Барные модули
Барные модули формируют основу рабочей станции: дают поверхность для подготовки напитков, место для мойки, хранения и размещения инвентаря. В ассортименте ILBICH представлены в том числе моечные модули и исполнения со столешницей
Подбор начинают со схемы движения бармена. Часто используемые ингредиенты, мойка и зона сборки должны находиться рядом, но не мешать открыванию дверей и обслуживанию встроенного или настольного оборудования
- Исходные данные для планировки
- Длина и глубина пространства за стойкой
- Последовательность приготовления и выдачи напитка
- Точки воды, слива и электропитания
- Состав соседнего холодильного и барного оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 289777 | Hicold | HICOLD НБМСЗК-11/7Б Нбмсзк-11/7б (модель с бортом) | 51 703 ₽ | |
 | 284674 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗК-12/6 | 53 124 ₽ | |
| 289374 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗК-11/7 | 54 676 ₽ | |
| 289776 | Hicold | HICOLD НБМСЗК-11/6Б Нбмсзк-11/6б (модель с бортом) | 47 005 ₽ | |
| 289775 | Hicold | HICOLD НБМСЗК-11/5Б Нбмсзк-11/5б (модель с бортом) | 44 657 ₽ | |
| 287669 | Hicold | HICOLD НБМСЗК-10/7Б Нбмсзк-10/7б (модель с бортом) | 48 155 ₽ | |
| 289373 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗК-11/6 | 49 709 ₽ | |
| 287668 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗК-10/7 | 48 941 ₽ | |
 | 289372 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗК-11/5 | 47 225 ₽ | |
| 284633 | Hicold | HICOLD НБМСЗК-10/6Б Нбмсзк-10/6б (модель с бортом) | 43 776 ₽ | |
| 284632 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗК-10/6 | 46 294 ₽ | |
 | 287827 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗ-8/7Б (модель с бортом) | 38 940 ₽ | |
| 287660 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗК-10/5 | 43 103 ₽ | |
 | 289313 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗ-8/7 | 39 575 ₽ | |
| 289309 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗ-8/6 | 37 437 ₽ | |
| 289316 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗ-8/5Б (модель с бортом) | 33 631 ₽ | |
| 287661 | Hicold | HICOLD НБМСЗК-10/5Б Нбмсзк-10/5б (модель с бортом) | 41 591 ₽ | |
| 284668 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗ-8/6Б (модель с бортом) | 35 401 ₽ | |
| 289308 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗ-7/6 | 34 541 ₽ | |
| 289315 | Hicold | Модуль барный HICOLD НБМСЗ-7/5Б (модель с бортом) | 31 592 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Соберите станцию по последовательности действий
Планировка начинается не с количества секций, а с карты напитков. Отметьте, где бармен берёт стакан и ингредиенты, работает со льдом, смешивает напиток, добавляет гарнир и передаёт заказ. Затем разместите модули так, чтобы частые движения были короткими и не пересекались с возвратом использованной посуды
Для нескольких сотрудников особенно важны независимые рабочие радиусы. Один открытый шкаф или выдвинутая ёмкость не должны перекрывать проход и доступ к соседней станции
- Операции для схемы
- Получение чистой посуды
- Хранение охлаждённых и сухих ингредиентов
- Сборка и оформление напитка
- Возврат инвентаря в моечную зону
Разделите мокрую и сборочную зоныЧетыре взаимосвязанные зоны одной станции
Два взаимосвязанных модуля помогают выстроить понятный маршрут от использованного инвентаря к чистой рабочей поверхности
- Проверка компоновки
- Высота единой линии
- Стыковка соседних столешниц
- Свободный доступ к коммуникациям
- Зоны открывания и обслуживания
Моечный модуль
Сверьте расположение чаши, борта и точек подключения
Рабочий модуль
Оцените полезную поверхность и доступ к нижней зоне
Подготовка ингредиентов
Проверьте число ёмкостей и удобство доступа
Хранение инвентаря
Разместите запас так, чтобы не пересекать мойку
| Каждый модуль должен занимать понятное место между хранением ингредиентов, приготовлением, выдачей и уборкой | ||
|---|---|---|
| Функция | Роль в станции | Что проверить |
| Моечная зона | Ополаскивание инвентаря и посуды | Размер ванны, борт, подключение |
| Рабочая поверхность | Сборка и оформление напитков | Полезную площадь и высоту |
| Хранение | Инвентарь и расходные материалы | Полки, ниши, доступ из рабочей позиции |
| Точный состав каждого модуля и его комплектацию смотрите в карточке товара | ||
Сверьте ширину, глубину и рабочую высоту
Модули одной длины могут различаться глубиной корпуса, высотой борта и расположением опор. Эти параметры влияют на стыковку со стойкой, положение столешницы и свободное пространство для ног
На плане должны быть показаны не только корпуса, но и открытые дверцы, съёмные ёмкости, смеситель и зоны обслуживания. Отдельно оставляют доступ к соединениям воды и канализации
- Размерная проверка
- Полная длина собранной линии
- Глубина относительно фасада стойки
- Высота столешницы и борта
- Проёмы для заноса и сборки
Рабочие элементы должны разбираться без остановки соседних зон
Моечная секция, рабочая поверхность, гастроёмкости и хранение решают разные задачи. Их состав зависит от конкретного модуля, поэтому название серии не заменяет чтение комплектации
Проверьте, как извлекаются ёмкости, куда стекает вода и какие поверхности остаются доступными для ежедневной обработки. Съёмные детали важно переносить к месту мойки без пересечения зоны выдачи. Итоговый запрос на подбор лучше сопровождать планом стойки, списком операций и перечнем коммуникаций
- Для проверки комплектации
- Количество и формат рабочих ёмкостей
- Расположение ванны и смесителя
- Полки, ниши и держатели
- Съёмные детали и доступ к уборке
ВниманиеСнимите размеры до заказа
Даже подходящие по ширине модули могут конфликтовать со стойкой, дверями, трубами или соседним оборудованием
- Нанесите на план до заказа
- Габариты проёмов и маршрута заноса
- Отметки воды, канализации и розеток
- Высоту столешницы и цоколя
- Зазоры для уборки и технического доступа
Составьте план с размерами и сопоставьте его с монтажной схемой выбранных модулей
Можно ли собрать линию из модулей разной ширины
Можно, если совпадают рабочая высота, глубина и условия стыковки, указанные производителями
Когда нужен модуль с ванной
Он нужен, когда мойку инвентаря или ополаскивание посуды важно выполнять прямо в рабочей зоне бара
Что учесть для угловой стойки
Проверьте доступ к внутреннему углу, открывание фасадов и трассу коммуникаций
Как избежать лишних движений
Расположите модули по фактической последовательности: взять ингредиенты, приготовить, оформить, выдать и убрать рабочее место