Столовая посуда
В ассортименте представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, соусники, посуда для запекания, супницы, креманки, менажницы и наборы. Это емкости, в которых блюдо выходит к гостю, поэтому геометрию и материал связывают с меню, размером порции и стилем подачи
Для полного комплекта сервировки отдельно подбирают бокалы, чашки и столовые приборы. Основная задача — выбрать посуду для конкретных блюд и построить устойчивый оборот между раздачей, залом, мойкой и хранением
- Основные задачи
- Порционная подача
- Общая подача на стол
- Соусы, закуски и десерты
- Запекание и подача в подходящей модели
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 84106 | APS | Блюдо APS пластик H 40, L B 165 мм артикул 84106 | 1 713 ₽ | |
 | 83957 | APS | Блюдо APS 325х175 мм, H 12 мм чёрный артикул 83957 | 2 973 ₽ | |
 | 83869 | APS | Блюдо APS белый D 380, H 25 мм артикул 83869 | 2 476 ₽ | |
 | 01058 | APS | Блюдо APS Mango D 355 мм, H 25 мм артикул 01058 | 5 519 ₽ | |
 | 84083 | APS | Блюдо APS Лист пластик B 185 мм артикул 84083 | 1 934 ₽ | |
 | 83404 | APS | Блюдо APS 510х510 мм, пластик, белый артикул 83404 | 7 610 ₽ | |
 | 84519 | APS | Блюдо APS пластик, белый B 325 мм артикул 84519 | 4 894 ₽ | |
 | 84616 | APS | Блюдо APS Frida 1, 2 л чёрный артикул 84616 | 3 358 ₽ | |
 | 83734 | APS | Блюдо APS пластик, белый H B 235 мм артикул 83734 | 1 394 ₽ | |
 | 153408 | Дымов Керамика | Пиала Дымов Керамика Кармин h80 мм артикул 153408 | 1 622 ₽ | |
 | 149405 | Дымов Керамика | Пиала Дымов Керамика День h70 мм артикул 149405 | 1 049 ₽ | |
 | 1448 | ОСЗ | Салатник ОСЗ Монарх 800 мл, D H 78 мм артикул 1448 | 79 ₽ | |
 | 3030-1808-94-004 | 3D Glassware | Блюдо квадратное 3D Glassware 3030-1808-94-004 | 2 035 ₽ | |
 | 1325 | ОСЗ | Салатник ОСЗ Сидней 250 мл, D H 60 мм артикул 1325 | 43 ₽ | |
 | 1324 | ОСЗ | Салатник ОСЗ Монарх 300 мл, D H 60 мм артикул 1324 | 47 ₽ | |
 | 2525-1B55-94-004 | 3D Glassware | Блюдо 3D Glassware L 250 мм, B 2525-1B55-94-004 | 985 ₽ | |
 | 1323 | ОСЗ | Салатник ОСЗ Лабиринт 300 мл H 60 мм артикул 1323 | 44 ₽ | |
 | 09c1425 | ОСЗ | Салатник ОСЗ Gladky 900 мл H 78 мм артикул 09c1425 | 99 ₽ | |
 | 10c1542 | ОСЗ | Салатник ОСЗ Gladky 500 мл H 70 мм артикул 10c1542 | 68 ₽ | |
 | 07с1326 | ОСЗ | Салатник ОСЗ Gladky 1600 H 60 мм артикул 07с1326 | 159 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| В таблице показана логика выбора без привязки к одной коллекции | ||
|---|---|---|
| Подача | Подходящие группы | Ключевая проверка |
| Основные блюда | Мелкие, столовые и сервировочные тарелки | Полезная площадь и ширина борта |
| Супы и блюда с соусом | Глубокие тарелки, супницы и подходящие блюда | Объем, глубина и устойчивость |
| Салаты и закуски | Салатники, менажницы и сервировочные блюда | Форма порции и общий формат подачи |
| Десерты | Десертные тарелки и креманки | Размер порции и работа приборами |
| Запекание | Формы и порционная посуда для запекания | Допустимый способ нагрева конкретной модели |
| Для каждого блюда полезно проверить реальную выкладку, а не выбирать диаметр только по числу в карточке | ||
Одна порция должна пройти примерку
Приготовьте типовую порцию и разложите ее на нескольких подходящих формах. Оцените свободное поле, высоту борта, доступ приборами и устойчивость соуса
Этот тест помогает отличить рабочую геометрию от красивого, но неудобного решения и заранее согласовать стандарт подачи с кухней и залом
- Оцените
- Масштаб порции
- Положение гарнира и соуса
- Удобство переноса
- Вид блюда с позиции гостя
Материал влияет на подачу, вес и уход
В ассортименте широко представлены фарфор и керамика, встречаются стекло, меламин, нержавеющая сталь и другие материалы. Каждый вариант оценивают в рамках конкретной серии: важны не только внешний вид, но и масса, толщина, стойкость отделки и допустимые режимы эксплуатации
Белая посуда создает нейтральный фон, цветная и фактурная сильнее влияет на композицию блюда. Если используются несколько цветов, задайте правило их применения по разделам меню, иначе сервировка быстро становится случайной
- Для образца запросите
- Точный оттенок и фактуру
- Вид края и борта
- Маркировку серии
- Рекомендации по мойке и хранению
Разложите ассортимент по способу подачиОт индивидуальной тарелки до общего блюда
Визуальные группы помогают быстро определить, какие позиции нужны именно вашему меню
- В спецификации
- Название блюда
- Размер порции
- Форма посуды
- Количество в обороте
Тарелки
Базовую линейку строят вокруг основных, глубоких и десертных форматов
Салатники и менажницы
Форма должна поддерживать порционную или общую подачу без перегруженности
Общая подача
Блюда и соусники подбирают по числу гостей и маршруту от кухни к столу
Подача после нагрева
У конкретной модели проверяют допустимый нагрев и правила температурного перехода
ВниманиеУязвимые элементы требуют отдельного регламента
Рельефный край, сложная глазурь или декоративное покрытие могут предъявлять особые требования к мойке, штабелированию и обращению
- Не переносите свойства одной модели
- На всю серию
- На другой цвет
- На посуду другого материала
- На похожий товар другого бренда
Допустимость СВЧ, посудомоечной машины и нагрева подтверждайте по карточке конкретной позиции
Как выбрать диаметр тарелки
Сопоставьте диаметр с размером порции, шириной борта, свободным полем и габаритами раздачи. Две тарелки одного диаметра могут иметь разную полезную площадь
Чем фарфор отличается от керамики в закупке
Сравнивайте конкретные серии по массе, толщине, отделке и правилам ухода. Название материала само по себе не описывает эксплуатационные свойства изделия
Нужна ли штабелируемость
Она особенно полезна при большом обороте и ограниченном хранении. Проверьте, насколько устойчиво складывается именно выбранная модель и не соприкасается ли декор
Можно ли подавать горячее в любой посуде для запекания
Нет. Возможность нагрева, предельные режимы и температурные ограничения должны быть прямо указаны для конкретной модели производителем
Закрепите каждую позицию за подачей
Составьте таблицу «блюдо — посуда — количество». Добавьте фото контрольной подачи, артикул, серию, размер и правила ухода. Такая спецификация упрощает пополнение без случайной замены формы
Для запроса в ILBICH укажите формат заведения, число посадочных мест, группы блюд и желаемые материалы. Если важна совместимость с действующим комплектом, приложите его точное название, размеры и фото контрольной сервировки