Посудомоечное оборудование
Посудомоечное оборудование выбирают по типу предметов и числу кассет или единиц в пиковый час. Каталог включает фронтальные, купольные, туннельные, стаканомоечные и котломоечные машины, кассеты, столы, душирующие устройства, транспортеры, сушильные решения и аксессуары
Производительность машины должна быть согласована с сортировкой, предварительным ополаскиванием, загрузкой, выгрузкой и возвратом чистой посуды. Также проверяют напряжение, мощность, подачу воды, слив, качество воды, вытяжку и доступ к обслуживанию
- До выбора машины
- Посчитайте оборот в пиковый час
- Разделите тарелки, стаканы и инвентарь
- Определите размер кассеты
- Проверьте воду, слив и электрику
- Заложите место для входного и выходного стола
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 9E1 151 | Cambro | Стойка Cambro к баз. кас.для высоты 499 мм./1/ | 615 ₽ | |
 | — | Comenda | Кассета для чашек и стаканов B116 500х500 660505 | 12 376 ₽ | |
 | 30S434 186 | Cambro | Кассета для бокалов Cambro Hmax 133 мм, 30 ячеек | 5 096 ₽ | |
 | — | Comenda | Кассета для чашек и стаканов B436 500х500 660216 | 18 008 ₽ | |
 | — | Comenda | Кассета для чашек и стаканов B416 500х500 660512 | 17 543 ₽ | |
 | 8FBNH434 151 | Cambro | Кассета для столовых без ручек, светло серый | 2 796 ₽ | |
 | 36E2 151Ch | Cambro | Стойка Cambro к баз. кас.для 36-ячеек 499 мм /1/ | 615 ₽ | |
 | 16E2 151Ch | Cambro | Дополнительная секция 151Ch с 16 отделениями | 615 ₽ | |
 | PR59314 151 | Cambro | Кассета для тарелок Cambro штырьковая 5x9 рядов | 4 667 ₽ | |
 | FR258 151 | Cambro | Кассета для столовых FR258 151 светло-серый | 2 197 ₽ | |
 | 20C258 151 | Cambro | Кассета для чашек Cambro Hmax 66 мм, 20 ячеек | 2 887 ₽ | |
 | 16S534 186 | Cambro | Кассета для бокалов Cambro Hmax 155 мм, 16 ячеек | 4 616 ₽ | |
 | 30S800 186 | Cambro | Кассета для бокалов Cambro Hmax 215 мм, 30 ячеек | 9 034 ₽ | |
 | 8HS638 151 | Cambro | Кассета для бокалов Cambro Hmax 174 мм, 8 ячеек | 11 262 ₽ | |
 | BR258 151 | Cambro | Кассета базовая Cambro BR258 151 мм, светло-серый | 3 015 ₽ | |
 | 8FBNH434 151 | Cambro | Кассета для мойки столовых ячеек, серая 250*500 мм | 1 314 ₽ | |
 | 49S318 186 | Cambro | Кассета для бокалов Cambro 49 ячеек (набор 5 шт) | 3 804 ₽ | |
 | 49S800 151 | Cambro | Кассета для бокалов Cambro Hmax 215 мм, 49 ячеек | 17 713 ₽ | |
 | 9S800 119 | Cambro | Кассета для бокалов Cambro Hmax 215 мм, 9 ячеек | 2 971 ₽ | |
 | BR258 119 | Cambro | Кассета базовая Cambro мм, шервудский зеленый | 2 106 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставляйте параметры с продуктом, загрузкой и условиями эксплуатации | ||
|---|---|---|
| Критерий | Что проверить | Практическое значение |
| Производительность | Кассеты или предметы в час | Связывает машину с пиковым оборотом |
| Вода | Давление, температура и подготовка | Влияет на цикл и состояние оборудования |
| Слив | Высота и наличие помпы | Определяет схему отвода воды |
| Электрика | Напряжение и мощность | Задаёт выделенную линию подключения |
| Компоновка | Столы, душ и кассеты | Формирует полный моечный процесс |
| Точные требования к коммуникациям берите из документации выбранной машины | ||
Входной и выходной столы посудомоечного участкаНе допускайте пересечения потоков
Посуда поступает на сортировку и предварительную очистку, затем проходит мойку и выходит в чистую зону. Размер столов и запас кассет должны поддерживать этот ритм без накопления у загрузочного проёма
- Для компоновки нужны
- Место для удаления остатков
- Душирующее устройство
- Зона ожидания кассет
- Поверхность для чистой посуды
Компактная схема
Подходит для ограниченного пространства при согласованной производительности и удобной загрузке
Поточная схема
Обеспечивает последовательное движение кассеты от предварительной мойки к чистой зоне
Свяжите конструкцию с организацией участка
Фронтальные модели подходят для компактной установки и загрузки через переднюю дверь. Купольная машина встраивается между входным и выходным столами и поддерживает последовательное перемещение кассет. Туннельные решения ориентированы на непрерывный поток
Стаканомоечные машины учитывают геометрию стекла и подходящую кассету, а котломоечные — крупный кухонный инвентарь. Производительность разных типов нельзя сравнивать без учёта длительности цикла и фактической загрузки кассеты
- Сравните варианты
- Способ загрузки
- Размер и тип кассеты
- Производительность за час
- Высоту загрузочного проёма
- Место для столов и вытяжки
Организуйте работу с учётом ежедневной нагрузки
Кассету выбирают под тарелки, стаканы, приборы или смешанную загрузку. Неподходящая ячейка ухудшает устойчивость предметов и распределение воды. Запас кассет рассчитывают с учётом загрузки, цикла, разгрузки и возврата
Моющие и ополаскивающие средства применяют в соответствии с машиной и настройками дозирования. Фильтры, форсунки и моечные рукава очищают по инструкции, а состояние уплотнений и сливного тракта контролируют регулярно
- После смены
- Удалите остатки из фильтров
- Проверьте вращение моечных рукавов
- Очистите камеру и направляющие
- Оставьте оборудование в предусмотренном режиме
Проверьте выбранную конфигурацию
Смоделируйте максимальный возврат посуды и определите, сколько кассет одновременно находится на сортировке, в машине, на выходе и в возврате. Это помогает рассчитать запас кассет и длину столов. Высоту загрузочного проёма сопоставляют с самой крупной посудой или инвентарём, которые действительно будут проходить цикл
До подключения уточняют параметры воды, канализации и электросети, а также место для моющих средств. Машина должна оставаться доступной для очистки фильтров, форсунок и сервисных узлов. Вытяжку и удаление пара оценивают для выбранной конструкции и помещения
- Финальная схема
- Запас кассет по типам посуды
- Размер крупнейшего предмета
- Подключение воды и канализации
- Доступ к расходным и сервисным зонам
Сравните подходящие исполнения
На ILBICH можно сопоставить машины разных типов, столы, кассеты, душирующие устройства и аксессуары. Оценивайте не только паспортную производительность, но и весь путь посуды от возврата из зала до хранения
Комплексный расчёт помогает исключить ситуацию, когда машина работает быстрее входной зоны или чистая посуда задерживается на выходе
Чем купольная машина отличается от фронтальной
Купольную модель обычно включают в поточную линию между столами, а фронтальную загружают через переднюю дверь
Как рассчитать производительность
Берут пиковый оборот посуды и сопоставляют его с длительностью цикла, вместимостью кассеты и временем вспомогательных операций
Когда нужна сливная помпа
Её необходимость зависит от высоты и схемы канализации, а также исполнения конкретной машины
Можно ли мыть бокалы в кассете для тарелок
Следует использовать кассету, которая удерживает бокалы устойчиво и соответствует рекомендациям производителя