Граниторы
Гранитор охлаждает и перемешивает заранее подготовленную смесь, формируя характерную мелкокристаллическую текстуру. Такое оборудование используют для граниты, фруктовых и ягодных напитков, замороженных коктейлей и других рецептур, допускающих приготовление в выбранной модели
В каталоге ILBICH представлены аппараты с разным количеством ёмкостей и рабочим объёмом. Односекционный гранитор подходит для одной постоянной позиции, а несколько независимых ёмкостей позволяют одновременно предлагать разные вкусы или разделять рецептуры
- Где используют граниторы
- В кафе, барах и ресторанах с сезонным меню
- В точках быстрого обслуживания и на фуд-кортах
- В парках, кинотеатрах и зонах развлечений
- На мероприятиях и площадках с поточной выдачей напитков
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | — | Cab | Гранитор CAB New Faby 2 Express | По запросу | |
 | — | Cab | Гранитор CAB New Faby 3 | По запросу | |
| — | Cab | Гранитор CAB New Faby 2 | По запросу | |
 | — | Ugolini | Гранитор UGOLINI MT 3 | 304 390 ₽ | |
 | — | Cab | Гранитор CAB New Faby 1 | По запросу | |
 | — | Ugolini | Гранитор UGOLINI MT 2 black | 258 916 ₽ | |
 | MT 2 | Ugolini | Гранитор UGOLINI MT 2 | 215 331 ₽ | |
 | MT 1 | Ugolini | Гранитор UGOLINI MT 1 | 129 199 ₽ | |
 | — | Ugolini | Гранитор UGOLINI NG 6/2 | 221 603 ₽ | |
 | — | Ugolini | Гранитор UGOLINI NG 10/1 | 145 714 ₽ | |
 | Micro 1 | Ugolini | Гранитор UGOLINI Micro 1 | 68 355 ₽ | |
 | 372725 | Starfood | Гранитор STARFOOD 3*12л | 200 744 ₽ | |
 | SPM IPRO2 | SPM | Гранитор SPM IPRO2 mec | По запросу | |
 | — | Starfood | Гранитор STARFOOD 2*12л | По запросу | |
 | 372723 | Starfood | Гранитор STARFOOD 1*12л | 104 584 ₽ | |
 | SPM IPRO1-el | SPM | Гранитор SPM IPRO1-el | По запросу | |
 | 372724 | Starfood | Гранитор STARFOOD 1*12л цвет брусничный | 100 969 ₽ | |
 | — | SPM | Гранитор SPM IPRO3 M | По запросу | |
 | SPM IPRO1-el | SPM | Гранитор SPM IPRO2-el | По запросу | |
 | — | SPM | Гранитор SPM SPM IPRO2 M | По запросу |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Оценивайте аппарат по меню, пиковой нагрузке и условиям установки | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Количество ёмкостей | Одна, две или три чаши | Число вкусов, доступных одновременно |
| Рабочий объём | Объём одной чаши и общий объём | Запас смеси между пополнениями |
| Габариты | Ширина, глубина, высота и доступ сверху | Размещение на стойке и удобство загрузки |
| Электропитание | Напряжение и мощность конкретной модели | Совместимость с подготовленной розеткой и линией |
| Конструкция чаш | Снятие, разборка и доступ к крану | Удобство ежедневной очистки |
| Управление | Доступные режимы и способ настройки | Контроль консистенции для выбранной рецептуры |
| Точные параметры и допустимые смеси сверяйте в карточке и документации выбранной модели | ||
Выберите число ёмкостей под ассортиментОдна или несколько рецептур
Количество чаш определяет не только ширину ассортимента. Каждая дополнительная ёмкость занимает место, увеличивает объём ежедневной мойки и требует достаточного спроса, чтобы смесь не простаивала без выдачи
- Сопоставьте модель с продажами
- Определите постоянные и сезонные позиции меню
- Оцените число порций в самый загруженный час
- Рассчитайте удобный объём загрузки и частоту пополнения
- Проверьте свободное место для аппарата и обслуживания
Одна ёмкость
Компактный формат для одного основного вкуса или точки с ограниченным рабочим пространством
Несколько ёмкостей
Вариант для одновременной продажи разных вкусов при достаточном спросе и месте на стойке
ВниманиеПроверьте место установки до заказа
Гранитор относится к холодильному оборудованию и выделяет тепло во время работы. Корпус нельзя размещать без учёта вентиляционных зазоров, доступа к органам управления и возможности снять ёмкости для очистки
- Что сверить заранее
- Габариты аппарата и размеры рабочей поверхности
- Требования к электропитанию и свободным зазорам
- Удобный доступ для загрузки смеси и выдачи напитка
- Место для снятия чаш, поддонов и других элементов
- Условия эксплуатации из документации производителя
Не определяйте требования к установке по внешнему виду или по другой модели той же серии. Используйте технические данные выбранной позиции
Что влияет на результат и темп выдачи
Стабильная работа начинается с рецептуры, подходящей для конкретного аппарата. Состав смеси, начальная температура, объём загрузки и выбранный режим влияют на скорость приготовления и консистенцию готового напитка
При планировании продаж учитывайте не только вместимость чаш. Важны время подготовки новой партии, скорость выдачи в пик и возможность своевременно промывать элементы, контактирующие с продуктом
- Организация рабочего процесса
- Готовьте смесь по утверждённой рецептуре
- Соблюдайте допустимый уровень загрузки
- Контролируйте состояние напитка в течение смены
- Не смешивайте новую и оставшуюся смесь без предусмотренной процедуры
- Выполняйте очистку с периодичностью из инструкции
Как подобрать и купить гранитор
Начните с меню: определите количество вкусов, размер порции и ожидаемый спрос в пиковый час. Затем сравните модели в каталоге ILBICH по числу и объёму ёмкостей, габаритам, электрическим параметрам и конструкции съёмных элементов
- Данные для подбора
- Формат заведения и перечень напитков
- Планируемое число порций и часы максимальной нагрузки
- Доступная площадь на стойке
- Параметры электросети в месте установки
- Требования к ежедневной разборке и мойке
Если характеристик в карточке недостаточно, подготовьте этот список и запросите уточнение по подходящим моделям до оформления заказа
Для чего нужен гранитор
Аппарат охлаждает и перемешивает подготовленную смесь, помогая получить замороженный напиток с мелкокристаллической текстурой в рамках возможностей выбранной модели
Сколько ёмкостей выбрать
Ориентируйтесь на число одновременно продаваемых вкусов, спрос на каждый из них, доступное место и объём ежедневной очистки
Можно ли использовать любую смесь
Нет, состав и способ подготовки должны соответствовать требованиям производителя оборудования и принятой рецептуре
Какие данные нужны перед заказом
Подготовьте планируемое меню, количество порций, число вкусов, размеры места установки и параметры доступного электропитания