Столовая посуда
В ассортименте представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, соусники, посуда для запекания, супницы, креманки, менажницы и наборы. Это емкости, в которых блюдо выходит к гостю, поэтому геометрию и материал связывают с меню, размером порции и стилем подачи
Для полного комплекта сервировки отдельно подбирают бокалы, чашки и столовые приборы. Основная задача — выбрать посуду для конкретных блюд и построить устойчивый оборот между раздачей, залом, мойкой и хранением
- Основные задачи
- Порционная подача
- Общая подача на стол
- Соусы, закуски и десерты
- Запекание и подача в подходящей модели
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | E6961 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolution мм E6961 артикул E6961 | 132 ₽ | |
 | N9360 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolutions D 270 мм артикул N9360 | 256 ₽ | |
 | 24742/P3972 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Restaurant мм артикул 24742/P3972 | 606 ₽ | |
 | N9394 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolution d255 мм артикул N9394 | 114 ₽ | |
 | E6981 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolution мм мелкая артикул E6981 | 96 ₽ | |
 | D6888 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Trianon мм D6888 артикул D6888 | 287 ₽ | |
 | G4399 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Zenix 600 мл. артикул G4399 | 97 ₽ | |
 | N9361 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolutions D 250 мм артикул N9361 | 211 ₽ | |
 | G0565 | Arcoroc | Тарелка десертная Arcoroc G0565 артикул G0565 | 133 ₽ | |
 | 22522 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Restaurant D H 25 мм артикул 22522 | 819 ₽ | |
 | 29337 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Restaurant D H 22 мм артикул 29337 | 603 ₽ | |
 | E6982 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolution d220 E6982 артикул E6982 | 117 ₽ | |
 | 22514 | Arcoroc | Тарелка глубокая Arcoroc 400 мл. артикул 22514 | 564 ₽ | |
 | N9411 | Arcoroc | Тарелка глубокая Arcoroc D 200 мм артикул N9411 | 214 ₽ | |
 | D6887 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Trianon D H 15 мм артикул D6887 | 175 ₽ | |
 | D6889 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Trianon 450 H 35 мм артикул D6889 | 204 ₽ | |
 | 22530 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Restaurant D H 22 мм артикул 22530 | 514 ₽ | |
| N9362 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolutions D 190 мм артикул N9362 | 172 ₽ | |
 | J2554 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Zephyr d275 мм J2554 артикул J2554 | 202 ₽ | |
 | E6983 | Arcoroc | Тарелка Arcoroc Evolution d 195 мм. артикул E6983 | 101 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| В таблице показана логика выбора без привязки к одной коллекции | ||
|---|---|---|
| Подача | Подходящие группы | Ключевая проверка |
| Основные блюда | Мелкие, столовые и сервировочные тарелки | Полезная площадь и ширина борта |
| Супы и блюда с соусом | Глубокие тарелки, супницы и подходящие блюда | Объем, глубина и устойчивость |
| Салаты и закуски | Салатники, менажницы и сервировочные блюда | Форма порции и общий формат подачи |
| Десерты | Десертные тарелки и креманки | Размер порции и работа приборами |
| Запекание | Формы и порционная посуда для запекания | Допустимый способ нагрева конкретной модели |
| Для каждого блюда полезно проверить реальную выкладку, а не выбирать диаметр только по числу в карточке | ||
Одна порция должна пройти примерку
Приготовьте типовую порцию и разложите ее на нескольких подходящих формах. Оцените свободное поле, высоту борта, доступ приборами и устойчивость соуса
Этот тест помогает отличить рабочую геометрию от красивого, но неудобного решения и заранее согласовать стандарт подачи с кухней и залом
- Оцените
- Масштаб порции
- Положение гарнира и соуса
- Удобство переноса
- Вид блюда с позиции гостя
Материал влияет на подачу, вес и уход
В ассортименте широко представлены фарфор и керамика, встречаются стекло, меламин, нержавеющая сталь и другие материалы. Каждый вариант оценивают в рамках конкретной серии: важны не только внешний вид, но и масса, толщина, стойкость отделки и допустимые режимы эксплуатации
Белая посуда создает нейтральный фон, цветная и фактурная сильнее влияет на композицию блюда. Если используются несколько цветов, задайте правило их применения по разделам меню, иначе сервировка быстро становится случайной
- Для образца запросите
- Точный оттенок и фактуру
- Вид края и борта
- Маркировку серии
- Рекомендации по мойке и хранению
Разложите ассортимент по способу подачиОт индивидуальной тарелки до общего блюда
Визуальные группы помогают быстро определить, какие позиции нужны именно вашему меню
- В спецификации
- Название блюда
- Размер порции
- Форма посуды
- Количество в обороте
Тарелки
Базовую линейку строят вокруг основных, глубоких и десертных форматов
Салатники и менажницы
Форма должна поддерживать порционную или общую подачу без перегруженности
Общая подача
Блюда и соусники подбирают по числу гостей и маршруту от кухни к столу
Подача после нагрева
У конкретной модели проверяют допустимый нагрев и правила температурного перехода
ВниманиеУязвимые элементы требуют отдельного регламента
Рельефный край, сложная глазурь или декоративное покрытие могут предъявлять особые требования к мойке, штабелированию и обращению
- Не переносите свойства одной модели
- На всю серию
- На другой цвет
- На посуду другого материала
- На похожий товар другого бренда
Допустимость СВЧ, посудомоечной машины и нагрева подтверждайте по карточке конкретной позиции
Как выбрать диаметр тарелки
Сопоставьте диаметр с размером порции, шириной борта, свободным полем и габаритами раздачи. Две тарелки одного диаметра могут иметь разную полезную площадь
Чем фарфор отличается от керамики в закупке
Сравнивайте конкретные серии по массе, толщине, отделке и правилам ухода. Название материала само по себе не описывает эксплуатационные свойства изделия
Нужна ли штабелируемость
Она особенно полезна при большом обороте и ограниченном хранении. Проверьте, насколько устойчиво складывается именно выбранная модель и не соприкасается ли декор
Можно ли подавать горячее в любой посуде для запекания
Нет. Возможность нагрева, предельные режимы и температурные ограничения должны быть прямо указаны для конкретной модели производителем
Закрепите каждую позицию за подачей
Составьте таблицу «блюдо — посуда — количество». Добавьте фото контрольной подачи, артикул, серию, размер и правила ухода. Такая спецификация упрощает пополнение без случайной замены формы
Для запроса в ILBICH укажите формат заведения, число посадочных мест, группы блюд и желаемые материалы. Если важна совместимость с действующим комплектом, приложите его точное название, размеры и фото контрольной сервировки