Контактные грили
Контактный гриль нагревает продукт между рабочими поверхностями и используется для сэндвичей, панини и других позиций, допускаемых производителем конкретной модели. В каталоге ILBICH представлены компактные и более широкие пресс-грили разных брендов
Модель выбирают по меню, размеру порции, пиковой загрузке, конструкции рабочих поверхностей и электропитанию. До заказа важно измерить столешницу и предусмотреть место для открывания верхней части и очистки
- Коммерческая задача
- Состав и размер порций
- Количество заказов в пиковый час
- Одновременная загрузка
- Доступная электрическая линия
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | — | Roller Grill | Гриль контактный ROLLER GRILL Savoye L | 50 984 ₽ | |
 | — | EGS | Гриль контактный EGS TE 01 | По запросу | |
 | NPL-EGD14E | Gastrorag | Пресс-гриль GASTRORAG NPL-EGD14E | 12 439 ₽ | |
 | — | ERGO | Гриль контактный ERGO VEG-881A | По запросу | |
 | NPL-EGD24E | Gastrorag | Гриль контактный Gastrorag NPL-EGD24E | 26 813 ₽ | |
 | — | EGS | Гриль контактный EGS TE 02 | По запросу | |
 | — | Roller Grill | Гриль контактный ROLLER GRILL PANINI XL | 75 956 ₽ | |
 | — | Gastrorag | Гриль контактный Gastrorag NPL-VEG-881A | По запросу | |
 | NPL-EGD20E | Gastrorag | Гриль контактный Gastrorag NPL-EGD20E | 18 545 ₽ | |
 | NPL-EGD10E | Gastrorag | Гриль контактный Gastrorag NPL-EGD10E | 10 850 ₽ | |
 | PE50NR23400MT | Fimar | Гриль контактный FIMAR PE 50 R | 71 152 ₽ | |
 | — | ERGO | Гриль контактный ERGO HEG-811 | По запросу | |
 | NPL-VEG-882 | Gastrorag | Гриль контактный Gastrorag NPL-VEG-882 | По запросу | |
 | NPL-EC-1 | Gastrorag | Гриль контактный Gastrorag NPL-EC-1 | 23 943 ₽ | |
 | — | Kocateq | Клише электрическое Kocateq GS1 прожарки на гриле | 39 160 ₽ | |
 | PE 35 L, 220V/PE35NL23M | Fimar | Гриль контактный FIMAR PE35/L | 63 533 ₽ | |
 | PE50NM23400MT | Fimar | Гриль контактный FIMAR PE50/M | 80 532 ₽ | |
 | PE50L | Fimar | Гриль контактный FIMAR PE50L | 85 845 ₽ | |
 | PE25NL23M | Fimar | Гриль контактный FIMAR PE25/L | 49 722 ₽ | |
 | — | Roller Grill | Гриль контактный ROLLER GRILL Panini VC | По запросу |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Широкая поверхность полезна только при достаточном потоке и рабочем месте | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Рабочая зона | Размер нижней и верхней поверхностей | Число порций за цикл |
| Поверхность | Гладкая, рифленая или иная по модели | Характер контакта с продуктом |
| Температура | Диапазон и управление | Соответствие рецептуре |
| Мощность | Параметры подключения | Нагрузка на электрическую линию |
| Корпус | Габариты в закрытом и открытом положении | Размещение на столе |
| Очистка | Съемные элементы и доступ к поверхности | Время обслуживания между циклами |
| Режимы, мощность и допустимые продукты сверяют с документацией выбранной модели | ||
Считайте циклы, а не только порции
Производительность зависит от размера продукта, времени приготовления и возможности загрузить несколько позиций одновременно. Широкий гриль не ускорит выдачу, если сотрудник не успевает собирать заказы
Разложите операцию на подготовку, загрузку, нагрев, снятие и очистку. Так видно, где возникает ограничение
- Для расчета
- Порций в пиковые 15 минут
- Средняя длительность цикла
- Число изделий на поверхности
- Время между загрузками
Рабочая площадь связана с менюКомпактная порция, панини, овощи и двойная загрузка
Сюжеты показывают разные требования к размеру поверхности без привязки к неподтвержденной модели
- Сравните
- Размер продукта
- Число порций
- Высоту в открытом положении
- Доступ для очистки
Компактная порция
Небольшая рабочая зона подходит для последовательной выдачи
Панини
Размер хлеба сопоставляют с полезной площадью пластин
Овощная позиция
Продукт и режим должны быть разрешены производителем
Двойная загрузка
Широкая модель оправдана при устойчивом параллельном потоке
ВниманиеГорячие поверхности остаются открытыми при загрузке
Рабочая зона требует термостойкого инвентаря, свободного пространства и порядка очистки по инструкции
- Что контролировать
- Не касайтесь нагретых пластин
- Не используйте неподходящий инструмент
- Не допускайте скопления остатков
- Отключайте оборудование по правилам производителя
Съемные элементы и допустимые средства очистки зависят от модели
Соберите контрольную загрузку на бумаге
Укажите размер каждой позиции, количество одновременных заказов и доступное место на станции
- Подготовьте данные
- Панини и сэндвичи
- Овощи и другие разрешенные продукты
- Необходимая рабочая площадь
- Питание и вентиляция зоны
После отбора моделей сравните фактические габариты и режимы
Чем контактный гриль отличается от открытого
Продукт соприкасается с нижней и верхней рабочими поверхностями
Как выбрать ширину
Ориентируйтесь на размер продукта и число порций в одном цикле
Можно ли готовить любой продукт
Только продукты и режимы, допустимые производителем конкретной модели