Посуда и столовые приборы
Ассортимент включает столовую посуду, приборы, стекло для напитков и предметы сервировки. В каталоге представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, чашки, бокалы, стаканы, ложки, вилки, ножи, подносы, чайники, молочники и другие позиции для гостевой зоны
Комплектацию удобнее начинать не с отдельного предмета, а с карты подачи. Для каждого блюда и напитка определяют формат посуды, приборы, способ переноса к столу и необходимый оборот между залом и моечной. Такой подход помогает собрать согласованную сервировку без лишних позиций
- Основные группы товаров
- Посуду для блюд и напитков
- Столовые и сервировочные приборы
- Предметы подачи и оформления стола
- Решения для банкетов, линии раздачи и повседневного сервиса
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 1P00625 | OCEAN | Салатник OCEAN Stack 600 H 64 мм артикул 1P00625 | 150 ₽ | |
 | B0771 | Norma | Салатник Norma Romantic 500 H 70 мм артикул B0771 | 79 ₽ | |
 | 1P00116 | OCEAN | Салатник OCEAN Banana H 41 мм артикул 1P00116 | 251 ₽ | |
 | 151613 | OXFORD | Миска OXFORD Flat Estrela do 600 мл артикул 151613 | 407 ₽ | |
 | 151572 | OXFORD | Миска OXFORD Flat Oasis 600 мл артикул 151572 | 407 ₽ | |
| B0770 | Norma | Салатник Norma Romantic 300 H 63 мм артикул B0770 | 60 ₽ | |
 | D8641 | Norma | Салатник Norma Classic 780 H 45 мм артикул D8641 | 116 ₽ | |
 | F0691 | Norma | Салатник Norma Triana 300 мл H 63 мм артикул F0691 | 56 ₽ | |
 | D8639 | Norma | Салатник Norma Classic 300 H 39 мм артикул D8639 | 63 ₽ | |
 | фк926 | Noname | Салатник Noname Classic 360 H 110 мм артикул фк926 | 455 ₽ | |
 | D6368 | Norma | Салатник Norma Classic 250 H 49 мм артикул D6368 | 49 ₽ | |
 | F3253 | Norma | Салатник Norma Triana 500 мл H 70 мм артикул F3253 | 74 ₽ | |
 | фк921 | Noname | Салатник Noname Classic 500 H 80 мм артикул фк921 | 713 ₽ | |
 | фк925 | Noname | Салатник Noname Classic 220 H 103 мм артикул фк925 | 176 ₽ | |
 | D8640 | Norma | Салатник Norma Classic 550 H 42 мм артикул D8640 | 80 ₽ | |
 | фк922 | Noname | Салатник Noname Classic 160 H 60 мм артикул фк922 | 236 ₽ | |
 | фк445 | Noname | Салатник Noname Classic 600 H 60 мм артикул фк445 | 176 ₽ | |
 | SPESOVAO18KS | Noname | Салатник d=180 мм. 470 мл. артикул SPESOVAO18KS | 910 ₽ | |
 | 305501A-G001-K007 | Noble | Салатник Noble Retro Ritz-La Vie 305501A-G001-K007 | 1 017 ₽ | |
 | 5317 | Noname | Салатник Noname Banana Split H 47 мм артикул 5317 | 160 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите закупку по функциям сервировкиБлюдо, напиток, приборы и подача
Четыре группы решают разные задачи, но на столе должны работать как единый комплект
- Сопоставьте заранее
- Меню и размер порций
- Формат напитков
- Сценарий обслуживания
- Стилистическую совместимость
Посуда для блюд
Тарелки, салатники и блюда подбирают под состав меню и характер подачи
Посуда для напитков
Форма и объем должны соответствовать напиточной карте и способу обслуживания
Столовые приборы
Вилки, ложки и ножи комплектуют по блюдам, подаче и числу посадочных мест
Предметы сервировки
Подносы, соусники и емкости для подачи связывают кухню с гостевым столом
| Характеристики проверяют для конкретной модели и серии | ||
|---|---|---|
| Группа | Что встречается в каталоге | Что проверить |
| Столовая посуда | Фарфор, керамика, стекло, меламин и другие материалы | Размер, форма, штабелируемость и допустимый уход |
| Посуда для напитков | Стекло, хрустальное стекло, фарфор и другие исполнения | Объем, назначение, устойчивость и совместимость с мойкой |
| Столовые приборы | Нержавеющая сталь разных марок и варианты отделки | Состав серии, длина, баланс и правила ухода |
| Предметы сервировки | Металл, стекло, фарфор, пластик и комбинированные решения | Назначение, габариты, перенос и хранение |
| Материал не выбирают изолированно: учитывают контакт с продуктом, мойку, хранение и внешний вид всей сервировки | ||
Считайте оборот, а не только посадочные места
Один комплект на гостя не покрывает пиковую загрузку, мойку, бой и временное изъятие предметов из оборота. Для расчета фиксируют число посадочных мест, оборачиваемость столов, формат обслуживания и продолжительность цикла мойки
Запас распределяют по конкретным позициям. Основная тарелка может требовать одного коэффициента, редкий прибор или специализированный бокал — другого. Отдельно учитывают банкеты, кейтеринг и сезонные изменения меню
- В расчет входят
- Одновременная сервировка зала
- Предметы в использовании и на мойке
- Резерв на замену
- Хранение чистого запаса
Пробная сервировка выявляет несостыковки до закупки
Соберите один реальный стол: поставьте тарелки, стекло, приборы и предметы подачи в тех позициях, которые предусмотрены стандартом обслуживания
Так видно, хватает ли места, сочетаются ли масштабы предметов и удобно ли сотруднику менять блюда без лишних движений
- Проверьте на макете
- Расстояния между предметами
- Сочетание форм и оттенков
- Последовательность смены посуды
- Перенос на стандартном подносе
ВниманиеНе смешивайте похожие позиции без проверки
Одинаковый цвет или название материала не гарантируют совпадение оттенка, профиля, размера и посадки предметов из разных серий
- Перед объединением
- Сравните образцы рядом
- Проверьте маркировку серии
- Сопоставьте упаковочную кратность
- Уточните допустимые режимы ухода
Характеристики мойки, использования в СВЧ и штабелирования берите из карточек конкретных товаров
Чем посуда и столовые приборы отличаются от столовой посуды
Здесь кроме тарелок, салатников и блюд представлены столовые приборы, посуда для напитков и предметы сервировки. Столовая посуда охватывает более узкий ассортимент и предназначена прежде всего для подачи блюд
Можно ли собрать сервировку из разных коллекций
Можно, если предметы согласованы по размеру, оттенку, форме и сценарию подачи. Перед серийной закупкой полезно собрать пробный комплект на одном столе
Как учитывать упаковочную кратность
Сопоставьте требуемое количество с кратностью продажи и заводской упаковки каждой позиции. Эти значения могут отличаться даже внутри одной марки
Какие характеристики важны для ежедневной мойки
Проверьте материал, рекомендации производителя, возможность мойки в посудомоечной машине и ограничения по средствам ухода в карточке выбранной модели
Подготовьте спецификацию по зонам и подачам
Укажите формат заведения, число мест, меню, напиточную карту и желаемый визуальный характер сервировки. Добавьте перечень уже используемой посуды, если новый комплект должен с ней сочетаться
Менеджеру ILBICH будет проще подобрать варианты, когда количество указано по каждой позиции, а требования к материалу, форме, размеру и уходу разделены на обязательные и желательные