Столовая посуда

18442

В ассортименте представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, соусники, посуда для запекания, супницы, креманки, менажницы и наборы. Это емкости, в которых блюдо выходит к гостю, поэтому геометрию и материал связывают с меню, размером порции и стилем подачи

Для полного комплекта сервировки отдельно подбирают бокалы, чашки и столовые приборы. Основная задача — выбрать посуду для конкретных блюд и построить устойчивый оборот между раздачей, залом, мойкой и хранением

Основные задачи
Порционная подача
Общая подача на стол
Соусы, закуски и десерты
Запекание и подача в подходящей модели

7981-8000 из 18442

На странице:

Артикул	Бренд	Наименование	Цена
70 0626	Bauscher	Тарелка Bauscher Maitre D 260 мм артикул 70 0626	722 ₽
71 1324 820369	Bauscher	Тарелка Bauscher Modern артикул 71 1324 820369	2 218 ₽
71 1324 820355	Bauscher	Тарелка Bauscher Modern артикул 71 1324 820355	2 218 ₽
70 0728	Bauscher	Тарелка Bauscher Maitre H 45 мм артикул 70 0728	850 ₽
70 0619	Bauscher	Тарелка Bauscher Maitre D 190 мм артикул 70 0619	442 ₽
70 0725	Bauscher	Тарелка Bauscher Maitre 350 250 мм артикул 70 0725	830 ₽
92 0032	Bauscher	Тарелка Bauscher Enjoy D 320 мм артикул 92 0032	988 ₽
92 1623	Bauscher	Тарелка Bauscher Enjoy L H 13 мм артикул 92 1623	795 ₽
92 0028	Bauscher	Тарелка Bauscher Enjoy D H 25 мм артикул 92 0028	850 ₽
92 1521	Bauscher	Тарелка Bauscher Enjoy L H 13 мм артикул 92 1521	660 ₽
92 0124	Bauscher	Тарелка Bauscher Enjoy D 240 мм артикул 92 0124	779 ₽
92 0026	Bauscher	Тарелка Bauscher Enjoy D 260 мм артикул 92 0026	817 ₽
80 0020	Bauscher	Тарелка Bauscher Dialog D H 15 мм артикул 80 0020	533 ₽
92 0016	Bauscher	Тарелка Bauscher Enjoy D H 21 мм артикул 92 0016	402 ₽
92 0023	Bauscher	Тарелка Bauscher Enjoy D 230 мм артикул 92 0023	644 ₽
07 7227	Bauscher	Тарелка Bauscher 270 мм артикул 07 7227	1 219 ₽
07 0724	Bauscher	Тарелка Bauscher 240 мм артикул 07 0724	895 ₽
92 0128	Bauscher	Тарелка Bauscher Enjoy 500 H 47 мм артикул 92 0128	850 ₽
25 0030	Bauscher	Тарелка Bauscher Carat 300 мм. артикул 25 0030	1 911 ₽
07 0728	Bauscher	Тарелка Bauscher 280 мм артикул 07 0728	1 209 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

На странице:

Посуда в структуре менюНазначение важнее декоративного эффекта
В таблице показана логика выбора без привязки к одной коллекции
Подача	Подходящие группы	Ключевая проверка
Основные блюда	Мелкие, столовые и сервировочные тарелки	Полезная площадь и ширина борта
Супы и блюда с соусом	Глубокие тарелки, супницы и подходящие блюда	Объем, глубина и устойчивость
Салаты и закуски	Салатники, менажницы и сервировочные блюда	Форма порции и общий формат подачи
Десерты	Десертные тарелки и креманки	Размер порции и работа приборами
Запекание	Формы и порционная посуда для запекания	Допустимый способ нагрева конкретной модели
Для каждого блюда полезно проверить реальную выкладку, а не выбирать диаметр только по числу в карточке

Шеф-повар проверяет подачу блюд на разных тарелках

Одна порция должна пройти примерку

Приготовьте типовую порцию и разложите ее на нескольких подходящих формах. Оцените свободное поле, высоту борта, доступ приборами и устойчивость соуса

Этот тест помогает отличить рабочую геометрию от красивого, но неудобного решения и заранее согласовать стандарт подачи с кухней и залом

Оцените
Масштаб порции
Положение гарнира и соуса
Удобство переноса
Вид блюда с позиции гостя

Материал влияет на подачу, вес и уход

В ассортименте широко представлены фарфор и керамика, встречаются стекло, меламин, нержавеющая сталь и другие материалы. Каждый вариант оценивают в рамках конкретной серии: важны не только внешний вид, но и масса, толщина, стойкость отделки и допустимые режимы эксплуатации

Белая посуда создает нейтральный фон, цветная и фактурная сильнее влияет на композицию блюда. Если используются несколько цветов, задайте правило их применения по разделам меню, иначе сервировка быстро становится случайной

Для образца запросите
Точный оттенок и фактуру
Вид края и борта
Маркировку серии
Рекомендации по мойке и хранению

Разложите ассортимент по способу подачиОт индивидуальной тарелки до общего блюда

Визуальные группы помогают быстро определить, какие позиции нужны именно вашему меню

В спецификации
Название блюда
Размер порции
Форма посуды
Количество в обороте

Тарелки

Базовую линейку строят вокруг основных, глубоких и десертных форматов

Салатники и менажницы

Форма должна поддерживать порционную или общую подачу без перегруженности

Общая подача

Блюда и соусники подбирают по числу гостей и маршруту от кухни к столу

Подача после нагрева

У конкретной модели проверяют допустимый нагрев и правила температурного перехода

ВниманиеУязвимые элементы требуют отдельного регламента

Рельефный край, сложная глазурь или декоративное покрытие могут предъявлять особые требования к мойке, штабелированию и обращению

Не переносите свойства одной модели
На всю серию
На другой цвет
На посуду другого материала
На похожий товар другого бренда

Допустимость СВЧ, посудомоечной машины и нагрева подтверждайте по карточке конкретной позиции

Как выбрать диаметр тарелки

Сопоставьте диаметр с размером порции, шириной борта, свободным полем и габаритами раздачи. Две тарелки одного диаметра могут иметь разную полезную площадь

Чем фарфор отличается от керамики в закупке

Сравнивайте конкретные серии по массе, толщине, отделке и правилам ухода. Название материала само по себе не описывает эксплуатационные свойства изделия

Нужна ли штабелируемость

Она особенно полезна при большом обороте и ограниченном хранении. Проверьте, насколько устойчиво складывается именно выбранная модель и не соприкасается ли декор

Можно ли подавать горячее в любой посуде для запекания

Нет. Возможность нагрева, предельные режимы и температурные ограничения должны быть прямо указаны для конкретной модели производителем

Закрепите каждую позицию за подачей

Составьте таблицу «блюдо — посуда — количество». Добавьте фото контрольной подачи, артикул, серию, размер и правила ухода. Такая спецификация упрощает пополнение без случайной замены формы

Для запроса в ILBICH укажите формат заведения, число посадочных мест, группы блюд и желаемые материалы. Если важна совместимость с действующим комплектом, приложите его точное название, размеры и фото контрольной сервировки