Столовая посуда
В ассортименте представлены тарелки, салатники, сервировочные блюда, соусники, посуда для запекания, супницы, креманки, менажницы и наборы. Это емкости, в которых блюдо выходит к гостю, поэтому геометрию и материал связывают с меню, размером порции и стилем подачи
Для полного комплекта сервировки отдельно подбирают бокалы, чашки и столовые приборы. Основная задача — выбрать посуду для конкретных блюд и построить устойчивый оборот между раздачей, залом, мойкой и хранением
- Основные задачи
- Порционная подача
- Общая подача на стол
- Соусы, закуски и десерты
- Запекание и подача в подходящей модели
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 84563 | APS | Салатник APS Frida Stone B 250 мм артикул 84563 | 2 173 ₽ | |
 | 15203 | APS | Салатник APS 2500 мл, D 160 H 150 мм артикул 15203 | 2 251 ₽ | |
 | 15104 | APS | Салатник APS Universal 2500 H 150 мм артикул 15104 | 1 923 ₽ | |
 | 83699 | APS | Салатник APS Casual Maxi мм черный артикул 83699 | 389 ₽ | |
 | 83698 | APS | Салатник APS Casual Maxi мм белый артикул 83698 | 813 ₽ | |
 | 83718 | APS | Салатник APS Zen 200 мл, H B 120 мм артикул 83718 | 539 ₽ | |
 | 84584 | APS | Салатник APS Frida 1000 мл B 162 мм артикул 84584 | 2 678 ₽ | |
 | 84215 | APS | Салатник APS Casual 200 мл H 65 мм артикул 84215 | 616 ₽ | |
 | 83724 | APS | Салатник APS 200 мл, H 55 B 175 мм артикул 83724 | 995 ₽ | |
 | 83639 | APS | Салатник APS белый 1800 мл B 175 мм артикул 83639 | 1 997 ₽ | |
 | 83640 | APS | Салатник APS черный 1800 мл B 175 мм артикул 83640 | 1 997 ₽ | |
 | 83908 | APS | Салатник APS Float 1900 мл H 100 мм артикул 83908 | 2 029 ₽ | |
 | 83913 | APS | Салатник APS Float черный B 90 мм артикул 83913 | 325 ₽ | |
 | 83912 | APS | Салатник APS Float 160 мл, H B 90 мм артикул 83912 | 325 ₽ | |
 | 83916 | APS | Салатник APS 1500 мл, H 95 B 195 мм артикул 83916 | 2 054 ₽ | |
 | 83917 | APS | Салатник APS 1500 мл, H 95 B 195 мм артикул 83917 | 1 881 ₽ | |
 | 84041 | APS | Салатник APS Balance 1500 H 130 мм артикул 84041 | 1 590 ₽ | |
 | 83572 | APS | Салатник APS коричневый B 190 мм артикул 83572 | 2 404 ₽ | |
 | 15216 | APS | Салатник APS Universal 1500 B 200 мм артикул 15216 | 4 361 ₽ | |
 | 15230 | APS | Салатник APS 1500 мл, D 200 H 70 мм артикул 15230 | 2 251 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| В таблице показана логика выбора без привязки к одной коллекции | ||
|---|---|---|
| Подача | Подходящие группы | Ключевая проверка |
| Основные блюда | Мелкие, столовые и сервировочные тарелки | Полезная площадь и ширина борта |
| Супы и блюда с соусом | Глубокие тарелки, супницы и подходящие блюда | Объем, глубина и устойчивость |
| Салаты и закуски | Салатники, менажницы и сервировочные блюда | Форма порции и общий формат подачи |
| Десерты | Десертные тарелки и креманки | Размер порции и работа приборами |
| Запекание | Формы и порционная посуда для запекания | Допустимый способ нагрева конкретной модели |
| Для каждого блюда полезно проверить реальную выкладку, а не выбирать диаметр только по числу в карточке | ||
Одна порция должна пройти примерку
Приготовьте типовую порцию и разложите ее на нескольких подходящих формах. Оцените свободное поле, высоту борта, доступ приборами и устойчивость соуса
Этот тест помогает отличить рабочую геометрию от красивого, но неудобного решения и заранее согласовать стандарт подачи с кухней и залом
- Оцените
- Масштаб порции
- Положение гарнира и соуса
- Удобство переноса
- Вид блюда с позиции гостя
Материал влияет на подачу, вес и уход
В ассортименте широко представлены фарфор и керамика, встречаются стекло, меламин, нержавеющая сталь и другие материалы. Каждый вариант оценивают в рамках конкретной серии: важны не только внешний вид, но и масса, толщина, стойкость отделки и допустимые режимы эксплуатации
Белая посуда создает нейтральный фон, цветная и фактурная сильнее влияет на композицию блюда. Если используются несколько цветов, задайте правило их применения по разделам меню, иначе сервировка быстро становится случайной
- Для образца запросите
- Точный оттенок и фактуру
- Вид края и борта
- Маркировку серии
- Рекомендации по мойке и хранению
Разложите ассортимент по способу подачиОт индивидуальной тарелки до общего блюда
Визуальные группы помогают быстро определить, какие позиции нужны именно вашему меню
- В спецификации
- Название блюда
- Размер порции
- Форма посуды
- Количество в обороте
Тарелки
Базовую линейку строят вокруг основных, глубоких и десертных форматов
Салатники и менажницы
Форма должна поддерживать порционную или общую подачу без перегруженности
Общая подача
Блюда и соусники подбирают по числу гостей и маршруту от кухни к столу
Подача после нагрева
У конкретной модели проверяют допустимый нагрев и правила температурного перехода
ВниманиеУязвимые элементы требуют отдельного регламента
Рельефный край, сложная глазурь или декоративное покрытие могут предъявлять особые требования к мойке, штабелированию и обращению
- Не переносите свойства одной модели
- На всю серию
- На другой цвет
- На посуду другого материала
- На похожий товар другого бренда
Допустимость СВЧ, посудомоечной машины и нагрева подтверждайте по карточке конкретной позиции
Как выбрать диаметр тарелки
Сопоставьте диаметр с размером порции, шириной борта, свободным полем и габаритами раздачи. Две тарелки одного диаметра могут иметь разную полезную площадь
Чем фарфор отличается от керамики в закупке
Сравнивайте конкретные серии по массе, толщине, отделке и правилам ухода. Название материала само по себе не описывает эксплуатационные свойства изделия
Нужна ли штабелируемость
Она особенно полезна при большом обороте и ограниченном хранении. Проверьте, насколько устойчиво складывается именно выбранная модель и не соприкасается ли декор
Можно ли подавать горячее в любой посуде для запекания
Нет. Возможность нагрева, предельные режимы и температурные ограничения должны быть прямо указаны для конкретной модели производителем
Закрепите каждую позицию за подачей
Составьте таблицу «блюдо — посуда — количество». Добавьте фото контрольной подачи, артикул, серию, размер и правила ухода. Такая спецификация упрощает пополнение без случайной замены формы
Для запроса в ILBICH укажите формат заведения, число посадочных мест, группы блюд и желаемые материалы. Если важна совместимость с действующим комплектом, приложите его точное название, размеры и фото контрольной сервировки