Столовая посуда
В ассортименте представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, соусники, посуда для запекания, супницы, креманки, менажницы и наборы. Это емкости, в которых блюдо выходит к гостю, поэтому геометрию и материал связывают с меню, размером порции и стилем подачи
Для полного комплекта сервировки отдельно подбирают бокалы, чашки и столовые приборы. Основная задача — выбрать посуду для конкретных блюд и построить устойчивый оборот между раздачей, залом, мойкой и хранением
- Основные задачи
- Порционная подача
- Общая подача на стол
- Соусы, закуски и десерты
- Запекание и подача в подходящей модели
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 17051F-XG/03035415 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Euphoria 450 17051F-XG/03035415 | 408 ₽ | |
 | A24454W1449 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Eggshell артикул A24454W1449 | 583 ₽ | |
 | 17051#/03035416 | KunstWerk | Салатник KunstWerk артикул 17051#/03035416 | 325 ₽ | |
 | A24455W1449 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Eggshell артикул A24455W1449 | 1 291 ₽ | |
 | A24456W1449 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Eggshell артикул A24456W1449 | 1 971 ₽ | |
 | A24455 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Eggshell H 70 мм артикул A24455 | 774 ₽ | |
 | A24456 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Eggshell H 80 мм артикул A24456 | 1 372 ₽ | |
 | A24454 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Eggshell H 50 мм артикул A24454 | 373 ₽ | |
 | T8601567 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Jasper 116 мм артикул T8601567 | 2 722 ₽ | |
 | T8601553 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Jasper 54 мм артикул T8601553 | 429 ₽ | |
 | CHB6191-J18 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Bliss D 233 артикул CHB6191-J18 | 1 522 ₽ | |
 | CHB6191-J19 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Bliss D 233 артикул CHB6191-J19 | 1 522 ₽ | |
 | CHB6191-J20 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Bliss D 233 артикул CHB6191-J20 | 1 522 ₽ | |
 | T8601566 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Jasper 102 мм артикул T8601566 | 1 865 ₽ | |
 | CHB6192-J19 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Bliss D 180 артикул CHB6192-J19 | 761 ₽ | |
 | CHB6193-J20 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Bliss D 141 артикул CHB6193-J20 | 477 ₽ | |
 | T8600984 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Aisio 51 мм артикул T8600984 | 1 240 ₽ | |
 | CHB6192-J18 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Bliss 1200 артикул CHB6192-J18 | 876 ₽ | |
 | T8600985 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Aisio 52 мм артикул T8600985 | 1 609 ₽ | |
 | CHB6193-J19 | KunstWerk | Салатник KunstWerk Bliss 625 артикул CHB6193-J19 | 477 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| В таблице показана логика выбора без привязки к одной коллекции | ||
|---|---|---|
| Подача | Подходящие группы | Ключевая проверка |
| Основные блюда | Мелкие, столовые и сервировочные тарелки | Полезная площадь и ширина борта |
| Супы и блюда с соусом | Глубокие тарелки, супницы и подходящие блюда | Объем, глубина и устойчивость |
| Салаты и закуски | Салатники, менажницы и сервировочные блюда | Форма порции и общий формат подачи |
| Десерты | Десертные тарелки и креманки | Размер порции и работа приборами |
| Запекание | Формы и порционная посуда для запекания | Допустимый способ нагрева конкретной модели |
| Для каждого блюда полезно проверить реальную выкладку, а не выбирать диаметр только по числу в карточке | ||
Одна порция должна пройти примерку
Приготовьте типовую порцию и разложите ее на нескольких подходящих формах. Оцените свободное поле, высоту борта, доступ приборами и устойчивость соуса
Этот тест помогает отличить рабочую геометрию от красивого, но неудобного решения и заранее согласовать стандарт подачи с кухней и залом
- Оцените
- Масштаб порции
- Положение гарнира и соуса
- Удобство переноса
- Вид блюда с позиции гостя
Материал влияет на подачу, вес и уход
В ассортименте широко представлены фарфор и керамика, встречаются стекло, меламин, нержавеющая сталь и другие материалы. Каждый вариант оценивают в рамках конкретной серии: важны не только внешний вид, но и масса, толщина, стойкость отделки и допустимые режимы эксплуатации
Белая посуда создает нейтральный фон, цветная и фактурная сильнее влияет на композицию блюда. Если используются несколько цветов, задайте правило их применения по разделам меню, иначе сервировка быстро становится случайной
- Для образца запросите
- Точный оттенок и фактуру
- Вид края и борта
- Маркировку серии
- Рекомендации по мойке и хранению
Разложите ассортимент по способу подачиОт индивидуальной тарелки до общего блюда
Визуальные группы помогают быстро определить, какие позиции нужны именно вашему меню
- В спецификации
- Название блюда
- Размер порции
- Форма посуды
- Количество в обороте
Тарелки
Базовую линейку строят вокруг основных, глубоких и десертных форматов
Салатники и менажницы
Форма должна поддерживать порционную или общую подачу без перегруженности
Общая подача
Блюда и соусники подбирают по числу гостей и маршруту от кухни к столу
Подача после нагрева
У конкретной модели проверяют допустимый нагрев и правила температурного перехода
ВниманиеУязвимые элементы требуют отдельного регламента
Рельефный край, сложная глазурь или декоративное покрытие могут предъявлять особые требования к мойке, штабелированию и обращению
- Не переносите свойства одной модели
- На всю серию
- На другой цвет
- На посуду другого материала
- На похожий товар другого бренда
Допустимость СВЧ, посудомоечной машины и нагрева подтверждайте по карточке конкретной позиции
Как выбрать диаметр тарелки
Сопоставьте диаметр с размером порции, шириной борта, свободным полем и габаритами раздачи. Две тарелки одного диаметра могут иметь разную полезную площадь
Чем фарфор отличается от керамики в закупке
Сравнивайте конкретные серии по массе, толщине, отделке и правилам ухода. Название материала само по себе не описывает эксплуатационные свойства изделия
Нужна ли штабелируемость
Она особенно полезна при большом обороте и ограниченном хранении. Проверьте, насколько устойчиво складывается именно выбранная модель и не соприкасается ли декор
Можно ли подавать горячее в любой посуде для запекания
Нет. Возможность нагрева, предельные режимы и температурные ограничения должны быть прямо указаны для конкретной модели производителем
Закрепите каждую позицию за подачей
Составьте таблицу «блюдо — посуда — количество». Добавьте фото контрольной подачи, артикул, серию, размер и правила ухода. Такая спецификация упрощает пополнение без случайной замены формы
Для запроса в ILBICH укажите формат заведения, число посадочных мест, группы блюд и желаемые материалы. Если важна совместимость с действующим комплектом, приложите его точное название, размеры и фото контрольной сервировки