Посуда и столовые приборы
Ассортимент включает столовую посуду, приборы, стекло для напитков и предметы сервировки. В каталоге представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, чашки, бокалы, стаканы, ложки, вилки, ножи, подносы, чайники, молочники и другие позиции для гостевой зоны
Комплектацию удобнее начинать не с отдельного предмета, а с карты подачи. Для каждого блюда и напитка определяют формат посуды, приборы, способ переноса к столу и необходимый оборот между залом и моечной. Такой подход помогает собрать согласованную сервировку без лишних позиций
- Основные группы товаров
- Посуду для блюд и напитков
- Столовые и сервировочные приборы
- Предметы подачи и оформления стола
- Решения для банкетов, линии раздачи и повседневного сервиса
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 61948 | APULUM | Кувшин APULUM Casual 1450 мл артикул 61948 | 724 ₽ | |
 | 10764 | APS | Кувшин APS 1500 мл, D 95 мм H 270 мм артикул 10764 | 4 551 ₽ | |
 | 10771 | APS | Кувшин APS 1600 мл, D 110 L 107 мм артикул 10771 | 1 443 ₽ | |
 | 10772 | APS | Кувшин APS 1600 мл, H 300 D 110 мм артикул 10772 | 2 517 ₽ | |
 | 93105 | APS | Кувшин APS Classic 1500 мл H 210 мм артикул 93105 | 1 078 ₽ | |
 | 10770 | APS | Кувшин APS 3000 мл, H 290 D 180 мм артикул 10770 | 3 879 ₽ | |
 | 10769 | APS | Кувшин APS 2800 мл артикул 10769 | 4 028 ₽ | |
 | 11c1565 | ОСЗ | Кружка ОСЗ Ретро 200 мл, D H 90 мм артикул 11c1565 | 53 ₽ | |
 | 10776 | APS | Кувшин APS 2500 мл артикул 10776 | 1 745 ₽ | |
 | 84225 | APS | Кувшин APS Pitcher 2000 мл H 210 мм артикул 84225 | 3 440 ₽ | |
 | 10775 | APS | Кувшин APS 2000 мл, H 260 B 120 мм артикул 10775 | 4 297 ₽ | |
 | 10693 | APS | Кувшин APS 1800 мл, D 115 H 240 мм артикул 10693 | 4 051 ₽ | |
 | 10692 | APS | Кувшин APS 1000 мл, H 100 D 190 мм артикул 10692 | 3 678 ₽ | |
 | 09c1488 | ОСЗ | Кружка ОСЗ Каппучино 450 мл 140 мм артикул 09c1488 | 55 ₽ | |
 | 00765 | APS | Кувшин APS 300 мл, D 85, H 130 мм артикул 00765 | 1 664 ₽ | |
 | 2354 | ОСЗ | Кружка ОСЗ Вертикаль 320 мл H 94 мм артикул 2354 | 83 ₽ | |
 | 2313 | ОСЗ | Кружка ОСЗ Норд 270 мл, D 90 H 72 мм артикул 2313 | 86 ₽ | |
 | 07c1334 | ОСЗ | Кружка ОСЗ Капучино 300 мл 112 мм артикул 07c1334 | 80 ₽ | |
 | 18с2022 | ОСЗ | Кружка ОСЗ Грамине 300 мл H 85 мм артикул 18с2022 | 78 ₽ | |
 | 07c1335 | ОСЗ | Кружка ОСЗ Грин Ти 200 мл H 91 мм артикул 07c1335 | 51 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите закупку по функциям сервировкиБлюдо, напиток, приборы и подача
Четыре группы решают разные задачи, но на столе должны работать как единый комплект
- Сопоставьте заранее
- Меню и размер порций
- Формат напитков
- Сценарий обслуживания
- Стилистическую совместимость
Посуда для блюд
Тарелки, салатники и блюда подбирают под состав меню и характер подачи
Посуда для напитков
Форма и объем должны соответствовать напиточной карте и способу обслуживания
Столовые приборы
Вилки, ложки и ножи комплектуют по блюдам, подаче и числу посадочных мест
Предметы сервировки
Подносы, соусники и емкости для подачи связывают кухню с гостевым столом
| Характеристики проверяют для конкретной модели и серии | ||
|---|---|---|
| Группа | Что встречается в каталоге | Что проверить |
| Столовая посуда | Фарфор, керамика, стекло, меламин и другие материалы | Размер, форма, штабелируемость и допустимый уход |
| Посуда для напитков | Стекло, хрустальное стекло, фарфор и другие исполнения | Объем, назначение, устойчивость и совместимость с мойкой |
| Столовые приборы | Нержавеющая сталь разных марок и варианты отделки | Состав серии, длина, баланс и правила ухода |
| Предметы сервировки | Металл, стекло, фарфор, пластик и комбинированные решения | Назначение, габариты, перенос и хранение |
| Материал не выбирают изолированно: учитывают контакт с продуктом, мойку, хранение и внешний вид всей сервировки | ||
Считайте оборот, а не только посадочные места
Один комплект на гостя не покрывает пиковую загрузку, мойку, бой и временное изъятие предметов из оборота. Для расчета фиксируют число посадочных мест, оборачиваемость столов, формат обслуживания и продолжительность цикла мойки
Запас распределяют по конкретным позициям. Основная тарелка может требовать одного коэффициента, редкий прибор или специализированный бокал — другого. Отдельно учитывают банкеты, кейтеринг и сезонные изменения меню
- В расчет входят
- Одновременная сервировка зала
- Предметы в использовании и на мойке
- Резерв на замену
- Хранение чистого запаса
Пробная сервировка выявляет несостыковки до закупки
Соберите один реальный стол: поставьте тарелки, стекло, приборы и предметы подачи в тех позициях, которые предусмотрены стандартом обслуживания
Так видно, хватает ли места, сочетаются ли масштабы предметов и удобно ли сотруднику менять блюда без лишних движений
- Проверьте на макете
- Расстояния между предметами
- Сочетание форм и оттенков
- Последовательность смены посуды
- Перенос на стандартном подносе
ВниманиеНе смешивайте похожие позиции без проверки
Одинаковый цвет или название материала не гарантируют совпадение оттенка, профиля, размера и посадки предметов из разных серий
- Перед объединением
- Сравните образцы рядом
- Проверьте маркировку серии
- Сопоставьте упаковочную кратность
- Уточните допустимые режимы ухода
Характеристики мойки, использования в СВЧ и штабелирования берите из карточек конкретных товаров
Чем посуда и столовые приборы отличаются от столовой посуды
Здесь кроме тарелок, салатников и блюд представлены столовые приборы, посуда для напитков и предметы сервировки. Столовая посуда охватывает более узкий ассортимент и предназначена прежде всего для подачи блюд
Можно ли собрать сервировку из разных коллекций
Можно, если предметы согласованы по размеру, оттенку, форме и сценарию подачи. Перед серийной закупкой полезно собрать пробный комплект на одном столе
Как учитывать упаковочную кратность
Сопоставьте требуемое количество с кратностью продажи и заводской упаковки каждой позиции. Эти значения могут отличаться даже внутри одной марки
Какие характеристики важны для ежедневной мойки
Проверьте материал, рекомендации производителя, возможность мойки в посудомоечной машине и ограничения по средствам ухода в карточке выбранной модели
Подготовьте спецификацию по зонам и подачам
Укажите формат заведения, число мест, меню, напиточную карту и желаемый визуальный характер сервировки. Добавьте перечень уже используемой посуды, если новый комплект должен с ней сочетаться
Менеджеру ILBICH будет проще подобрать варианты, когда количество указано по каждой позиции, а требования к материалу, форме, размеру и уходу разделены на обязательные и желательные