Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 283323 | Hicold | Ванна моечная HICOLD НСО3М-16/6БР ЭЦ | 45 241 ₽ | |
| 283386 | Hicold | Ванна моечная HICOLD НСО3М-16/7БР ЭН | 59 609 ₽ | |
 | ВТС-2 | RESTOINOX | Крюк для вешала RESTOINOX ВТС-2 | 595 ₽ | |
 | НВ00059 | Hessen | Ванна моечная Hessen ВМП 3/6 оц. | 30 537 ₽ | |
 | 80951 | MGProf | Крюк для мяса S-образный MGProf L 100 мм, D 25 мм | 52 ₽ | |
| 80952 | MGProf | Крюк для мяса S-образный MGProf L 120 мм, D 40 мм | 100 ₽ | |
 | 95100.G108000.250 | Icel | Крюк для мяса S-образный 250 мм, D 50 мм (90 кг) | 934 ₽ | |
| 95100.G105000.120 | Icel | Крюк для мяса S-образный 120 мм, D 35 мм (50 кг) | 201 ₽ | |
| 95100.G110000.220 | Icel | Крюк для мяса S-образный мм, усиленный (140 кг) | 1 376 ₽ | |
 | 958.018 | Pujadas | Крюк для мяса Pujadas 958.018 (10 шт, 18х6см) | 2 017 ₽ | |
| 95100.G105000.140 | Icel | Крюк для мяса S-образный 140 мм, D 35 мм (60 кг) | 319 ₽ | |
 | 42506-18 | Paderno | Крюк для мяса Paderno L 180 мм, B 55 мм, до 70 кг | 241 ₽ | |
 | 42506-08 | Paderno | Крюк для мяса Paderno L 80 мм, B 28 мм (до 25 кг) | 110 ₽ | |
| 42506-12 | Paderno | Крюк для мяса Paderno L 120 мм, B 45 мм, до 50 кг | 162 ₽ | |
 | 42506-14 | Paderno | Крюк для мяса Paderno D 5 мм, L 140 мм, до 50 кг | 191 ₽ | |
 | 42524-16 | Paderno | Крюк для мяса Paderno D 6 мм, 160 мм двухсторонний | 125 ₽ | |
 | 42506-16 | Paderno | Крюк для мяса Paderno D 6 мм, L 160 мм, до 70 кг | 248 ₽ | |
| 42506-10 | Paderno | Крюк для мяса Paderno D 4 мм, L 100 мм, до 40 кг | 151 ₽ | |
 | 361291 | MACO | Крюк для мяса MACO MH20 L 200 мм | 376 ₽ | |
 | 95100.G106000.180 | Icel | Крюк для мяса Icel 180 мм, D 40 мм (70 кг) | 433 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта