Посуда и столовые приборы
Ассортимент включает столовую посуду, приборы, стекло для напитков и предметы сервировки. В каталоге представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, чашки, бокалы, стаканы, ложки, вилки, ножи, подносы, чайники, молочники и другие позиции для гостевой зоны
Комплектацию удобнее начинать не с отдельного предмета, а с карты подачи. Для каждого блюда и напитка определяют формат посуды, приборы, способ переноса к столу и необходимый оборот между залом и моечной. Такой подход помогает собрать согласованную сервировку без лишних позиций
- Основные группы товаров
- Посуду для блюд и напитков
- Столовые и сервировочные приборы
- Предметы подачи и оформления стола
- Решения для банкетов, линии раздачи и повседневного сервиса
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | WBSC28 | PL Proff Cuisine | Ведро для льда H 680 мм артикул WBSC28 | 7 332 ₽ | |
 | KXB-A1072 (бар) | PL Proff Cuisine | Ведро для льда артикул KXB-A1072 (бар) | 2 448 ₽ | |
 | 22186 | PL Proff Cuisine | Подставка для ведер h 700 мм артикул 22186 | 5 714 ₽ | |
 | WBSC28H | PL Proff Cuisine | Ведро для льда 680 мм артикул WBSC28H | 7 201 ₽ | |
 | KXB-A1128 (бар) | PL Proff Cuisine | Емкость для льда P.L. артикул KXB-A1128 (бар) | 2 272 ₽ | |
 | 198122.6 | PL Proff Cuisine | Емкость для льда P.L. 150 мм артикул 198122.6 | 2 584 ₽ | |
 | BKCL0009 | PL Proff Cuisine | Емкость для льда P.L. Proff мл артикул BKCL0009 | 2 768 ₽ | |
 | IB41 | PL Proff Cuisine | Емкость для льда P.L. Proff H 160 мм артикул IB41 | 1 230 ₽ | |
 | JD-003 | PL Proff Cuisine | Емкость для льда P.L. D 120 мм артикул JD-003 | 1 002 ₽ | |
 | 50955300 | Pintinox | Ведро для льда Pintinox D 115 мм артикул 50955300 | 2 239 ₽ | |
 | 51272604 | Pintinox | Подставка для шампанского 195 мм артикул 51272604 | 5 876 ₽ | |
 | 53588/b | Pasabahce | Емкость для льда PASABAHCE 130 мм артикул 53588/b | 417 ₽ | |
 | 50955534 | Pintinox | Чаша для шампанского 340 мм артикул 50955534 | 10 251 ₽ | |
 | 530068 | Pasabahce | Емкость для льда PASABAHCE H 129 мм артикул 530068 | 1 270 ₽ | |
 | 43772/b | Pasabahce | Ведро для льда 210 мм артикул 43772/b | 220 ₽ | |
 | 41505-17 | Paderno | Подставка для ведра 645 мм артикул 41505-17 | 22 207 ₽ | |
 | 41502-20 | Paderno | Ведро для шампанского сталь артикул 41502-20 | 3 119 ₽ | |
 | 53628/b | Pasabahce | Емкость для льда PASABAHCE 125 мм артикул 53628/b | 330 ₽ | |
 | 68308 | NUDE | Емкость для льда NUDE H 154 мм. артикул 68308 | 1 723 ₽ | |
 | 10942 | MVQ | Ведро для шампанского MVQ 190х220 мм артикул 10942 | 2 200 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите закупку по функциям сервировкиБлюдо, напиток, приборы и подача
Четыре группы решают разные задачи, но на столе должны работать как единый комплект
- Сопоставьте заранее
- Меню и размер порций
- Формат напитков
- Сценарий обслуживания
- Стилистическую совместимость
Посуда для блюд
Тарелки, салатники и блюда подбирают под состав меню и характер подачи
Посуда для напитков
Форма и объем должны соответствовать напиточной карте и способу обслуживания
Столовые приборы
Вилки, ложки и ножи комплектуют по блюдам, подаче и числу посадочных мест
Предметы сервировки
Подносы, соусники и емкости для подачи связывают кухню с гостевым столом
| Характеристики проверяют для конкретной модели и серии | ||
|---|---|---|
| Группа | Что встречается в каталоге | Что проверить |
| Столовая посуда | Фарфор, керамика, стекло, меламин и другие материалы | Размер, форма, штабелируемость и допустимый уход |
| Посуда для напитков | Стекло, хрустальное стекло, фарфор и другие исполнения | Объем, назначение, устойчивость и совместимость с мойкой |
| Столовые приборы | Нержавеющая сталь разных марок и варианты отделки | Состав серии, длина, баланс и правила ухода |
| Предметы сервировки | Металл, стекло, фарфор, пластик и комбинированные решения | Назначение, габариты, перенос и хранение |
| Материал не выбирают изолированно: учитывают контакт с продуктом, мойку, хранение и внешний вид всей сервировки | ||
Считайте оборот, а не только посадочные места
Один комплект на гостя не покрывает пиковую загрузку, мойку, бой и временное изъятие предметов из оборота. Для расчета фиксируют число посадочных мест, оборачиваемость столов, формат обслуживания и продолжительность цикла мойки
Запас распределяют по конкретным позициям. Основная тарелка может требовать одного коэффициента, редкий прибор или специализированный бокал — другого. Отдельно учитывают банкеты, кейтеринг и сезонные изменения меню
- В расчет входят
- Одновременная сервировка зала
- Предметы в использовании и на мойке
- Резерв на замену
- Хранение чистого запаса
Пробная сервировка выявляет несостыковки до закупки
Соберите один реальный стол: поставьте тарелки, стекло, приборы и предметы подачи в тех позициях, которые предусмотрены стандартом обслуживания
Так видно, хватает ли места, сочетаются ли масштабы предметов и удобно ли сотруднику менять блюда без лишних движений
- Проверьте на макете
- Расстояния между предметами
- Сочетание форм и оттенков
- Последовательность смены посуды
- Перенос на стандартном подносе
ВниманиеНе смешивайте похожие позиции без проверки
Одинаковый цвет или название материала не гарантируют совпадение оттенка, профиля, размера и посадки предметов из разных серий
- Перед объединением
- Сравните образцы рядом
- Проверьте маркировку серии
- Сопоставьте упаковочную кратность
- Уточните допустимые режимы ухода
Характеристики мойки, использования в СВЧ и штабелирования берите из карточек конкретных товаров
Чем посуда и столовые приборы отличаются от столовой посуды
Здесь кроме тарелок, салатников и блюд представлены столовые приборы, посуда для напитков и предметы сервировки. Столовая посуда охватывает более узкий ассортимент и предназначена прежде всего для подачи блюд
Можно ли собрать сервировку из разных коллекций
Можно, если предметы согласованы по размеру, оттенку, форме и сценарию подачи. Перед серийной закупкой полезно собрать пробный комплект на одном столе
Как учитывать упаковочную кратность
Сопоставьте требуемое количество с кратностью продажи и заводской упаковки каждой позиции. Эти значения могут отличаться даже внутри одной марки
Какие характеристики важны для ежедневной мойки
Проверьте материал, рекомендации производителя, возможность мойки в посудомоечной машине и ограничения по средствам ухода в карточке выбранной модели
Подготовьте спецификацию по зонам и подачам
Укажите формат заведения, число мест, меню, напиточную карту и желаемый визуальный характер сервировки. Добавьте перечень уже используемой посуды, если новый комплект должен с ней сочетаться
Менеджеру ILBICH будет проще подобрать варианты, когда количество указано по каждой позиции, а требования к материалу, форме, размеру и уходу разделены на обязательные и желательные