Нейтральное оборудование для общепита
Нейтральное оборудование формирует поверхности, хранение, мойку, транспортировку и связующие участки технологической линии. Каталог включает производственные столы, ванны, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки, подставки, вытяжные зонты и другие элементы для общепита и пищевых производств
Нейтральное оборудование обычно не выполняет операции нагрева или охлаждения, но именно оно определяет, насколько удобно сотрудникам перемещать продукт, инвентарь и посуду. Подбор начинают с планировки и потоков, затем сравнивают габариты, материал, конструкцию, полки, опоры и способ установки
- Оборудование организует
- Рабочие поверхности
- Моечные процессы
- Открытое и закрытое хранение
- Перемещение и стыковку линии
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 361289 | MACO | Крюк для мяса MACO MH12 L 120 мм | 105 ₽ | |
 | 361290 | MACO | Крюк для мяса MACO MH16 L 160 мм | 173 ₽ | |
 | 95100.G104000.100 | Icel | Крюк для мяса Icel 100 мм, D 25 мм (40 кг) | 142 ₽ | |
 | 161152 | Kayman | Крюк для мяса из стали Kayman AISI 304 | 1 222 ₽ | |
 | — | Техно-ТТ | Ванна моповая Техно-ТТ ВМ-22/447 | 53 537 ₽ | |
 | ВМ-8/6-3 | ROSINOX | Ванна моповая ROSINOX ВМ-8/6-3 | 22 319 ₽ | |
 | 95100.GF07000.100 | Icel | Крюк для мяса Icel L 110 мм, D 35 мм (50 кг) | 1 019 ₽ | |
 | ПДУ-050/50-В70 | ТТМ | Ванна моповая ТТМ ПДУ-050/50-В70 | 19 287 ₽ | |
 | 95100.GG12000.280 | Icel | Крюк для мяса Icel L 280 мм (180 кг) вращающийся | 2 026 ₽ | |
 | Т-ВМУ-055/Б3 | ТТМ | Ванна моповая ТТМ Т-ВМУ-055/Б3 | 18 379 ₽ | |
| ВМ-8/5-3 | ROSINOX | Ванна моповая ROSINOX ВМ-8/5-3 | 21 852 ₽ | |
| ВМ-7/6-3 | ROSINOX | Ванна моповая ROSINOX ВМ-7/6-3 | 21 321 ₽ | |
| ВМ-7/5-3 | ROSINOX | Ванна моповая ROSINOX ВМ-7/5-3 | 20 959 ₽ | |
| ВМ-5/6-3 | ROSINOX | Ванна моповая ROSINOX ВМ-5/6-3 | 19 494 ₽ | |
| ВМ-6/5-3 | ROSINOX | Ванна моповая ROSINOX ВМ-6/5-3 | 19 686 ₽ | |
 | ВМСН-13/8/4-ЭЦ | RESTOINOX | Ванна моповая RESTOINOX ВМСН-13/8/4-ЭЦ | 16 337 ₽ | |
 | ВМ-5/5-2 | ROSINOX | Ванна моповая ROSINOX ВМ-5/5-2 | 19 154 ₽ | |
| ВМ-6/6-2 | ROSINOX | Ванна моповая ROSINOX ВМ-6/6-2 | 20 004 ₽ | |
| ВМ-6/6-3 | ROSINOX | Ванна моповая ROSINOX ВМ-6/6-3 | 20 011 ₽ | |
| ВМСН-12/8/4-ЭН | RESTOINOX | Ванна моповая RESTOINOX ВМСН-12/8/4-ЭН | 18 636 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Группы не взаимозаменяемы, даже если близки по размерам | ||
|---|---|---|
| Функция | Типы оборудования | Что определить |
| Подготовка | Производственные, разделочные и специализированные столы | Высоту, поверхность, борт и нижнюю полку |
| Мойка | Одно-, двух-, трехсекционные и котломоечные ванны | Число чаш, размеры и направление потока |
| Хранение | Полки, стеллажи, шкафы и подтоварники | Содержимое, нагрузку, доступ и тип поверхности |
| Перемещение | Тележки, шпильки и сервисные конструкции | Формат загрузки, маршрут и маневренность |
| Стыковка | Подставки, рабочие поверхности и нейтральные модули | Совместимость с соседним оборудованием |
| Вытяжные зонты и специализированные элементы проверяют по отдельным требованиям проекта и соседнего оборудования | ||
Сначала разложите операции на плане
Нанесите на план приемку, хранение, подготовку, мойку, приготовление и выдачу. Между ними разместите рабочие поверхности и накопительные зоны так, чтобы сотрудник не переносил тяжелые предметы через встречный поток
Ширину и глубину выбирают не по свободному простенку, а по предметам на поверхности, открыванию дверей, проходам и возможности уборки. Высоту сопоставляют с операцией и соседней линией
- На чертеже отметьте
- Границы оборудования
- Рабочие положения сотрудника
- Открывание и выдвижение
- Подход для уборки и сервиса
Нейтральная линия строится вокруг потоковРабота, мойка, хранение и транспортировка
Визуальные сценарии показывают разные функции оборудования без смешения задач
- Для каждого модуля
- Назначение
- Габариты
- Нагрузка
- Место в маршруте
Рабочая поверхность
Стол подбирают под операцию, высоту линии и размещаемый инвентарь
Моечный пост
Число и размер чаш связывают с предметами и последовательностью обработки
Системы хранения
Тип полок и корпуса выбирают по содержимому, условиям зоны и доступу
Мобильное оборудование
Колеса, направляющие и габариты должны соответствовать загрузке и маршруту
Удобство появляется на границах модулей
Проверьте перепады высоты, зазоры, борта и участки, где продукт переходит от одного поста к другому. Даже подходящие по отдельности стол и ванна могут неудобно стыковаться
Обзорный макет линии показывает, хватает ли поверхности между аппаратами, доступна ли нижняя полка и не перекрываются ли проходы дверями или тележками
- Контроль стыков
- Единая рабочая высота
- Безопасные зазоры
- Свободные проходы
- Доступ к коммуникациям
ВниманиеНержавеющая сталь бывает разного исполнения
В каталоге встречаются разные марки стали, толщины, материалы каркаса, сварные и разборные конструкции, поэтому общее название группы не подтверждает свойства конкретной модели
- Сверяйте по карточке
- Марку и толщину материала
- Каркас и способ сборки
- Допустимую нагрузку
- Состав полок, бортов и опор
Для влажной, моечной или складской зоны требования могут отличаться, как и условия ежедневной санитарной обработки
Что означает нейтральное оборудование
Это оборудование для организации рабочих мест, мойки, хранения, перемещения и стыковки линий без собственной основной функции нагрева или охлаждения
Когда выбирать сварную, а когда разборную конструкцию
Решение зависит от пути заноса, условий монтажа, требуемой жесткости и возможности перемещения. Сравнивайте исполнение и нагрузку конкретных моделей
Как выбрать между сплошной, решетчатой и перфорированной полкой
Учитывайте размер основания предметов, вентиляцию, стекание влаги, нагрузку и удобство очистки. Открытая поверхность подходит не для любого содержимого
Зачем нужны регулируемые ножки
Они помогают выставить оборудование на неровном полу и согласовать высоту линии, но наличие и диапазон регулировки проверяют для выбранной модели
Передайте размеры и маршруты, а не общий список
Для подбора подготовьте план с габаритами помещения, шириной проходов, коммуникациями и соседним оборудованием. Укажите назначение каждого стола, ванны, полки, стеллажа и тележки
В запросе в ILBICH зафиксируйте материал, конструкцию, требуемые размеры, нагрузку и особенности монтажа. Это позволит собрать нейтральную линию, которая поддерживает технологию конкретного объекта