Тестомесы
Рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения
До заказа сопоставьте показатель «загрузка» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели
- Ориентиры для первичного отбора
- спиральные машины для дрожжевого теста
- аппараты для крутого теста
- модели с несъёмной дежой
- машины со съёмной или подкатной дежой
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | — | Торгмаш Барановичи | Тестомес спиральный Торгмаш, Барановичи МТ-60 | 224 069 ₽ | |
 | ТК-15Н | ПищТех | Тестомес горизонтальный ПищТех ТК-15Н | 75 188 ₽ | |
 | ТД-30 | ПищТех | Машина тестомесильная ПищТех ТД-30 | 102 188 ₽ | |
 | ТММ-40 | ПЕНЗМАШ | Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ-40 | 143 688 ₽ | |
| ТК-15 | ПищТех | Тестомес горизонтальный ПищТех ТК-15 | 64 776 ₽ | |
| ТК-25 | ПищТех | Тестомес горизонтальный ПищТех ТК-25 | 70 813 ₽ | |
 | ТД-20 | ПищТех | Машина тестомесильная ПищТех ТД-20 | 99 000 ₽ | |
 | ТММ-330 (2-х скоростной двигатель, без дежи) | ПЕНЗМАШ | Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ двигатель, без дежи) | 552 272 ₽ | |
 | ТММ-140 б/д (1 скор.) | ПЕНЗМАШ | Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ-140 без дежи | 242 932 ₽ | |
 | — | ПЕНЗМАШ | Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ в комплекте (углер.) | 284 160 ₽ | |
 | ТММ-140 (2-х скоростной, месильный орган угл, дежа угл) | ПЕНЗМАШ | Тестомес рамочный ПЕНЗМАШ орган угл, дежа угл) | 345 298 ₽ | |
 | ТММ 330 б/д | ПЕНЗМАШ | Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ ТММ 330 б/д | 469 930 ₽ | |
 | ТММ-140 (2-х скоростной двигатель, без дежи) | ПЕНЗМАШ | Тестомес рамочный ПЕНЗМАШ двигатель, без дежи) | 303 322 ₽ | |
 | ТММ-140 (1 скор,с блок.упр., мес.орган нерж, дежа нерж) | ПЕНЗМАШ | Тестомес рамочный ПЕНЗМАШ ТММ-140 нерж, дежа нерж) | 339 021 ₽ | |
 | ТММ-140 (1скор.двиг., мес.орган и дежа нерж) | ПЕНЗМАШ | Тестомес рамочный ПЕНЗМАШ мес.орган и дежа нерж) | 323 571 ₽ | |
 | ТММ-140 1ск. нерж.дежа | ПЕНЗМАШ | Тестомес рамочный ПЕНЗМАШ орган угл, дежа нерж.) | 319 668 ₽ | |
 | ТММ-140 1ск. угл.дежа | ПЕНЗМАШ | Тестомес спиральный ПЕНЗМАШ (дежа из углер. стали) | 275 174 ₽ | |
| — | ПЕНЗМАШ | Тестомес рамочный ПЕНЗМАШ орган нерж., б/д) | 247 480 ₽ | |
 | ТММ-140 (2-х скоростной, дежа нерж., мес. орган нерж.) | ПЕНЗМАШ | Тестомес рамочный ПЕНЗМАШ мес. орган нерж.) | 377 423 ₽ | |
 | ТММ-140 (2-х скоростной, месильный орган угл, дежа нерж) | ПЕНЗМАШ | Тестомес рамочный ПЕНЗМАШ орган угл, дежа нерж) | 381 453 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
ВниманиеУчитывайте фактические условия эксплуатации
Предельная загрузка зависит от типа и плотности теста. Значение для мягкого дрожжевого теста нельзя автоматически применять к крутому тесту или маловлажной массе
- Контрольный список
- Назначение и допустимый рабочий режим
- Формат продукта, посуды или расходных материалов
- Параметры электричества, воды, газа или вентиляции
- Требования к монтажу, очистке и безопасной работе
Сначала проверьте параметр «загрузка», поскольку он влияет на пригодность изделия к рабочему процессу. Затем оцените монтаж и уход
| Сопоставляйте характеристики с задачей, загрузкой и условиями эксплуатации | ||
|---|---|---|
| Критерий | Что уточнить | Зачем это важно |
| Загрузка | Масса теста за один цикл и минимальная рабочая партия | Соответствие рабочему процессу |
| Дежа | Полезный объём, материал и способ крепления | Совместимость с оснащением |
| Рабочий орган | Тип месильного механизма под рецептуру | Расчёт производительности |
| Скорости и таймер | Число скоростей, реверс и управление длительностью цикла | Безопасное размещение |
| Подключение | Напряжение, мощность и место установки | Удобство обслуживания |
| Точные значения и состав поставки проверяйте в карточке выбранной модели | ||
Соберите решение вокруг технологической операции
Производительность считают по готовому тесту за смену, а не только по литражу дежи. Для стабильного результата учитывают гидратацию, температуру ингредиентов, продолжительность цикла и время между замесами
- Перед окончательным выбором
- Сверьте максимальную и обычную загрузку
- Проверьте габариты, проходы и рабочие зазоры
- Уточните подключение и совместимый инвентарь
- Оцените доступ для очистки и обслуживания
От компактной модели к производственной
Сопоставление по критерию «загрузка» помогает сузить выбор. Окончательное решение принимают после проверки комплектации и ограничений производителя
- Основные варианты
- спиральные машины для дрожжевого теста
- аппараты для крутого теста
- модели с несъёмной дежой
- машины со съёмной или подкатной дежой
При работе по сценарию «рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения» сначала проверьте параметр «загрузка», затем оцените размещение, подключение и уход
Что влияет на фактическую отдачу
Задача «рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения» помогает сузить выбор по критерию «загрузка»; окончательное решение принимают после проверки комплектации
Производительность считают по готовому тесту за смену, а не только по литражу дежи. Для стабильного результата учитывают гидратацию, температуру ингредиентов, продолжительность цикла и время между замесами
- Что включить в проверку объекта
- Размеры дверных проёмов и путь заноса оборудования
- Расположение коммуникаций относительно точки установки
- Рабочие проходы, открывание дверей и движение персонала
- Место для инвентаря, расходных материалов и временной продукции
- Доступ к узлам, которые очищают или проверяют ежедневно
Для задачи «рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения» отдельно проверьте параметры «загрузка». Остальные значения сопоставляйте с условиями работы и паспортом изделия
Финальная проверка комплектации
Сначала зафиксируйте рабочую задачу для механизированного замеса теста, затем отберите подходящий тип оборудования и сравните характеристики нескольких моделей. Такой порядок помогает не переплачивать за невостребованные функции и не пропустить обязательные ограничения
- Последовательность проверки
- Сверьте параметр «дежа» с условиями объекта
- Сверьте параметр «загрузка» с условиями объекта
- Сверьте параметр «подключение» с условиями объекта
- Сверьте параметр «рабочий орган» с условиями объекта
- Откройте карточку товара и проверьте комплектность
До заказа сопоставьте показатель «загрузка» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели
Как соотнести объём дежи и загрузку
Ориентируйтесь на паспортную массу конкретного вида теста, поскольку одинаковый объём дежи не означает одинаковую рабочую загрузку
Нужны ли две скорости
Они помогают разделить смешивание ингредиентов и развитие структуры теста, если это предусмотрено технологией
Когда удобна съёмная дежа
При нескольких рецептурах, больших партиях и дальнейшей механизации перемещения теста
Можно ли ставить тестомес на стол
Только если модель имеет настольное исполнение, а поверхность выдерживает массу и динамическую нагрузку