidebrennerПлита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711611По запросу
Плита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711428—HeidebrennerПлита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711428По запросу
Плита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 700418—HeidebrennerПлита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 700418По запросу
Плита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711328—HeidebrennerПлита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711328По запросу
Плита индукционная 770042 10 квт встр.—HeidebrennerПлита индукционная 770042 10 квт встр.По запросу
Плита индукционная ETK-I-F 711411 14квт—HeidebrennerПлита индукционная ETK-I-F 711411 14квтПо запросу
Плита индукционная ETK-I-F 711211 7квт—HeidebrennerПлита индукционная ETK-I-F 711211 7квтПо запросу
Плита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711421—HeidebrennerПлита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711421По запросу
Плита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711418—HeidebrennerПлита индукционная HEIDEBRENNER ETK-I-F 711418По запросу
Плита индукционная ETK-I-F 711221 10квт—HeidebrennerПлита индукционная ETK-I-F 711221 10квтПо запросу
Плита индукционная Hatco IRNG-PC1-36—HatcoПлита индукционная Hatco IRNG-PC1-36168 947 ₽
Плита индукционная HEIDEBRENNER 711611-1/на стенд—HeidebrennerПлита индукционная HEIDEBRENNER 711611-1/на стендПо запросу
Плита индукционная GRILL Ф2ИП/800 (настольная)60003Grill MasterПлита индукционная GRILL Ф2ИП/800 (настольная)48 672 ₽
Плита индукционная GRILL Ф2ИП/800 (на подставке)60004Grill MasterПлита индукционная GRILL Ф2ИП/800 (на подставке)55 829 ₽
Плита индукционная GRILL Ф6ИП/800 (настольная)60014Grill MasterПлита индукционная GRILL Ф6ИП/800 (настольная)121 389 ₽
Плита индукционная GRILL Ф6ИП/800 (на подставке)60010Grill MasterПлита индукционная GRILL Ф6ИП/800 (на подставке)134 336 ₽
Плита индукционная Gemlux GL-IP20E1GL-IP20E1GEMLUXПлита индукционная Gemlux GL-IP20E14 886 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

Параметры профессиональных плитНагрузка и подключение
Сопоставляйте параметры с продуктом, загрузкой и условиями эксплуатации
КритерийЧто проверитьПрактическое значение
НагревГаз, электричество, индукция или WOKОпределяет коммуникации и посуду
КонфоркиКоличество, размер и мощностьЗадаёт параллельные операции
УстановкаНастольная или напольнаяСвязывает плиту с линией и высотой работы
ОснованиеОткрытое, шкаф или жарочный шкафРасширяет функции и меняет габариты
БезопасностьЗащита и требования монтажаОпределяет условия эксплуатации
Подключение выполняют по документации и требованиям к конкретному объекту

Организуйте работу с учётом ежедневной нагрузки

Суммарная мощность плиты не показывает, как она распределена между конфорками. Для реального процесса важны мощность каждой зоны, диаметр посуды и возможность одновременной работы в требуемом режиме

Индукционную посуду проверяют по материалу и ровности дна, газовую конфорку — по устойчивости решётки и размеру пламени, электрическую — по контакту с поверхностью. Повреждённое или деформированное дно ухудшает работу независимо от типа плиты

  • Рабочая проверка
  • Распределите операции по конфоркам
  • Сопоставьте диаметр дна
  • Учтите массу наполненной посуды
  • Оставьте безопасный доступ к управлению
Три типа профессиональных плит на кухонной линии

Выберите технологию нагрева до мощности

Газовые горелки дают визуальный контроль пламени и требуют корректного газового проекта. Электрические конфорки работают с широкой группой посуды, а индукционные нагревают совместимое дно и предъявляют отдельные требования к его материалу и геометрии

WOK-модели формируют специализированную рабочую зону под соответствующую посуду. Сравнивать технологии следует по рецептуре, скорости реакции, существующим коммуникациям и организации вентиляции

  • Сопоставьте варианты
  • Доступный газ или электрическую мощность
  • Совместимость посуды
  • Требуемую скорость изменения нагрева
  • Условия очистки поверхности
  • Проект вентиляции

Настольная и напольная профессиональные плитыСогласуйте плиту с рабочей линией

Настольная модель экономит площадь, но требует устойчивого основания. Напольная плита задаёт собственную высоту и может включать шкаф или открытую подставку. В обоих случаях важны проходы и вытяжной зонт

  • Перед размещением
  • Проверьте высоту линии
  • Оставьте сервисные зазоры
  • Учтите выступающие ручки посуды
  • Согласуйте положение вытяжки
Настольная двухконфорочная индукционная плита

Настольное исполнение

Подходит для отдельной операции при наличии устойчивой поверхности и совместимой электросети

Напольная четырёхконфорочная профессиональная плита

Напольное исполнение

Формирует самостоятельный модуль с несколькими рабочими зонами

Проверьте выбранную конфигурацию

Составьте схему одновременной работы: какая посуда занимает каждую конфорку, сколько времени длится операция и нужен ли параллельно жарочный шкаф. Это точнее простой оценки по числу посадочных мест. Крупная посуда может перекрывать соседнюю зону даже при достаточном количестве конфорок

Суммарную электрическую нагрузку или газовое подключение проверяют до доставки. Положение плиты согласуют с вытяжным зонтом, негорючими поверхностями, проходами и соседним оборудованием. Подключение и первичный запуск выполняют в соответствии с требованиями изготовителя и объекта

  • Финальная проверка
  • Одновременные блюда и посуда
  • Распределение мощности по зонам
  • Соответствие вытяжному зонту
  • Безопасные проходы и управление

Сравните подходящие исполнения

На ILBICH можно сравнить промышленные плиты по технологии нагрева, числу конфорок, мощности, напряжению, способу установки и комплектации. Начните с меню и имеющихся коммуникаций, затем проверьте посуду и план линии

Это позволяет выбрать не просто мощную модель, а плиту, которая поддержит нужное число параллельных операций на конкретной кухне

Когда выбирают индукционную плиту

Когда технологический процесс, электросеть и совместимая посуда позволяют использовать индукционный нагрев

Чем настольная плита отличается от напольной

Настольной требуется подходящее основание, а напольная является самостоятельным модулем и может иметь шкаф или подставку

Как определить нужное число конфорок

По количеству одновременных операций в пиковый период с учётом размера посуды

Можно ли подключить мощную плиту к обычной розетке

Способ подключения определяется напряжением, мощностью и документацией модели; сеть должен оценить специалист

Дистрибьютор оборудования для пищевого производства

Холодильные, торговые и технологические решения для общепита, магазинов и производственных предприятий