Столовая посуда
В ассортименте представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, соусники, посуда для запекания, супницы, креманки, менажницы и наборы. Это емкости, в которых блюдо выходит к гостю, поэтому геометрию и материал связывают с меню, размером порции и стилем подачи
Для полного комплекта сервировки отдельно подбирают бокалы, чашки и столовые приборы. Основная задача — выбрать посуду для конкретных блюд и построить устойчивый оборот между раздачей, залом, мойкой и хранением
- Основные задачи
- Порционная подача
- Общая подача на стол
- Соусы, закуски и десерты
- Запекание и подача в подходящей модели
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 1350022 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy D 220 мм артикул 1350022 | 1 310 ₽ | |
 | 4923422 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Crazy D 4 шт) артикул 4923422 | 4 398 ₽ | |
 | 8925027 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Concha 270 мм. артикул 8925027 | 2 214 ₽ | |
 | 4392020 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Dakota 202 мм. артикул 4392020 | 1 243 ₽ | |
 | 6274025 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Destino 250 мм артикул 6274025 | 1 772 ₽ | |
 | 2161019 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy 190 мм. артикул 2161019 | 1 253 ₽ | |
 | 8925121 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Concha H 50 мм артикул 8925121 | 2 320 ₽ | |
 | 8925021 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Concha 27 мм. артикул 8925021 | 1 776 ₽ | |
 | 3745022 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Ciel 15 мм. артикул 3745022 | 1 074 ₽ | |
 | 3445022 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Ciel 15 мм. артикул 3445022 | 1 267 ₽ | |
 | 3745028 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Ciel 20 мм. артикул 3745028 | 1 468 ₽ | |
 | 3445028 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Ciel 15 мм. артикул 3445028 | 1 685 ₽ | |
 | 4870021 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Castor 210 мм. артикул 4870021 | 1 704 ₽ | |
 | 4870016 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Castor 30 мм. артикул 4870016 | 853 ₽ | |
 | 4870029 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Castor H 25 мм артикул 4870029 | 2 109 ₽ | |
 | 4870520 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Castor H 35 мм артикул 4870520 | 1 866 ₽ | |
 | 9633419 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Black 140 мм. артикул 9633419 | 1 219 ₽ | |
 | 5814028 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Begona 275 мм. артикул 5814028 | 1 700 ₽ | |
 | 5814022 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Begona 215 мм. артикул 5814022 | 1 575 ₽ | |
 | 4869027 | Cosy&Trendy | Тарелка Cosy&Trendy Avalon 250 мм артикул 4869027 | 1 217 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| В таблице показана логика выбора без привязки к одной коллекции | ||
|---|---|---|
| Подача | Подходящие группы | Ключевая проверка |
| Основные блюда | Мелкие, столовые и сервировочные тарелки | Полезная площадь и ширина борта |
| Супы и блюда с соусом | Глубокие тарелки, супницы и подходящие блюда | Объем, глубина и устойчивость |
| Салаты и закуски | Салатники, менажницы и сервировочные блюда | Форма порции и общий формат подачи |
| Десерты | Десертные тарелки и креманки | Размер порции и работа приборами |
| Запекание | Формы и порционная посуда для запекания | Допустимый способ нагрева конкретной модели |
| Для каждого блюда полезно проверить реальную выкладку, а не выбирать диаметр только по числу в карточке | ||
Одна порция должна пройти примерку
Приготовьте типовую порцию и разложите ее на нескольких подходящих формах. Оцените свободное поле, высоту борта, доступ приборами и устойчивость соуса
Этот тест помогает отличить рабочую геометрию от красивого, но неудобного решения и заранее согласовать стандарт подачи с кухней и залом
- Оцените
- Масштаб порции
- Положение гарнира и соуса
- Удобство переноса
- Вид блюда с позиции гостя
Материал влияет на подачу, вес и уход
В ассортименте широко представлены фарфор и керамика, встречаются стекло, меламин, нержавеющая сталь и другие материалы. Каждый вариант оценивают в рамках конкретной серии: важны не только внешний вид, но и масса, толщина, стойкость отделки и допустимые режимы эксплуатации
Белая посуда создает нейтральный фон, цветная и фактурная сильнее влияет на композицию блюда. Если используются несколько цветов, задайте правило их применения по разделам меню, иначе сервировка быстро становится случайной
- Для образца запросите
- Точный оттенок и фактуру
- Вид края и борта
- Маркировку серии
- Рекомендации по мойке и хранению
Разложите ассортимент по способу подачиОт индивидуальной тарелки до общего блюда
Визуальные группы помогают быстро определить, какие позиции нужны именно вашему меню
- В спецификации
- Название блюда
- Размер порции
- Форма посуды
- Количество в обороте
Тарелки
Базовую линейку строят вокруг основных, глубоких и десертных форматов
Салатники и менажницы
Форма должна поддерживать порционную или общую подачу без перегруженности
Общая подача
Блюда и соусники подбирают по числу гостей и маршруту от кухни к столу
Подача после нагрева
У конкретной модели проверяют допустимый нагрев и правила температурного перехода
ВниманиеУязвимые элементы требуют отдельного регламента
Рельефный край, сложная глазурь или декоративное покрытие могут предъявлять особые требования к мойке, штабелированию и обращению
- Не переносите свойства одной модели
- На всю серию
- На другой цвет
- На посуду другого материала
- На похожий товар другого бренда
Допустимость СВЧ, посудомоечной машины и нагрева подтверждайте по карточке конкретной позиции
Как выбрать диаметр тарелки
Сопоставьте диаметр с размером порции, шириной борта, свободным полем и габаритами раздачи. Две тарелки одного диаметра могут иметь разную полезную площадь
Чем фарфор отличается от керамики в закупке
Сравнивайте конкретные серии по массе, толщине, отделке и правилам ухода. Название материала само по себе не описывает эксплуатационные свойства изделия
Нужна ли штабелируемость
Она особенно полезна при большом обороте и ограниченном хранении. Проверьте, насколько устойчиво складывается именно выбранная модель и не соприкасается ли декор
Можно ли подавать горячее в любой посуде для запекания
Нет. Возможность нагрева, предельные режимы и температурные ограничения должны быть прямо указаны для конкретной модели производителем
Закрепите каждую позицию за подачей
Составьте таблицу «блюдо — посуда — количество». Добавьте фото контрольной подачи, артикул, серию, размер и правила ухода. Такая спецификация упрощает пополнение без случайной замены формы
Для запроса в ILBICH укажите формат заведения, число посадочных мест, группы блюд и желаемые материалы. Если важна совместимость с действующим комплектом, приложите его точное название, размеры и фото контрольной сервировки