Барный инвентарь

Сопоставьте объёмы с рецептурами

Двусторонний джиггер объединяет две меры, но их значения должны соответствовать карте напитков. Смесительный стакан и шейкер выбирают с запасом относительно общего объёма ингредиентов и льда, не заполняя ёмкость выше безопасного уровня

Длина барной ложки должна быть удобна для используемой посуды. Геометрия мадлера зависит от продукта и сосуда, а стрейнер проверяют по диаметру и посадке на конкретный шейкер или стакан

• Размерный ряд
• Основные и дополнительные меры
• Рабочий объём с учётом льда
• Высота стаканов и ёмкостей
• Совместимость стрейнера с краем

Организуйте мойку без накопления запахов

Инвентарь очищают после каждого подходящего цикла, особенно после молочных, фруктовых и сиропных ингредиентов. Разъёмные элементы промывают по инструкции и полностью высушивают перед хранением

Покрытия под медь, золото или другой цвет требуют разрешённых средств. Абразивная очистка может изменить поверхность, поэтому допустимый способ мойки и контакт с посудомоечной машиной проверяют по карточке изделия

• Уход между сменами
• Не оставляйте остатки в шейкере
• Просушивайте полые и разъёмные детали
• Осматривайте края и места соединений
• Храните мерный инструмент доступно

Соберите барный набор по рецептурам

На ILBICH можно сравнить барный инвентарь по типу, бренду, материалу, объёму, диаметру и длине. Начните с самых частых напитков и пройдите каждый рецепт по операциям, отмечая необходимый инструмент и количество одновременно работающих комплектов

Такой список помогает избежать случайных дубликатов и сразу проверить совместимость шейкеров, стрейнеров, ложек и мерной посуды