Контактные грили
Контактный гриль нагревает продукт между рабочими поверхностями и используется для сэндвичей, панини и других позиций, допускаемых производителем конкретной модели. В каталоге ILBICH представлены компактные и более широкие пресс-грили разных брендов
Модель выбирают по меню, размеру порции, пиковой загрузке, конструкции рабочих поверхностей и электропитанию. До заказа важно измерить столешницу и предусмотреть место для открывания верхней части и очистки
- Коммерческая задача
- Состав и размер порций
- Количество заказов в пиковый час
- Одновременная загрузка
- Доступная электрическая линия
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | — | GEMLUX | Гриль контактный Gemlux GL-CG871N | По запросу | |
 | MTS-16 | YUKON | Гриль контактный YUKON Star MTS-16 | 12 322 ₽ | |
 | MTS-08 | YUKON | Гриль контактный YUKON Eco Star MTS-08 | 10 170 ₽ | |
 | CG S EST rr | Vortmax | Гриль контактный Vortmax CG S EST rr | По запросу | |
 | YDTM-CK | YUKON | Гриль контактный YUKON Star YDTM-CK | 14 038 ₽ | |
 | MTS-12 | YUKON | Гриль контактный YUKON Eco Star MTS-12 | 15 052 ₽ | |
 | MTS-20 | YUKON | Гриль контактный YUKON Star MTS-20 | 15 385 ₽ | |
 | — | Vortmax | Гриль контактный Vortmax CG M EST rr | По запросу | |
 | GH-813 220V | Viatto | Гриль контактный Viatto GH-813 | По запросу | |
 | CG D EST rr | Vortmax | Гриль контактный Vortmax CG D EST rr | 28 515 ₽ | |
 | GH-811H | Viatto | Гриль контактный Viatto GH-811H | 8 597 ₽ | |
 | MTS-CK | YUKON | Гриль контактный YUKON Eco Star с двойной крышкой | 22 051 ₽ | |
 | GH-813H | Viatto | Гриль контактный Viatto GH-813H | 15 236 ₽ | |
 | — | Unox | Гриль контактный UNOX XP 020 PT | По запросу | |
 | STM6 | URET | Гриль контактный URET STM6 (2123000907) | 22 401 ₽ | |
 | XP 020 T | Unox | Гриль контактный UNOX XP 020 T | По запросу | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 5530 R R S + S | 44 135 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 2745 RR DT | 41 029 ₽ | |
 | GH-811EH | Viatto | Гриль контактный Viatto GH-811EH | 10 530 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 2745 RR | 33 449 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Широкая поверхность полезна только при достаточном потоке и рабочем месте | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Рабочая зона | Размер нижней и верхней поверхностей | Число порций за цикл |
| Поверхность | Гладкая, рифленая или иная по модели | Характер контакта с продуктом |
| Температура | Диапазон и управление | Соответствие рецептуре |
| Мощность | Параметры подключения | Нагрузка на электрическую линию |
| Корпус | Габариты в закрытом и открытом положении | Размещение на столе |
| Очистка | Съемные элементы и доступ к поверхности | Время обслуживания между циклами |
| Режимы, мощность и допустимые продукты сверяют с документацией выбранной модели | ||
Считайте циклы, а не только порции
Производительность зависит от размера продукта, времени приготовления и возможности загрузить несколько позиций одновременно. Широкий гриль не ускорит выдачу, если сотрудник не успевает собирать заказы
Разложите операцию на подготовку, загрузку, нагрев, снятие и очистку. Так видно, где возникает ограничение
- Для расчета
- Порций в пиковые 15 минут
- Средняя длительность цикла
- Число изделий на поверхности
- Время между загрузками
Рабочая площадь связана с менюКомпактная порция, панини, овощи и двойная загрузка
Сюжеты показывают разные требования к размеру поверхности без привязки к неподтвержденной модели
- Сравните
- Размер продукта
- Число порций
- Высоту в открытом положении
- Доступ для очистки
Компактная порция
Небольшая рабочая зона подходит для последовательной выдачи
Панини
Размер хлеба сопоставляют с полезной площадью пластин
Овощная позиция
Продукт и режим должны быть разрешены производителем
Двойная загрузка
Широкая модель оправдана при устойчивом параллельном потоке
ВниманиеГорячие поверхности остаются открытыми при загрузке
Рабочая зона требует термостойкого инвентаря, свободного пространства и порядка очистки по инструкции
- Что контролировать
- Не касайтесь нагретых пластин
- Не используйте неподходящий инструмент
- Не допускайте скопления остатков
- Отключайте оборудование по правилам производителя
Съемные элементы и допустимые средства очистки зависят от модели
Соберите контрольную загрузку на бумаге
Укажите размер каждой позиции, количество одновременных заказов и доступное место на станции
- Подготовьте данные
- Панини и сэндвичи
- Овощи и другие разрешенные продукты
- Необходимая рабочая площадь
- Питание и вентиляция зоны
После отбора моделей сравните фактические габариты и режимы
Чем контактный гриль отличается от открытого
Продукт соприкасается с нижней и верхней рабочими поверхностями
Как выбрать ширину
Ориентируйтесь на размер продукта и число порций в одном цикле
Можно ли готовить любой продукт
Только продукты и режимы, допустимые производителем конкретной модели