Посуда и столовые приборы
Ассортимент включает столовую посуду, приборы, стекло для напитков и предметы сервировки. В каталоге представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, чашки, бокалы, стаканы, ложки, вилки, ножи, подносы, чайники, молочники и другие позиции для гостевой зоны
Комплектацию удобнее начинать не с отдельного предмета, а с карты подачи. Для каждого блюда и напитка определяют формат посуды, приборы, способ переноса к столу и необходимый оборот между залом и моечной. Такой подход помогает собрать согласованную сервировку без лишних позиций
- Основные группы товаров
- Посуду для блюд и напитков
- Столовые и сервировочные приборы
- Предметы подачи и оформления стола
- Решения для банкетов, линии раздачи и повседневного сервиса
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 68092 | Vidivi | Салатник Vidivi Papaya 170 (3030764) артикул 68092 | 408 ₽ | |
 | 61038 | Vidivi | Салатник Vidivi Torcello (3031977) артикул 61038 | 1 253 ₽ | |
 | 67557 | Vidivi | Салатник Vidivi Rialto 410 (3031666) артикул 67557 | 236 ₽ | |
 | 62964EM | Vidivi | Салатник Vidivi Leaf 1200 мл. H 95 артикул 62964EM | 1 803 ₽ | |
 | 60964EM | Vidivi | Салатник Vidivi Papaya 240 мл.D артикул 60964EM | 1 835 ₽ | |
 | 64619EM | Vidivi | Салатник Vidivi Honey-Nat 1500 мл. артикул 64619EM | 887 ₽ | |
 | 63900 | Vidivi | Салатник Vidivi Honey-Nat (3031472) артикул 63900 | 295 ₽ | |
 | 60043 | Vidivi | Салатник Vidivi D 300 мм. (3032288) артикул 60043 | 985 ₽ | |
 | 68087 | Vidivi | Салатник Vidivi Canova L 190 H 30 мм артикул 68087 | 388 ₽ | |
 | 62994EM | Vidivi | Салатник Vidivi Ducale 1900 мл. H артикул 62994EM | 1 348 ₽ | |
 | 60160E | Vidivi | Салатник Vidivi Fenice H 60 мм. L артикул 60160E | 392 ₽ | |
 | 68082 | Vidivi | Салатник Vidivi Canova (3031808) артикул 68082 | 952 ₽ | |
 | 61727EM | Vidivi | Салатник Vidivi Concerto 3500 мл. артикул 61727EM | 1 434 ₽ | |
 | 61725EM | Vidivi | Салатник Vidivi Concerto 630 мл. D артикул 61725EM | 486 ₽ | |
 | 67408 | Vidivi | Салатник Vidivi Barena (3030870) артикул 67408 | 991 ₽ | |
 | 60965 | Vidivi | Салатник Vidivi 3800 мл. D (3032514) артикул 60965 | 1 064 ₽ | |
 | 67419 | Vidivi | Салатник Vidivi Barena 590 (3031872) артикул 67419 | 381 ₽ | |
 | 60964 | Vidivi | Салатник Vidivi 2300 мл. D (3032290) артикул 60964 | 3 136 ₽ | |
 | M15050-000000-B01006 | Utopia | Салатник Utopia Estrella M15050-000000-B01006 | 2 883 ₽ | |
 | CT7114-000000-B01006 | Utopia | Салатник Utopia Truffle CT7114-000000-B01006 | 2 871 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите закупку по функциям сервировкиБлюдо, напиток, приборы и подача
Четыре группы решают разные задачи, но на столе должны работать как единый комплект
- Сопоставьте заранее
- Меню и размер порций
- Формат напитков
- Сценарий обслуживания
- Стилистическую совместимость
Посуда для блюд
Тарелки, салатники и блюда подбирают под состав меню и характер подачи
Посуда для напитков
Форма и объем должны соответствовать напиточной карте и способу обслуживания
Столовые приборы
Вилки, ложки и ножи комплектуют по блюдам, подаче и числу посадочных мест
Предметы сервировки
Подносы, соусники и емкости для подачи связывают кухню с гостевым столом
| Характеристики проверяют для конкретной модели и серии | ||
|---|---|---|
| Группа | Что встречается в каталоге | Что проверить |
| Столовая посуда | Фарфор, керамика, стекло, меламин и другие материалы | Размер, форма, штабелируемость и допустимый уход |
| Посуда для напитков | Стекло, хрустальное стекло, фарфор и другие исполнения | Объем, назначение, устойчивость и совместимость с мойкой |
| Столовые приборы | Нержавеющая сталь разных марок и варианты отделки | Состав серии, длина, баланс и правила ухода |
| Предметы сервировки | Металл, стекло, фарфор, пластик и комбинированные решения | Назначение, габариты, перенос и хранение |
| Материал не выбирают изолированно: учитывают контакт с продуктом, мойку, хранение и внешний вид всей сервировки | ||
Считайте оборот, а не только посадочные места
Один комплект на гостя не покрывает пиковую загрузку, мойку, бой и временное изъятие предметов из оборота. Для расчета фиксируют число посадочных мест, оборачиваемость столов, формат обслуживания и продолжительность цикла мойки
Запас распределяют по конкретным позициям. Основная тарелка может требовать одного коэффициента, редкий прибор или специализированный бокал — другого. Отдельно учитывают банкеты, кейтеринг и сезонные изменения меню
- В расчет входят
- Одновременная сервировка зала
- Предметы в использовании и на мойке
- Резерв на замену
- Хранение чистого запаса
Пробная сервировка выявляет несостыковки до закупки
Соберите один реальный стол: поставьте тарелки, стекло, приборы и предметы подачи в тех позициях, которые предусмотрены стандартом обслуживания
Так видно, хватает ли места, сочетаются ли масштабы предметов и удобно ли сотруднику менять блюда без лишних движений
- Проверьте на макете
- Расстояния между предметами
- Сочетание форм и оттенков
- Последовательность смены посуды
- Перенос на стандартном подносе
ВниманиеНе смешивайте похожие позиции без проверки
Одинаковый цвет или название материала не гарантируют совпадение оттенка, профиля, размера и посадки предметов из разных серий
- Перед объединением
- Сравните образцы рядом
- Проверьте маркировку серии
- Сопоставьте упаковочную кратность
- Уточните допустимые режимы ухода
Характеристики мойки, использования в СВЧ и штабелирования берите из карточек конкретных товаров
Чем посуда и столовые приборы отличаются от столовой посуды
Здесь кроме тарелок, салатников и блюд представлены столовые приборы, посуда для напитков и предметы сервировки. Столовая посуда охватывает более узкий ассортимент и предназначена прежде всего для подачи блюд
Можно ли собрать сервировку из разных коллекций
Можно, если предметы согласованы по размеру, оттенку, форме и сценарию подачи. Перед серийной закупкой полезно собрать пробный комплект на одном столе
Как учитывать упаковочную кратность
Сопоставьте требуемое количество с кратностью продажи и заводской упаковки каждой позиции. Эти значения могут отличаться даже внутри одной марки
Какие характеристики важны для ежедневной мойки
Проверьте материал, рекомендации производителя, возможность мойки в посудомоечной машине и ограничения по средствам ухода в карточке выбранной модели
Подготовьте спецификацию по зонам и подачам
Укажите формат заведения, число мест, меню, напиточную карту и желаемый визуальный характер сервировки. Добавьте перечень уже используемой посуды, если новый комплект должен с ней сочетаться
Менеджеру ILBICH будет проще подобрать варианты, когда количество указано по каждой позиции, а требования к материалу, форме, размеру и уходу разделены на обязательные и желательные