Столовая посуда
В ассортименте представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, соусники, посуда для запекания, супницы, креманки, менажницы и наборы. Это емкости, в которых блюдо выходит к гостю, поэтому геометрию и материал связывают с меню, размером порции и стилем подачи
Для полного комплекта сервировки отдельно подбирают бокалы, чашки и столовые приборы. Основная задача — выбрать посуду для конкретных блюд и построить устойчивый оборот между раздачей, залом, мойкой и хранением
- Основные задачи
- Порционная подача
- Общая подача на стол
- Соусы, закуски и десерты
- Запекание и подача в подходящей модели
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | E100GRM23DZ | Bonna | Тарелка Bonna Retro D 230 мм артикул E100GRM23DZ | 737 ₽ | |
 | E100GRM17DZ | Bonna | Тарелка Bonna Retro D 170 мм артикул E100GRM17DZ | 496 ₽ | |
 | E101GRM18KS | Bonna | Тарелка Bonna Retro 700 мл мм артикул E101GRM18KS | 915 ₽ | |
 | E101BNC28CK | Bonna | Тарелка Bonna Retro 400 мл мм артикул E101BNC28CK | 1 288 ₽ | |
 | E101GRM20CK | Bonna | Тарелка Bonna Retro 500 мл мм артикул E101GRM20CK | 755 ₽ | |
 | E101GRM27CK | Bonna | Тарелка Bonna Retro 450 мл мм артикул E101GRM27CK | 1 137 ₽ | |
 | E101BLM28CK | Bonna | Тарелка Bonna Retro 1700 мл мм артикул E101BLM28CK | 1 546 ₽ | |
| E101BLM25CK | Bonna | Тарелка Bonna Retro 1300 мл мм артикул E101BLM25CK | 1 280 ₽ | |
 | E101GRM24CK | Bonna | Тарелка Bonna Retro 400 мл мм артикул E101GRM24CK | 1 096 ₽ | |
 | RDXVAO23CK | Bonna | Тарелка Bonna Radix White мм артикул RDXVAO23CK | 1 156 ₽ | |
 | RDXVAO29DZ | Bonna | Тарелка Bonna Radix D 290 мм артикул RDXVAO29DZ | 1 082 ₽ | |
| E101BLM23CK | Bonna | Тарелка Bonna Retro 1000 мл мм артикул E101BLM23CK | 1 010 ₽ | |
 | RDXGRM27DZ | Bonna | Тарелка Bonna Radix D 270 мм артикул RDXGRM27DZ | 705 ₽ | |
 | RDXVAO19DZ | Bonna | Тарелка Bonna Radix D 190 мм артикул RDXVAO19DZ | 601 ₽ | |
 | RDXGRM25DZ | Bonna | Тарелка Bonna Radix D 250 мм артикул RDXGRM25DZ | 631 ₽ | |
 | RDXVAO24DZ | Bonna | Тарелка Bonna Radix D 240 мм артикул RDXVAO24DZ | 791 ₽ | |
 | RDXGRM15DZ | Bonna | Тарелка Bonna Radix D 150 мм артикул RDXGRM15DZ | 364 ₽ | |
 | RDXGRM21DZ | Bonna | Тарелка Bonna Radix D 210 мм артикул RDXGRM21DZ | 497 ₽ | |
 | RDXGRM24CK | Bonna | Тарелка Bonna Radix 400 мл мм артикул RDXGRM24CK | 827 ₽ | |
 | POT 18 CK | Bonna | Тарелка Bonna Pott 650 мл 45 мм артикул POT 18 CK | 576 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| В таблице показана логика выбора без привязки к одной коллекции | ||
|---|---|---|
| Подача | Подходящие группы | Ключевая проверка |
| Основные блюда | Мелкие, столовые и сервировочные тарелки | Полезная площадь и ширина борта |
| Супы и блюда с соусом | Глубокие тарелки, супницы и подходящие блюда | Объем, глубина и устойчивость |
| Салаты и закуски | Салатники, менажницы и сервировочные блюда | Форма порции и общий формат подачи |
| Десерты | Десертные тарелки и креманки | Размер порции и работа приборами |
| Запекание | Формы и порционная посуда для запекания | Допустимый способ нагрева конкретной модели |
| Для каждого блюда полезно проверить реальную выкладку, а не выбирать диаметр только по числу в карточке | ||
Одна порция должна пройти примерку
Приготовьте типовую порцию и разложите ее на нескольких подходящих формах. Оцените свободное поле, высоту борта, доступ приборами и устойчивость соуса
Этот тест помогает отличить рабочую геометрию от красивого, но неудобного решения и заранее согласовать стандарт подачи с кухней и залом
- Оцените
- Масштаб порции
- Положение гарнира и соуса
- Удобство переноса
- Вид блюда с позиции гостя
Материал влияет на подачу, вес и уход
В ассортименте широко представлены фарфор и керамика, встречаются стекло, меламин, нержавеющая сталь и другие материалы. Каждый вариант оценивают в рамках конкретной серии: важны не только внешний вид, но и масса, толщина, стойкость отделки и допустимые режимы эксплуатации
Белая посуда создает нейтральный фон, цветная и фактурная сильнее влияет на композицию блюда. Если используются несколько цветов, задайте правило их применения по разделам меню, иначе сервировка быстро становится случайной
- Для образца запросите
- Точный оттенок и фактуру
- Вид края и борта
- Маркировку серии
- Рекомендации по мойке и хранению
Разложите ассортимент по способу подачиОт индивидуальной тарелки до общего блюда
Визуальные группы помогают быстро определить, какие позиции нужны именно вашему меню
- В спецификации
- Название блюда
- Размер порции
- Форма посуды
- Количество в обороте
Тарелки
Базовую линейку строят вокруг основных, глубоких и десертных форматов
Салатники и менажницы
Форма должна поддерживать порционную или общую подачу без перегруженности
Общая подача
Блюда и соусники подбирают по числу гостей и маршруту от кухни к столу
Подача после нагрева
У конкретной модели проверяют допустимый нагрев и правила температурного перехода
ВниманиеУязвимые элементы требуют отдельного регламента
Рельефный край, сложная глазурь или декоративное покрытие могут предъявлять особые требования к мойке, штабелированию и обращению
- Не переносите свойства одной модели
- На всю серию
- На другой цвет
- На посуду другого материала
- На похожий товар другого бренда
Допустимость СВЧ, посудомоечной машины и нагрева подтверждайте по карточке конкретной позиции
Как выбрать диаметр тарелки
Сопоставьте диаметр с размером порции, шириной борта, свободным полем и габаритами раздачи. Две тарелки одного диаметра могут иметь разную полезную площадь
Чем фарфор отличается от керамики в закупке
Сравнивайте конкретные серии по массе, толщине, отделке и правилам ухода. Название материала само по себе не описывает эксплуатационные свойства изделия
Нужна ли штабелируемость
Она особенно полезна при большом обороте и ограниченном хранении. Проверьте, насколько устойчиво складывается именно выбранная модель и не соприкасается ли декор
Можно ли подавать горячее в любой посуде для запекания
Нет. Возможность нагрева, предельные режимы и температурные ограничения должны быть прямо указаны для конкретной модели производителем
Закрепите каждую позицию за подачей
Составьте таблицу «блюдо — посуда — количество». Добавьте фото контрольной подачи, артикул, серию, размер и правила ухода. Такая спецификация упрощает пополнение без случайной замены формы
Для запроса в ILBICH укажите формат заведения, число посадочных мест, группы блюд и желаемые материалы. Если важна совместимость с действующим комплектом, приложите его точное название, размеры и фото контрольной сервировки