Посуда и столовые приборы
Ассортимент включает столовую посуду, приборы, стекло для напитков и предметы сервировки. В каталоге представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, чашки, бокалы, стаканы, ложки, вилки, ножи, подносы, чайники, молочники и другие позиции для гостевой зоны
Комплектацию удобнее начинать не с отдельного предмета, а с карты подачи. Для каждого блюда и напитка определяют формат посуды, приборы, способ переноса к столу и необходимый оборот между залом и моечной. Такой подход помогает собрать согласованную сервировку без лишних позиций
- Основные группы товаров
- Посуду для блюд и напитков
- Столовые и сервировочные приборы
- Предметы подачи и оформления стола
- Решения для банкетов, линии раздачи и повседневного сервиса
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 35711 | APS | Подставка для стакана APS H 2, 5 см артикул 35711 | 4 014 ₽ | |
 | C9687 | Arcoroc | Стакан Хайбол Arcoroc Salto H 121 мм артикул C9687 | 252 ₽ | |
 | 12C1633 | ОСЗ | Рюмка ОСЗ Патио 50 мл, D H 95 мм артикул 12C1633 | 39 ₽ | |
 | 10516 | APS | Стакан Олд Фэшн APS Crystal голубой артикул 10516 | 391 ₽ | |
 | 2032 | ОСЗ | Рюмка коктейльная ОСЗ Эдем h=156 мм. артикул 2032 | 70 ₽ | |
 | 19c2059 | ОСЗ | Рюмка для коктейлей ОСЗ 155 мм артикул 19c2059 | 149 ₽ | |
 | 1801 | ОСЗ | Рюмка ОСЗ Edem 65 мл, D 50 H 130 мм артикул 1801 | 78 ₽ | |
 | 6404 | Неман | Рюмка Неман Цветок 50 мл, D H 162 мм артикул 6404 | 602 ₽ | |
 | 5392 | Неман | Рюмка Неман Лирика 55 мл, D H 161 мм артикул 5392 | 142 ₽ | |
 | 6413/1000/1 | Неман | Рюмка Неман Мельница 60 мл мм артикул 6413/1000/1 | 668 ₽ | |
 | 3993 | Неман | Рюмка Неман 60 мл, D 45 мм, H 70 мм артикул 3993 | 270 ₽ | |
 | 6413/900/43 | Неман | Рюмка Неман Цветок 60 мл, D мм артикул 6413/900/43 | 628 ₽ | |
 | 11279 | Неман | Рюмка Неман 50 мл, H 61 мм, D 55 мм артикул 11279 | По запросу | |
 | 6139 | Неман | Рюмка Неман 40 мл, D 65 мм, H 68 мм артикул 6139 | 97 ₽ | |
 | 5290/900/42 | Неман | Рюмка Неман 50 мл, D 40 мм мм артикул 5290/900/42 | 399 ₽ | |
 | 6874 | Неман | Рюмка Неман Мельница 70 мл H 147 мм артикул 6874 | 683 ₽ | |
 | 8159/1000/73 | Неман | Рюмка Неман 100 мл, D 60 мм артикул 8159/1000/73 | 821 ₽ | |
 | 10052/1000/178 | Неман | Рюмка Неман 120 мл, D 67 мм артикул 10052/1000/178 | 532 ₽ | |
 | 9777/100/2 | Неман | Рюмка Неман 100 мл, D 53 мм мм артикул 9777/100/2 | 189 ₽ | |
 | 6403 | Неман | Рюмка Немам Данте 50 мл, D H 141 мм артикул 6403 | 294 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите закупку по функциям сервировкиБлюдо, напиток, приборы и подача
Четыре группы решают разные задачи, но на столе должны работать как единый комплект
- Сопоставьте заранее
- Меню и размер порций
- Формат напитков
- Сценарий обслуживания
- Стилистическую совместимость
Посуда для блюд
Тарелки, салатники и блюда подбирают под состав меню и характер подачи
Посуда для напитков
Форма и объем должны соответствовать напиточной карте и способу обслуживания
Столовые приборы
Вилки, ложки и ножи комплектуют по блюдам, подаче и числу посадочных мест
Предметы сервировки
Подносы, соусники и емкости для подачи связывают кухню с гостевым столом
| Характеристики проверяют для конкретной модели и серии | ||
|---|---|---|
| Группа | Что встречается в каталоге | Что проверить |
| Столовая посуда | Фарфор, керамика, стекло, меламин и другие материалы | Размер, форма, штабелируемость и допустимый уход |
| Посуда для напитков | Стекло, хрустальное стекло, фарфор и другие исполнения | Объем, назначение, устойчивость и совместимость с мойкой |
| Столовые приборы | Нержавеющая сталь разных марок и варианты отделки | Состав серии, длина, баланс и правила ухода |
| Предметы сервировки | Металл, стекло, фарфор, пластик и комбинированные решения | Назначение, габариты, перенос и хранение |
| Материал не выбирают изолированно: учитывают контакт с продуктом, мойку, хранение и внешний вид всей сервировки | ||
Считайте оборот, а не только посадочные места
Один комплект на гостя не покрывает пиковую загрузку, мойку, бой и временное изъятие предметов из оборота. Для расчета фиксируют число посадочных мест, оборачиваемость столов, формат обслуживания и продолжительность цикла мойки
Запас распределяют по конкретным позициям. Основная тарелка может требовать одного коэффициента, редкий прибор или специализированный бокал — другого. Отдельно учитывают банкеты, кейтеринг и сезонные изменения меню
- В расчет входят
- Одновременная сервировка зала
- Предметы в использовании и на мойке
- Резерв на замену
- Хранение чистого запаса
Пробная сервировка выявляет несостыковки до закупки
Соберите один реальный стол: поставьте тарелки, стекло, приборы и предметы подачи в тех позициях, которые предусмотрены стандартом обслуживания
Так видно, хватает ли места, сочетаются ли масштабы предметов и удобно ли сотруднику менять блюда без лишних движений
- Проверьте на макете
- Расстояния между предметами
- Сочетание форм и оттенков
- Последовательность смены посуды
- Перенос на стандартном подносе
ВниманиеНе смешивайте похожие позиции без проверки
Одинаковый цвет или название материала не гарантируют совпадение оттенка, профиля, размера и посадки предметов из разных серий
- Перед объединением
- Сравните образцы рядом
- Проверьте маркировку серии
- Сопоставьте упаковочную кратность
- Уточните допустимые режимы ухода
Характеристики мойки, использования в СВЧ и штабелирования берите из карточек конкретных товаров
Чем посуда и столовые приборы отличаются от столовой посуды
Здесь кроме тарелок, салатников и блюд представлены столовые приборы, посуда для напитков и предметы сервировки. Столовая посуда охватывает более узкий ассортимент и предназначена прежде всего для подачи блюд
Можно ли собрать сервировку из разных коллекций
Можно, если предметы согласованы по размеру, оттенку, форме и сценарию подачи. Перед серийной закупкой полезно собрать пробный комплект на одном столе
Как учитывать упаковочную кратность
Сопоставьте требуемое количество с кратностью продажи и заводской упаковки каждой позиции. Эти значения могут отличаться даже внутри одной марки
Какие характеристики важны для ежедневной мойки
Проверьте материал, рекомендации производителя, возможность мойки в посудомоечной машине и ограничения по средствам ухода в карточке выбранной модели
Подготовьте спецификацию по зонам и подачам
Укажите формат заведения, число мест, меню, напиточную карту и желаемый визуальный характер сервировки. Добавьте перечень уже используемой посуды, если новый комплект должен с ней сочетаться
Менеджеру ILBICH будет проще подобрать варианты, когда количество указано по каждой позиции, а требования к материалу, форме, размеру и уходу разделены на обязательные и желательные