Сокоохладители
Сокоохладитель объединяет охлаждение, перемешивание и порционный розлив напитка через кран. Прозрачные рабочие ёмкости позволяют контролировать остаток и показывать ассортимент гостям, поэтому оборудование используют в кафе, столовых, гостиницах, точках самообслуживания и на шведских линиях
В каталоге ILBICH представлены модели с одной, двумя, тремя и большим числом ёмкостей. При выборе сопоставляют состав напитка, способ перемешивания, объём каждой чаши, общий запас, температурный режим, габариты и условия санитарной обработки
- Сначала определите
- Сколько напитков нужно подавать одновременно
- Какой объём продаётся между пополнениями
- Есть ли в составе мякоть или другие частицы
- Сколько места доступно на стойке или линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | Arctic Compact 8/1 | Ugolini | Сокоохладитель UGOLINI Arctic Compact 8/1 | 46 247 ₽ | |
 | Arctic Compact 5/2 | Ugolini | Сокоохладитель UGOLINI Arctic Compact 5/2 | 79 672 ₽ | |
 | Arctic Compact 5/3 | Ugolini | Сокоохладитель UGOLINI Arctic Compact 5/3 | 101 083 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Начните подбор с рецептуры напитка
Перемешивание поддерживает однородность продукта и помогает уменьшить оседание компонентов. В ассортименте встречаются активаторные исполнения и модели с гейзерной циркуляцией, но пригодность аппарата для сока с мякотью, морса, лимонада, холодного чая или другого состава подтверждают по инструкции конкретной модели
Сокоохладитель сохраняет напиток жидким и выдаёт его через кран. Для замороженной текстуры и граниты выбирают гранитор, а для получения свежего сока из сырья нужна соковыжималка. Такое разделение не даёт смешивать три разные технологические задачи
- Проверьте до покупки
- Допустимую плотность и наличие частиц
- Тип и постоянство перемешивания
- Рабочий температурный диапазон
- Ограничения для конкретной рецептуры
| В каталоге есть аппараты с разным числом и объёмом рабочих ёмкостей | ||
|---|---|---|
| Конфигурация | Когда удобна | Что учитывать |
| Одна ёмкость | Один основной напиток и ограниченная ширина стойки | Пиковый расход и частоту пополнения |
| Две ёмкости | Два вкуса или разделение основного и сезонного предложения | Общий объём и независимость обслуживания чаш |
| Три и более | Широкий выбор на шведской линии или в точке с высоким потоком | Ширину корпуса, загрузку и время мойки |
| Ёмкость увеличенного объёма | Высокий расход одного напитка | Массу заполненного аппарата и скорость реализации |
| Больший литраж полезен только тогда, когда напиток успевает реализовываться в рамках принятого регламента хранения и обслуживания | ||
Оцените аппарат вместе с зоной обслуживания
Большинство моделей каталога рассчитано на настольную установку, отдельные позиции имеют напольное исполнение. Сравнивайте не только ширину корпуса, но и глубину, высоту, устойчивость основания, траекторию снятия крышек и ёмкостей, а также свободное место перед кранами
В ассортименте представлены аппараты на 220 В, однако мощность, масса и габариты заметно различаются. Розетку и допустимую нагрузку линии проверяют по характеристикам выбранной модели. Вентиляционные зазоры и расстояние до источников тепла назначают по руководству производителя
- Для планировки важны
- Ровная несущая поверхность
- Доступ к электропитанию
- Свободный воздухообмен вокруг корпуса
- Место для стакана и работы с краном
- Маршрут снятия деталей для мойки
Сравнивайте характеристики по конкретной модели
У сокоохладителей в каталоге указаны разные рабочие диапазоны, объёмы, мощности и хладагенты. Нельзя переносить режим одной серии на другие модели. Температуру выбирают с учётом напитка, условий помещения и требований изготовителя продукта
Корпуса могут сочетать нержавеющую сталь, окрашенный металл и пластик, а прозрачные рабочие ёмкости выполняются из разных полимерных материалов. Практическое значение имеют не только внешний вид, но и возможность снять чашу, доступ к мешалке, наличие поддона, термостата и понятная сборка после санитарной обработки
ВниманиеСовместимость напитка нельзя определять по внешнему виду аппарата
Мякоть, частицы, высокая плотность, пенообразование и другие свойства по-разному влияют на насос, мешалку и кран. Используйте только составы, которые допускает инструкция выбранной модели
- Перед началом смены
- Проверьте правильность сборки ёмкости и крана
- Убедитесь, что съёмные детали чистые и установлены без перекоса
- Соблюдайте минимальный и максимальный уровень наполнения
- Не перекрывайте вентиляционные зоны корпуса
Периодичность разборки, допустимые моющие средства и санитарный режим определяют по руководству производителя и правилам предприятия
Свяжите число ёмкостей с ассортиментомОдин вкус, два напитка, широкая линия и обслуживание
Визуальные сценарии показывают, как конфигурация влияет на место установки, запас и ежедневную работу
- Сравните заранее
- Число одновременно доступных вкусов
- Расход между пополнениями
- Ширину стойки или линии
- Время на мойку деталей
Один основной напиток
Одноёмкостная модель экономит ширину стойки и подходит для одного стабильного вкуса
Два вкуса
Две чаши позволяют разделить основной и сезонный напиток без смешения продуктов
Широкий ассортимент
Три ёмкости увеличивают выбор, ширину аппарата, общий запас и объём ежедневной мойки
Санитарное обслуживание
Съёмные чаши, краны и мешалки должны быть доступны для разборки, очистки и сушки
Выберите модель под реальный поток напитков
В каталоге ILBICH можно сравнить сокоохладители по бренду, числу ёмкостей, литражу, температурному режиму, мощности, размерам и конструкции перемешивания. Для короткого списка сначала исключите модели, которые не подходят рецептуре или не помещаются в рабочей зоне, затем сопоставьте производительность обслуживания и удобство мойки
Перед заказом проверьте актуальные характеристики и комплектацию выбранного артикула. Специалист ILBICH поможет сопоставить подходящие исполнения для бара, столовой, кафе, гостиницы или линии самообслуживания
Чем сокоохладитель отличается от гранитора
Сокоохладитель поддерживает напиток в жидком состоянии, перемешивает и разливает его, а гранитор предназначен для получения замороженной зернистой текстуры
Сколько ёмкостей выбрать
Ориентируйтесь на число одновременно продаваемых вкусов, расход каждого напитка, доступную ширину стойки и время, необходимое для ежедневной мойки
Можно ли охлаждать сок с мякотью
Только если это допускает конкретная модель и её система перемешивания. Для напитков с частицами обычно рассматривают активаторные исполнения, но решение подтверждают по инструкции
Как выбрать объём чаши
Сопоставьте литраж с пиковым расходом и частотой пополнения. Напиток не должен долго оставаться в аппарате только ради полного заполнения большой ёмкости
Что проверить по электропитанию
В каталоге представлены модели на 220 В, но мощность различается. Проверьте параметры выбранного аппарата, розетку, защиту линии и требования к заземлению