Посуда для напитков
Посуда для напитков подбирается к карте бара, кофе и чая, формату обслуживания и интенсивности мойки. Ассортимент включает чашки и блюдца, бокалы, стаканы, кружки, чайники, кофейники, молочники, кувшины, графины, рюмки, стопки и декантеры
Основные ориентиры — объем порции, форма чаши или корпуса, материал, диаметр, высота и устойчивость. Для серийной сервировки дополнительно важны единая коллекция, кратность поставки, штабелирование и совместимость с кассетами посудомоечной машины
- Логика подбора
- объем порции и форма посуды
- стекло, фарфор, керамика или металл
- высота и диаметр для хранения и мойки
- серия, цвет и сочетание с остальной сервировкой
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | L6644 | Cristal Darques | Бокал-флюте для шампанского H 235 мм артикул L6644 | 775 ₽ | |
 | P7634 | Cristal Darques | Бокал-флюте для шампанского H 232 мм артикул P7634 | 388 ₽ | |
 | V2697 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 240 мм артикул V2697 | 686 ₽ | |
 | V1375 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 198 мм артикул V1375 | 540 ₽ | |
 | L2760 | Chef&Sommelier | Бокалы для вина мм L2760 артикул L2760 | 536 ₽ | |
 | L2762 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 240 мм артикул L2762 | 551 ₽ | |
 | L2761 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 230 мм артикул L2761 | 536 ₽ | |
 | 48024 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте мл /6/24/ артикул 48024 | 456 ₽ | |
 | V3263 | Chef&Sommelier | Бокал для коктейля H 208 мм артикул V3263 | 790 ₽ | |
 | L9947 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского м /6/24/ артикул L9947 | 498 ₽ | |
 | G3573 | Chef&Sommelier | Бокал для воды Chef&Sommelier 400 мл артикул G3573 | 598 ₽ | |
 | N9711 | Chef&Sommelier | Бокал для воды Chef&Sommeli H 180 мм артикул N9711 | 619 ₽ | |
 | V9279 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 260 мм артикул V9279 | 704 ₽ | |
 | 1,66321 | Bormioli Rocco | Бокал-флюте для шампанского мл. артикул 1, 66321 | 299 ₽ | |
 | 1,70061 | Bormioli Rocco | Бокал-флюте для шампанского мл. артикул 1, 70061 | 644 ₽ | |
 | 1,80811 | Bormioli Rocco | Бокал-флюте для шампанского мл. артикул 1, 80811 | 520 ₽ | |
 | 3,6574 | Bormioli Rocco | Бокал-флюте 285 мл. артикул 3, 6574 | 1 173 ₽ | |
 | 10000005040 | Bormioli Rocco | Бокал-флюте для шампанского мм артикул 10000005040 | 903 ₽ | |
 | 3,4042 | Bormioli Rocco | Бокал для воды Bormioli 300 мл. артикул 3, 4042 | 502 ₽ | |
 | 11092739 | Borgonovo | Бокал для коктейля 195 мм артикул 11092739 | 214 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Бокалы, рюмки, стопки и декантеры соотносят с типом напитка, порцией и организацией барного хранения
- Ключевые группы
- Кофе и чай
- Вода и безалкогольные напитки
- Вино и барная карта
Кофе и чай
Чашки, блюдца, чайники, кофейники и молочники связывают объем с рецептурой и стилем подачи
Вода и безалкогольные напитки
Стаканы, кружки, кувшины и графины выбирают по объему, форме, толщине края и сценарию обслуживания
Вино и барная карта
Бокалы, рюмки, стопки и декантеры соотносят с напитком, объемом порции, высотой полок и организацией хранения на барной станции
Комплект для подачи
Кувшины, графины, молочники и дополнительную посуду согласуют с основной коллекцией, подносами и принятой последовательностью обслуживания
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Основные ориентиры — объем порции, форма чаши или корпуса, материал, диаметр, высота и устойчивость. Для серийной сервировки дополнительно важны единая коллекция, кратность поставки, штабелирование и совместимость с кассетами посудомоечной машины
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- объем порции и форма посуды
- стекло, фарфор, керамика или металл
- высота и диаметр для хранения и мойки
- серия, цвет и сочетание с остальной сервировкой
Кофейня
Сопоставьте объем чашки с эспрессо, капучино и другими позициями меню. Проверьте блюдца, молочники, чайники и запас на оборот между залом и мойкой
- Что проверить
- объем порции и форма посуды
- стекло, фарфор, керамика или металл
Ресторан
Соберите согласованную линию стаканов, бокалов и графинов. Размер изделия должен соответствовать порции, подаче и высоте доступных полок
- Что проверить
- стекло, фарфор, керамика или металл
- высота и диаметр для хранения и мойки
Банкет
Для массовой сервировки важны повторяемость коллекции, удобство переноски, устойчивость и достаточное количество одинаковых единиц с резервом
- Что проверить
- высота и диаметр для хранения и мойки
- серия, цвет и сочетание с остальной сервировкой
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Разделите номенклатуру по напиткам и укажите фактическую порцию для каждой позиции. Затем проверьте, как посуда размещается на барной станции, в кассетах, на подносах и на полках, а также насколько удобно пополнять одну коллекцию
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
Выберите в ILBICH посуду для напитков по типу, объему, материалу и бренду. При комплексной закупке полезно собирать линейки одновременно для бара, зала и банкетного резерва
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
Как определить нужный объем чашки
Исходите из рецептуры и фактического выхода напитка с учетом молока, пены, льда или свободного пространства до края
Нужно ли брать бокалы одной серии
Единая серия упрощает визуальное сочетание сервировки, однако функциональные формы можно подбирать отдельно под разные напитки
Как рассчитать запас посуды
Учитывайте посадочные места, оборачиваемость столов, длительность цикла мойки, банкетную загрузку и резерв на вывод изделий из эксплуатации
Что проверить перед покупкой высоких бокалов
Сверьте высоту с полками, кассетами посудомоечной машины и местом хранения на барной станции
Чем кувшин отличается от графина в подборе
Ориентируйтесь на назначение, объем, наличие ручки или крышки, удобство розлива и выбранный стиль подачи