Столовая посуда
В ассортименте представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, соусники, посуда для запекания, супницы, креманки, менажницы и наборы. Это емкости, в которых блюдо выходит к гостю, поэтому геометрию и материал связывают с меню, размером порции и стилем подачи
Для полного комплекта сервировки отдельно подбирают бокалы, чашки и столовые приборы. Основная задача — выбрать посуду для конкретных блюд и построить устойчивый оборот между раздачей, залом, мойкой и хранением
- Основные задачи
- Порционная подача
- Общая подача на стол
- Соусы, закуски и десерты
- Запекание и подача в подходящей модели
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 648400 | REVOL | Салатник REVOL Арборесценс h20 мм артикул 648400 | 1 458 ₽ | |
 | 615328 | REVOL | Салатник REVOL Александрия мм белый артикул 615328 | 676 ₽ | |
 | 646369 | REVOL | Салатник REVOL 500 мл, D 125 белый артикул 646369 | 2 160 ₽ | |
 | 638863 | REVOL | Салатник REVOL 50 мл, D 60 мм белый артикул 638863 | 1 612 ₽ | |
 | 652328 | REVOL | Салатник REVOL 70 мл, d73 мм медный артикул 652328 | 2 070 ₽ | |
 | 646370 | REVOL | Салатник REVOL 500 мл, d125 красный артикул 646370 | 2 506 ₽ | |
 | 652330 | REVOL | Салатник REVOL 70 мл, d73 мм, h34 артикул 652330 | 1 788 ₽ | |
 | 646371 | REVOL | Салатник REVOL 500 мл, d125 черный артикул 646371 | 2 454 ₽ | |
 | 615589 | REVOL | Салатник REVOL 25 мл, d63 мм 615589 артикул 615589 | 470 ₽ | |
 | 647923 | REVOL | Салатник REVOL Club 450 мл H 60 мм артикул 647923 | 1 271 ₽ | |
 | 646217 | REVOL | Салатник REVOL 250 мл, d115 646217 артикул 646217 | 629 ₽ | |
 | 646400 | REVOL | Салатник REVOL 300 мл, d100 646400 артикул 646400 | 1 687 ₽ | |
 | 647924 | REVOL | Салатник REVOL 450 мл, h60 черный артикул 647924 | 2 260 ₽ | |
 | 652336 | REVOL | Салатник REVOL 120 мл, d88 мм, h40 артикул 652336 | 2 070 ₽ | |
 | 646398 | REVOL | Салатник REVOL 300 мл, D H 70 мм артикул 646398 | 1 505 ₽ | |
 | 645843 | REVOL | Салатник REVOL 30 мл, D 70 мм белый артикул 645843 | 1 877 ₽ | |
 | 645845 | REVOL | Салатник REVOL 30 мл, d70 мм черный артикул 645845 | 2 114 ₽ | |
 | 645844 | REVOL | Салатник REVOL 30 мл, d70 красный артикул 645844 | 2 027 ₽ | |
 | 652343 | REVOL | Салатник REVOL 400 мл бронз. 652343 артикул 652343 | 2 366 ₽ | |
 | 646399 | REVOL | Салатник REVOL 300 мл, d100 646399 артикул 646399 | 1 993 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| В таблице показана логика выбора без привязки к одной коллекции | ||
|---|---|---|
| Подача | Подходящие группы | Ключевая проверка |
| Основные блюда | Мелкие, столовые и сервировочные тарелки | Полезная площадь и ширина борта |
| Супы и блюда с соусом | Глубокие тарелки, супницы и подходящие блюда | Объем, глубина и устойчивость |
| Салаты и закуски | Салатники, менажницы и сервировочные блюда | Форма порции и общий формат подачи |
| Десерты | Десертные тарелки и креманки | Размер порции и работа приборами |
| Запекание | Формы и порционная посуда для запекания | Допустимый способ нагрева конкретной модели |
| Для каждого блюда полезно проверить реальную выкладку, а не выбирать диаметр только по числу в карточке | ||
Одна порция должна пройти примерку
Приготовьте типовую порцию и разложите ее на нескольких подходящих формах. Оцените свободное поле, высоту борта, доступ приборами и устойчивость соуса
Этот тест помогает отличить рабочую геометрию от красивого, но неудобного решения и заранее согласовать стандарт подачи с кухней и залом
- Оцените
- Масштаб порции
- Положение гарнира и соуса
- Удобство переноса
- Вид блюда с позиции гостя
Материал влияет на подачу, вес и уход
В ассортименте широко представлены фарфор и керамика, встречаются стекло, меламин, нержавеющая сталь и другие материалы. Каждый вариант оценивают в рамках конкретной серии: важны не только внешний вид, но и масса, толщина, стойкость отделки и допустимые режимы эксплуатации
Белая посуда создает нейтральный фон, цветная и фактурная сильнее влияет на композицию блюда. Если используются несколько цветов, задайте правило их применения по разделам меню, иначе сервировка быстро становится случайной
- Для образца запросите
- Точный оттенок и фактуру
- Вид края и борта
- Маркировку серии
- Рекомендации по мойке и хранению
Разложите ассортимент по способу подачиОт индивидуальной тарелки до общего блюда
Визуальные группы помогают быстро определить, какие позиции нужны именно вашему меню
- В спецификации
- Название блюда
- Размер порции
- Форма посуды
- Количество в обороте
Тарелки
Базовую линейку строят вокруг основных, глубоких и десертных форматов
Салатники и менажницы
Форма должна поддерживать порционную или общую подачу без перегруженности
Общая подача
Блюда и соусники подбирают по числу гостей и маршруту от кухни к столу
Подача после нагрева
У конкретной модели проверяют допустимый нагрев и правила температурного перехода
ВниманиеУязвимые элементы требуют отдельного регламента
Рельефный край, сложная глазурь или декоративное покрытие могут предъявлять особые требования к мойке, штабелированию и обращению
- Не переносите свойства одной модели
- На всю серию
- На другой цвет
- На посуду другого материала
- На похожий товар другого бренда
Допустимость СВЧ, посудомоечной машины и нагрева подтверждайте по карточке конкретной позиции
Как выбрать диаметр тарелки
Сопоставьте диаметр с размером порции, шириной борта, свободным полем и габаритами раздачи. Две тарелки одного диаметра могут иметь разную полезную площадь
Чем фарфор отличается от керамики в закупке
Сравнивайте конкретные серии по массе, толщине, отделке и правилам ухода. Название материала само по себе не описывает эксплуатационные свойства изделия
Нужна ли штабелируемость
Она особенно полезна при большом обороте и ограниченном хранении. Проверьте, насколько устойчиво складывается именно выбранная модель и не соприкасается ли декор
Можно ли подавать горячее в любой посуде для запекания
Нет. Возможность нагрева, предельные режимы и температурные ограничения должны быть прямо указаны для конкретной модели производителем
Закрепите каждую позицию за подачей
Составьте таблицу «блюдо — посуда — количество». Добавьте фото контрольной подачи, артикул, серию, размер и правила ухода. Такая спецификация упрощает пополнение без случайной замены формы
Для запроса в ILBICH укажите формат заведения, число посадочных мест, группы блюд и желаемые материалы. Если важна совместимость с действующим комплектом, приложите его точное название, размеры и фото контрольной сервировки