Посуда и столовые приборы
Ассортимент включает столовую посуду, приборы, стекло для напитков и предметы сервировки. В каталоге представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, чашки, бокалы, стаканы, ложки, вилки, ножи, подносы, чайники, молочники и другие позиции для гостевой зоны
Комплектацию удобнее начинать не с отдельного предмета, а с карты подачи. Для каждого блюда и напитка определяют формат посуды, приборы, способ переноса к столу и необходимый оборот между залом и моечной. Такой подход помогает собрать согласованную сервировку без лишних позиций
- Основные группы товаров
- Посуду для блюд и напитков
- Столовые и сервировочные приборы
- Предметы подачи и оформления стола
- Решения для банкетов, линии раздачи и повседневного сервиса
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | R0718 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Random L 330 H 24 мм артикул R0718 | 1 284 ₽ | |
 | P3962 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Intensity D 275 мм артикул P3962 | 145 ₽ | |
 | G4394 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Intensity D H 20 мм артикул G4394 | 126 ₽ | |
 | H7496 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Intensity h20 мм артикул H7496 | 330 ₽ | |
 | G4398 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Intensity мм G4398 артикул G4398 | 106 ₽ | |
 | G4391 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Intensity (G9605) артикул G4391 | 277 ₽ | |
 | L8063 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Intensity H 14 мм артикул L8063 | 185 ₽ | |
 | G9822 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Intensity D 290 мм артикул G9822 | 48 ₽ | |
 | P0124 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Intensiti d 245 мм. артикул P0124 | 236 ₽ | |
 | L2805 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolutions D 285 мм артикул L2805 | 652 ₽ | |
 | N7158 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc FIFA D 310 мм. артикул N7158 | 188 ₽ | |
 | N6393/59943 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Hoteliere мм. артикул N6393/59943 | 603 ₽ | |
 | P1124 | Arcoroc | Тарелка глубокая Arcoroc D 200 мм артикул P1124 | 266 ₽ | |
 | 57974 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Hoteliere 195 мм. артикул 57974 | 434 ₽ | |
 | P1122 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolution D 270 мм артикул P1122 | 285 ₽ | |
 | 57975 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Hoteliere 235 мм. артикул 57975 | 476 ₽ | |
 | 22548 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc F.Bordeaux D 155 мм артикул 22548 | 349 ₽ | |
 | L8043 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Intensiti d 190 мм. артикул L8043 | 274 ₽ | |
 | P0447 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolutions D 260 мм артикул P0447 | 510 ₽ | |
 | 57971 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Hoteliere 300 мл. артикул 57971 | 377 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите закупку по функциям сервировкиБлюдо, напиток, приборы и подача
Четыре группы решают разные задачи, но на столе должны работать как единый комплект
- Сопоставьте заранее
- Меню и размер порций
- Формат напитков
- Сценарий обслуживания
- Стилистическую совместимость
Посуда для блюд
Тарелки, салатники и блюда подбирают под состав меню и характер подачи
Посуда для напитков
Форма и объем должны соответствовать напиточной карте и способу обслуживания
Столовые приборы
Вилки, ложки и ножи комплектуют по блюдам, подаче и числу посадочных мест
Предметы сервировки
Подносы, соусники и емкости для подачи связывают кухню с гостевым столом
| Характеристики проверяют для конкретной модели и серии | ||
|---|---|---|
| Группа | Что встречается в каталоге | Что проверить |
| Столовая посуда | Фарфор, керамика, стекло, меламин и другие материалы | Размер, форма, штабелируемость и допустимый уход |
| Посуда для напитков | Стекло, хрустальное стекло, фарфор и другие исполнения | Объем, назначение, устойчивость и совместимость с мойкой |
| Столовые приборы | Нержавеющая сталь разных марок и варианты отделки | Состав серии, длина, баланс и правила ухода |
| Предметы сервировки | Металл, стекло, фарфор, пластик и комбинированные решения | Назначение, габариты, перенос и хранение |
| Материал не выбирают изолированно: учитывают контакт с продуктом, мойку, хранение и внешний вид всей сервировки | ||
Считайте оборот, а не только посадочные места
Один комплект на гостя не покрывает пиковую загрузку, мойку, бой и временное изъятие предметов из оборота. Для расчета фиксируют число посадочных мест, оборачиваемость столов, формат обслуживания и продолжительность цикла мойки
Запас распределяют по конкретным позициям. Основная тарелка может требовать одного коэффициента, редкий прибор или специализированный бокал — другого. Отдельно учитывают банкеты, кейтеринг и сезонные изменения меню
- В расчет входят
- Одновременная сервировка зала
- Предметы в использовании и на мойке
- Резерв на замену
- Хранение чистого запаса
Пробная сервировка выявляет несостыковки до закупки
Соберите один реальный стол: поставьте тарелки, стекло, приборы и предметы подачи в тех позициях, которые предусмотрены стандартом обслуживания
Так видно, хватает ли места, сочетаются ли масштабы предметов и удобно ли сотруднику менять блюда без лишних движений
- Проверьте на макете
- Расстояния между предметами
- Сочетание форм и оттенков
- Последовательность смены посуды
- Перенос на стандартном подносе
ВниманиеНе смешивайте похожие позиции без проверки
Одинаковый цвет или название материала не гарантируют совпадение оттенка, профиля, размера и посадки предметов из разных серий
- Перед объединением
- Сравните образцы рядом
- Проверьте маркировку серии
- Сопоставьте упаковочную кратность
- Уточните допустимые режимы ухода
Характеристики мойки, использования в СВЧ и штабелирования берите из карточек конкретных товаров
Чем посуда и столовые приборы отличаются от столовой посуды
Здесь кроме тарелок, салатников и блюд представлены столовые приборы, посуда для напитков и предметы сервировки. Столовая посуда охватывает более узкий ассортимент и предназначена прежде всего для подачи блюд
Можно ли собрать сервировку из разных коллекций
Можно, если предметы согласованы по размеру, оттенку, форме и сценарию подачи. Перед серийной закупкой полезно собрать пробный комплект на одном столе
Как учитывать упаковочную кратность
Сопоставьте требуемое количество с кратностью продажи и заводской упаковки каждой позиции. Эти значения могут отличаться даже внутри одной марки
Какие характеристики важны для ежедневной мойки
Проверьте материал, рекомендации производителя, возможность мойки в посудомоечной машине и ограничения по средствам ухода в карточке выбранной модели
Подготовьте спецификацию по зонам и подачам
Укажите формат заведения, число мест, меню, напиточную карту и желаемый визуальный характер сервировки. Добавьте перечень уже используемой посуды, если новый комплект должен с ней сочетаться
Менеджеру ILBICH будет проще подобрать варианты, когда количество указано по каждой позиции, а требования к материалу, форме, размеру и уходу разделены на обязательные и желательные